Ами бих казал, че при високоалкохолните няма почти никакво значение този срок, въпреки че има дават по година - две поне. В по-нискоалкохолните бири може и да тръгне някаква зараза, но тя по никакъв начин не би трябвало да е вредна за нас. Единствено проблемът ще бъде в кофти вкуса на бирата евентуално. Няма да е особено приятна за пиене. Иначе мисля, че четох някъде, че не е възможно да се завъдят опасни микроогранизми(за човека) в бирата.