SLC21W3 // Elaboración de Relleno para pasteles
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Saludos amigos sean todos bienvenidos a mi Blog, el día de hoy dejo mi participación en SLC21W3 // Elaboración de Relleno para pasteles aprovechando que realice mi pastel decidí hacer mi crema pastelera je je je je aunque es la primera vez que haré una y espero salga bien.
✓ ¿Usted ha preparado en casa alguna crema para rellenar sus pasteles? Cuéntenos su experiencia.
La verdad es que hace poco hize una crema muy parecida a la pastelera pero con otros ingredientes para hacer un postre en capas, que me quedo bastante sabrosa. La idea original era haber una crema para un cheesecake pero no le añadí la gelatina, así qué tocó improvisar para no perder los ingredientes y me salió una crema bastante parecida a la crema pastelera que podría ser perfectamente una crema para rellenar pasteles.
Aquí les comparto el post donde hice esa crema.
✓ Elabore la crema pastelera (detalle ingredientes y paso a paso) e indique si siguió la receta que le proporcionamos o preparó su receta tradicional para relleno pastel.
En esta oportunidad no voy a replicar la receta que nos indican tal cual, haré una versión que aprendí a preparar por parte de mi esposa.
Tiene mucha similitud a la receta compartida en este curso sin embargo tiene algunos cambios, que voy a compartir con todos ustedes y espero sea de su agrado.
Es la primera vez que yo la realizo, pero no la primera vez que la he consumido ya que como les digo es una receta de mi esposa y siempre es exquisita. Espero a mi me quedé igual.
Ingredientes y Utensilios |
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📌 500 ml de leche entera
📌 1 cucharadita esencia de vainilla
📌 2 Yemas de Huevo
📌 100 gramos azúcar granulada (1/2 taza)
📌 50 gramos maicena (1/2 taza)
📌 2 Varitas de canela.
✓ Una Olla
✓ Una paleta de madera
✓ Un batidor de globo
✓ Un Bol de vidrio
✓ Papel Envoplas o transparente
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Modo de Preparación |
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- Iniciamos agregando la leche a la olla y mezclando muy bien con el azúcar y la canela.
- Debemos revolver muy bien, hasta disolver toda el azúcar y dejamos infusionar con la canela, llevamos a fuego muy bajo solo para calentar sin dejar de mover.
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- Cuando la leche este tibia y se sienta el aroma a canela, vamos a apagar el fuego, y a empezar con la mezcla de yemas con la Maicena
- Vamos a sacar la varitas de canela de la leche e inmediatamente agregamos la mezcla que hicimos, movemos bien y encendemos el fuego muy bajito y no dejamos de remover.
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- Debemos dejar cocinar bien, eso sí sin dejar de revolver constantemente para evitar que se quemé o se formen grumos. Debe estar al fuego aproximadamente 8 minutos.
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- Luego vamos a pasar a un bol de vidrio preferiblemente.
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- Es importante que coloquemos papel film encima de la crema para evitar que se forme una costra dura.
- Así me quedo la consistencia se está crema Pastelera.
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✓ ¿Qué fue lo que te causo mayor dificultad en la preparación del relleno?
En realidad esto es una preparación bastante sencilla, tiene varios procedimientos como lo pueden ver en la redacción de la receta como tal pero nada que implique mayor dificultad, sin embargo creo que lo que sí es un poco tedioso es el hecho de tener que estar revolviendo constantemente y muy al pendiente de la crema para evitar que se formen grumos o se nos vaya a quemar.
Esta es una receta práctica fácil de preparar, la verdad es que la realicé sin mayores complicaciones.
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✓ ¿Que ingredientes adicionales crees que se pueden agregar a la crema pastelera para darle un toque especial?
Bueno como Todos sabemos la crema pastelera es una crema base que resulta ser muy práctica y versátil ya que se puede jugar con ella para la elaboración de cremas con muchos sabores y texturas diferentes.
Como pueden ver en esta versión personal que yo realicé para este curso, Le agregué canela pero también se le pueden agregar especias como el cardamomo, o el anís estrella que suelen ser especias con mucha fragancia y sabores sutiles.
Por otra parte también se puede hacer crema pastelera con chocolate con café agregarle licor todo depende del postre en el que se va a utilizar la crema pastelera.
Mi esposa hace una versión de crema pastelera de parchita y de frutos rojos que queda extraordinaria y es perfecta para rellenar pasteles de vainilla. Así que creo que cualquier ingrediente que pueda realzar el sabor de la crema pastelera va a funcionar perfecto porque esta es una crema fantástica.
✓ ¿Tienes algún consejo especial para la elaboración de la crema pastelera? Compartelo.
Lo más importante a la hora de la elaboración de la crema pastelera es sin duda la cantidad de los ingredientes no debe pasarse la cantidad de azúcar mucho menos la de la maicena Y por supuesto las yemas de huevo, como es sabido por por todos en la repostería es sumamente importante las cantidades.
Como pueden ver en mi receta es importante que la leche esté tibia casi a temperatura ambiente para poder agregar los huevos para evitar que los mismos vayan a cuajarse.
Y por último pero no menos importante tener presente que es importante remover constantemente no dejar de mover la mezcla porque esto le dará mayor consistencia y evitaremos grumos y que se pegue.
Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:
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Hola señor adriáncabrera.
Aunque no jurado y mucho menos profesora de repostería puedo decir que logró una crema muy bonita, se nota que tiene experiencia en esto porque el brillo que tiene es de un profesional.
Nuevamente lo felicito.
Éxito y más éxito.
Saludos cordiales.
Muchas Bendiciones..🙏🏻
Saludos amigo!!!
Amigo, esa crema pastelera que nos compartes en esta oportunidad luce muy deliciosa a mi me encanta la crema pastelera, para rellenar es lo máximo, dígame para las bombas rellenas waoo toda una exquisitez.
Bueno amigo, estaré pronto preparando mi participación, seguimos adelante amigos demostrando nuestros talentos como chefs, haciendo lo que tanto nos gusta.
Bendiciones.
I wish growing up as a child I had a dad like you who could teach me first-hand on how to do all the pastries. You are indeed a great chef and a passionate one for that matter. I admire your love for baking and I'm sure your kids are proud of your skills. Thank you for the invite, I will participate.
It is very creative when you decide to replace lemon peel with cinnamon, this is a type of spice that has a strong and fragrant aroma.
Even though this is your first time making cream filling, the results prove that you are a true chef. I can imagine that your family members are very happy to have a family head like you. And you are able to do many things, especially in the kitchen.
Amazing friend,, success always 🤗👍
Quedo excelente la crema pastelera, y se ve muy buena.