❤"Guiso de Carne de Res, Tocino y Pollo"❤
Hola a todos!! 😍
Comer rico, nutritivo y criollo es estupendo, En Venezuela hay un guiso muy sabroso que se utiliza para rellenar en empanadas, arepas y es el ingrediente principal para las hallacas navideñas.
Así que aquí publico el paso a paso de la elaboración de este divino ❤"Guiso de Carne de res, Tocino y Pollo"❤
• Pimentón
• Cebolla
• Ajo Porro
• Cebollin
• Aji
• Clavo dulce
• Canela
• Celeri
• Cilantro
• Ajo
• Sal
• Agua
• Semillas de onoto
• Harina precocida
• Pollo
• Tocino
• Carne de res
• Pasas
• Aceitunas rellenas
• Alcaparra
• Vino
• Papelón
Lo primero que debes hacer es poner a sancochar el pollo en abundante agua con sal, el pollo sancochado lo deshuesas, el agua la vas a reservar
La carne de res debes picarla en trozos medianos y la pones a sancochar en otra olla
Ahora picas en pedazos pequeños el tocino, mientras pones a calentar un caldero grande
Cuando esta caliente echas los trozos de tocino y así sacas la manteca, este aceite lo sacas y lo reservas
Ahora vas agregar le tocino frito a la carne que estas sancochando
Debes picar finamente todos tus aliños y en el caldero donde freiste el tocino vas a poner a sofreír todos tus aliños en manteca pintada en onoto
Trituras o rallas el papelon, sino tienes papelón puedes usar azúcar
En el caldero vas a incorporar las carnes sancochadas y con toda el agua, Ya que esta agua contiene mucho sabor y vitaminas.
En el agua fria donde cocinaste el pollo vas agregarle una taza de harina precocina (Si este guiso vas a prepararlo para hacer hallacas reserva el agua del pollo y lo usas para hacer la masa)
Esta mezcla debe quedar muy liquida.
Es hora de incorporar esta masa liquida en el caldero, agregar el papelon o el azúcar, las especies, el vino, mezclar muy bien y con mucho cuidado todos tus ingredientes
Es momento de agregar el sabor mas peculiar y navideño las pasas, las alcaparras y aceitunas a tu guiso, sigues mezclando, como ya esta casi listo comenzara a saltar así que cuidado
El pollo es lo ultimo que vas a incorporar, si deseas puedes sazonarlo con especies o dejarlo solamente sancochado, el adsorberá el sabor mientras va enfriando tu guiso y listo.
Y así quedo ❤" Mi Guiso de Carne de Res, Tocino y Pollo"❤
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