Preparación de masa de maíz pilado- Venezuela
Buenas tardes hermanos Steemians, espero que se encuentren muy bien :D.
En Venezuela es tan difícil conseguir en estos tiempos la harina de maíz pre-cocida (harina PAN), que los venezolanos nos hemos visto en la necesidad de elaborar nuestra masa para poder llevar a nuestra mesa una rica arepa. Hoy quiero compartir con ustedes la preparación de la misma paso a paso y el producto listo para hacer sus arepas.
Esta masa se puede elaborar con maíz amarillo o blanco, en este caso lo hicimos con maíz blanco porque nos gusta mas el sabor.
Maíz limpio listo para cocinar
Antes de cocinar el maíz se deja en remojo un rato para que flote cualquier residuo y de esa manera quede limpio, se lava muy bien y se lleva al fuego con agua suficiente sin sal por un periodo de una hora y media aproximadamente o hasta que el maíz esté tierno.
Consejo: Agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio durante la cocción para que el maíz ablande mas rápido.
Aquí podemos ver la cocción del maíz
Una vez que el maíz esté tierno, retiramos del fuego y dejamos reposar con el poco liquido que le quede para que el maíz se mantenga hidratado hasta el momento de molerlo.
Cuando el maíz ya se haya reposado procederemos a molerlo. Si tiene mucho liquido, vamos tomando porciones de maíz con un colador para retirar el exceso de liquido y la masa quede con la textura adecuada, que no quede aguada. Si no tiene exceso de liquido, pasamos directamente a la maquina para molerlo.
En esta fotografía podemos observar que el maíz quedó bien hidratado pero sin exceso de liquido, por lo cual lo llevamos directo a la maquina de moler.
Mi papá moliendo el maíz
Ayudando a mi papá a moler el maíz
Lista la masa!!!
Para elaborar la cantidad de masa que se observa en la bandeja (3.430 gramos), utilizamos 1Kg de maíz blanco. El costo de un paquete de masa lista de 800 gramos es de 3.800Bsf y un kilo de maíz blanco cuesta 7500Bsf. De ese kilo de maíz ya cocido y molido se obtienen cuatro paquetes de masa de 800 gramos, el ahorro de dinero es evidente. Es mejor preparar la masa que comprarla hecha.
A esta masa se le agrega sal al gusto, se elaboran las arepas y se cocinan según su preferencia asadas o fritas.
Bueno hermanos esto ha sido todo, espero que les haya gusta el post y pongan en practica la receta para que hagan unas ricas arepas :D. Déjenme su voto y comentario, ademas sígueme para ver mis últimas publicaciones. Saludos desde la Isla de Margarita, Venezuela, cuídense ;)
Excelente post @emmanuel250998. Las arepas de maíz pilao son riquísimas!. Soy venezolano. Ya te estoy siguiendo. Sígue!. :-D
Te invito a votar y comentar mi post https://steemit.com/spanish/@tsoldovieri/una-de-mis-experiencias-de-instalacion-de-un-equipo-de-sonido-automotriz
Saludos!
Esas arepas quedan muy ricas .eso lo hacia mi madre . ya no porque el maiz demora en cocinar
Sii eso es lo malo, pero quedan sabrosas :D. Gracias por comentar... Saludos ;)
no te vi moliendo que flojooo,tu papá solito molio todo ese maiz jejeje...saludos amiguito buen post.
jajajaja vale si lo ayudee... Gracias por comentar :D, saludos @karlin
This post has been ranked within the top 10 most undervalued posts in the second half of Oct 01. We estimate that this post is undervalued by $128.04 as compared to a scenario in which every voter had an equal say.
See the full rankings and details in The Daily Tribune: Oct 01 - Part II. You can also read about some of our methodology, data analysis and technical details in our initial post.
If you are the author and would prefer not to receive these comments, simply reply "Stop" to this comment.
Estoy por terminar los arreglos para un proyecto igiual pero en mayor escala y con otro metdo y me gusta tu idea