깐마늘 짱아찌 만들기 (18.07.08)

안녕하세요! 내 인생은 내가 만든다.
@autokjk70 입니다.

☞마늘의 효능

살균, 항암효과, 항균작용,
빈혈완화, 저혈압개선, 노화방지 등

요즘 짱아찌 만드는데 재미를 붙여
시댁에서 가지고 오는 농산물을 오래두고 먹기위해 짱아찌를 담아 먹고있어요.

시댁에서 마늘을 가져와 양념에 넣을
것을 남겨 두고 나머지는 짱아찌를
담았습니다.

☞ 깐마늘 짱아찌 만들기

마늘을 그냥까기는 너무 힘들기 때문에 물에 조금 담궈 놓았다가 까면 수월하게 잘 까집니다.

마늘에 상처가 나지 않게 잘 까고,
섞은 마늘과 상처가 생긴 마늘은 빼
주는 것이 좋아요.

마늘 까기를 다 하셨다면, 깨끗이 씻어 물기를 빼 주세요.
물기가 빠지는 동안 마늘 담을 유리병
을 뜨거운 물로 소독하고 물기를 빼 주세요. (나중에 뜨거운 간장을 붓게되면
깨짐 방지)

물기 뺀 유리병에 마늘을 담아 주세요.

간장, 식초, 설탕, 물 = 1 : 1 : 1 : 1 비율
로 냄비에 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
(비율은 식성에 맞게 조절하면 됨)
간장을 팔팔 끓여줍니다.

끓여준 간장을 바로 마늘이 잠길정도로 부어주면 끝.
뜨거운 채로 부어야 마늘의 아삭함이
산다고 해요.
간장물이 식을 때까지 기다렸다가
뚜껑을 닫고 상온에서 보관.

참 쉽죠잉~~

이렇게 일주일 쯤 지나 간장물만 따라서 팔팔 끓여 이번엔 식힌 후 부어줍니다.
한번 더 일주일 후 간장물만 끓여 식힌 후 부어 냉장보관해서 드시면 됩니다.

간장물이 남아서 양파짱아찌도 한 통
담았네요.

☞ 양파의 효능

콜레스테롤을 분해하는 양파는
고혈압이나 동맥경화 등 성인병
예방, 살균효과, 원기회복, 다이어트
소화작용촉진 등

이렇게 담아놓은 짱아찌는 고기먹을 때나 반찬으로 먹으면 아주 맛 있어요.