매일 아침을 함께하는 방탄커피 (Morning Energizer)
2달간 나와 매일 아침을 함께한 방탄커피.
개인적으로, 이 커피는 강도 높은 회사 업무를 소화하며, High 에너지를 유지하고자 하는 사람에게 필요한 음료라고 생각한다.
방탄커피는 창시자인 데이브 아스프리가 쓴 ‘최강의 식사’를 읽고 접하게 되었다.
방탄커피의 Origin
방탄커피는 데이브 아스프리가 티베트 여행 중에 버터차를 경험하고 응용하여 만든 신개념? 커피..
버터차는 버터, 물, 차, 소금 그리고 우유를 섞어서 만든 것으로 추운 지방에서 단기간에 열과 에너지를 내야 하는 티베트 하루에 수십 잔이나 마시는 음료다. 방탄커피도 버터차와 같이 총알도 막을 수 있을 만큼 단기간에 에너지를 난다는 뜻으로 방탄커피라 작명했다고 한다.
만드는 법
방탄커피는 뜨거운 커피 한 잔, 무염버터, MCT 오일(또는 코코넛 오일)를 컵에 넣고 Blender로 거품이 날 정도로 섞어서 만든다. 시도해본 적은 없지만, 기호에 따라서는 시나몬, 바닐라 파우더, 초콜릿 파우더, 스테비아, 에리스톨 또는 자일리톨 도 섞어 마시면 된다고 한다.
내가 사용하는 것은,
커피: 네스프레소 캡슐 머신을 사용. 캡슐은 다 떨어지면 새로운 것을 시도한다. 커피 맛에 둔하여 차별점이 없음
버터: 아이허브 등에서 구입할 수 있는 GHEE 버터를 이용. 최강의 식사에서도 방목해서 키운 소에서 만든 버터를 이용할 것을 강조. GHEE 버터를 방탄커피에도 이용하고 각종 요리에도 쓰곤 하는데 맛이 매우 좋다.
MCT 오일: MCT 오일은 아이허브에서 구매하여 쓰고 있다. 다른건 잘 모르겠는데 MCT 오일을 먹고 장이 건강해진 느낌. 실제 MCT 오일이 장염 등 치료 효과가 있다는 연구 결과가 있다고 한다.
- Blender: 특히 저자가 강조하는 부분이 Blending이다. Blender로 섞어주지 않으면 커피와 지방이 분리되어있다. 기름과 커피를 따로 마시는 기분이라 맛도 기분도 별로다. 내가 사용하는 하리오 거품기는 씻기도 편하고 Blending하는 시간이 약 15초 정도만 소요되어 매우 용이하다.
방탄커피 효과
저자는 방탄커피의 효과로 매우 다양한 것들을 제시하는데..
- 체온유지, 식욕 억제, 장내 유익균 공급, 체지방 감소, 항산화 등
가장 와 닿는 부분은 ‘케톤’에 대한 부분이다. 탄수화물이 분해되면 포도당이 되고, 지방이 분해되면 케톤이 되는데, 케톤이 포도당보다 더 크기가 작아 뇌에 더욱 더 효율적으로 에너지를 공급할 수 있다는 것이다.
따라서, 방탄커피는 단순히 지방이라는 에너지원을 공급하는 것뿐만 아니라 뇌에 더 효율적으로 에너지를 공급하는 효과가 있다.
기타 ‘최강의 식사’ 책 소개
‘최강의 식사는‘ 방탄커피를 소개하기도 하지만, 건강과, 식단에 대해 새로운 견해를 제시한다는 점에서 유익하다.
무엇보다 저자의 이력이 흥미로운데…
데이브 아스프리는 실리콘밸리의 성공한 사업가로 다수의 IT 기업의 전략담당자, 사업을 런칭하여 성공한 이력이 있다.
이러한 성공에도 불구하고, 저자는 지속적인 건강 문제를 앓았고..
이를 극복하고자 사회적으로 상식으로 받아들여지는 각종 다이어트법과, 건강식을 시도했음에도 번번이 실패한다.
그래서 이러한 통념을 벗어나 IT 해킹을 하듯, 본인의 식단과 이에 따른 몸 상태를 ‘해킹’을 시도한다.
- 해킹이란 각종 음식을 먹어보며, 호르몬 등 몸의 각종 수치, 그리고 컨디션의 변화를 모니터링 하는 것이다.
‘해킹’의 결과로 저자는 저탄수고지방 다이어트라는 테두리 안에서 자신에게 유전적으로 적합한 음식을 먹는 것이 중요하다는 결론에 이르게 된다. ‘유전적으로 잘 맞는 음식’이라는 어떻게 보면 애매모호한 결론을 제시하면서도 자신이 다양한 시도를 통해 발견한 ‘건강한 다이어트 식단＇에 대한 다양한 미신을 지적하고, 일반적으로 좋은 음식, 그리고 올바른 섭취법을 제시한다.
식단 이외에, 수면, 운동에 대한 여러가지 흥미로운 Know-How를 소개하는데,
내가 관심 있게 본 부분은 운동에 관련된 부분이다. 새로운 Finding을 정리하면…
- 체형은 칼로리 섭취량이 아닌 호르몬과 장내 세균이 결정한다
- 과도한 운동은 스트레스 호르몬인 코르티솔을 발생시켜 체중을 증가시키고, 근육 손실을 야기
- 특히, 장기간에 걸친 강도 높은 유산소 운동은 심장에 부담을 주고, 심장 근육에 손상을 입힌다.
- 고강도 인터벌 운동은 성장 호르몬 분비가 최대화하고 심폐기능을 강화
- 주 1회 ‘고강도 인터벌 운동’이 적합 (30초 달리고, 90초 쉬고 연속 15분)
- 아침 운동은 코리티솔 수지가 늘어 운동은 오후 1~2시에 공복 상태에서 하는 것이 좋음
- 운동 후에는 충분한 채소와 고단백, 고지방 식사를 권장
- 가장 좋은 운동 횟수는 월 4회
- 잠자기 2시간 이내에 운동은 자제하는 것이 좋음