SLC-S22W4 |Curso de panaderia: Panes semi dulces con relleno salado
Bienvenidos toda nuestra cuarta clase de panadería, hasta este momento hemos aprendido a realizar adecuadamente el proceso de fermentación, elaboración de pan dulce sencillos, pero también hemos preparado pan relleno con las técnicas del enrollado, estamos avanzando muy bien en especial todos los que han estado participando en el curso. Para esta semana aprenderemos a preparar un pan semi dulce, con relleno salado
Existe una gran variedad de ellos de distintas formas.
Hablemos de uno de ellos muy famoso
El cachito
Es un pan relleno que ha conquistado el paladar de muchas personas.
Su historia se vincula a la tradición venezolana pero también se ha observado en otros países y se ha popularizado sirviendo como desayunos y merienda, es conocido como cachitos en Perú, cruasanes en España,media luna en Colombia y en otros países como cangrejito o cuernito.
Es un un pan relleno que a trascendido fronteras.
A lo largo de los años según la cultura han creado su propia versión de cachito entre la más popular está cachito de jamón y queso generalmente el queso que se usa en esta preparación es blanco, amarillo o mozzarella.
Cachitos de pollo relleno con pollos desmechado y muy bien sazonado
Cachitos mixtos es la combinación de varios rellenos jamón, queso y pollo o jamón queso y carne.
Hay muchos panes semi dulces con relleno salado que han cautivado a muchas personas porque cuando la creatividad en la panadería se enciende los panaderos pueden crear unas recetas insuperables y muy ricas como el pan de jamón, el cual lleva varios ingredientes como jamón, aceitunas, pasas, tocineta, queso, etc... Cada persona lo hace a su gusto.
Podemos usar para ambos panes la misma masa con la misma textura y sabor semi dulce, hace poco muchos hicieron este tipo de pan para celebraciones así que muchos deben conocerlo y hasta preprararlos, pero para esta clase voy a realizar unos cachitos sencillos como demostración, si usted tiene y puede hacer un pan de jamón bienvenido sea .
Ingredientes
Para la masa
| 500gms de harina de trigo todo uso 450 gramos para la masa 50 gramos para espolvorear |
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| 3 cucharadas de mantequilla derretida |
| 3 cucharadas de azúcar |
| 125ml de leche tibia |
| 7 gramos de sal |
| 1 huevo |
Levadura
| 125ml de agua tibia |
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| 10 g de levadura seca |
| Una cucharada de azúcar |
| Una cucharada de harina |
Para el relleno
| 250 g de jamón |
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Para pincelar
| Una yema de huevo |
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| Una cucharada de agua |
| Media cucharada de azúcar |
Preparación
AQUI ENCONTRARÁ EL PROCESO DE FERMENTACIÓN DE LA LEVADURA
En una taza se coloca los 450 gramos de harina y se hace un hueco en forma de volcán añadiendo la azúcar la mantequilla el huevo la levadura y la leche y se comienza a amasar.
Se le va agregando la harina que tenemos reservada, a medida que sea necesario.
Llevamos a la mesa espolvoreamos amasamos por 10 minutos aproximadamente hasta que se sienta muy flexible y cuando notemos que la textura está muy suave formamos una bola enharinamos la taza y colocamos la masa para darle el primer reposo cubriendo con un paño y dejamos por 2 horas para que la masa crezca y doble su tamaño.
Pasado este tiempo notarás que la masa ha crecido espolvoreamos la mesa y le damos una pequeña amasada con en fin de desgasificar, algo suave nada de presión.
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Seguidamente se hacen bolas de 50 gramos cada una y con el rodillo le damos forma de triángulo a cada bolita de masa
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Otra opción sería amasar hacer un círculo grande y luego cortar en forma de triángulo, de esta manera se logra trabajar más rápido.
Colocamos el relleno por la parte ancha del triángulo doblamos la masa por los lados para evitar que se salga el relleno procedemos a enrollar hasta llegar a la punta más fina del triángulo y formar los cachitos.
Los vamos colocando en la bandeja engrasada y lo dejamos reposar por 30 minutos o más hasta que notemos que han crecido un poco, recuerden que si hay clima cálido será rápido el proceso pero si hay frío puede ayudarse con el calor del horno un poco.
Luego pincelamos con la yema de huevo, el azúcar y horneamos a 180 grados por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados
Cuando los retiramos le pasamos una brocha con mantequilla para darle aún más brillo y se vean más provocativos
Tarea para los estudiantes
Porque la levadura y la sal no se pueden agregar juntas al preparar la masa para el pan? Explica tu respuesta (1pto)
Elabora un pan semidulce con relleno SALADO, puedes guiarte por la receta dada en la clase, o puedes elaborar una de tu preferencia, pero la masa debe ser semidulce con el relleno SALADO.(Jamón, queso, pollo, carne, etc)
Documenta el paso a paso, y acompaña de un cartel con fecha, usuario y la etiqueta de la clase bakerys22w4 (4pts)
Según tu país , cuál es el pan con relleno salado que más se consume, y con que bebida suelen acompañarlo? Incluye fotos de ese pan tradicional (2pts)
Si tuvieras la oportunidad de invitar a un usuario extranjero a comer un pan relleno ¿A quien elegirias y que pan le invitarás ? el usuario debe ser extranjero y solo con etiquetar estará bien, si usas foto suya recuerdas darle el crédito de la imagen(3pts)
Pueden usar menos ingredientes para menos gastos económicos, como por ejemplo la mitad de la receta, lo importante es la calidad del pan y cumplimiento de las reglas.
Reglas a seguir
Puedes escribir las publicaciones en tu propio o blog o en cualquier comunidad
El titulo de tu publicación debe ser SLC22 -W4 Curso de panadería: Pan semi dulce con relleno salado.
Usa las etiquetas #bakery-s22w4 #learnwithsteem #stemexclusive y la etiqueta de tu pais por ejemplo #venezuela
Si usas burnsteem25 asegurate de configurar 25% a null
Agregar una SELFIE mostrando el resultado final de tu práctica, con un cartel respectivo el cual identifique tu nombre de usuario, fecha y etiqueta del curso.
Utilizar solo imágenes propias.
Prohibido el plagio y el uso de IA
Asegúrate que tú publicación tenga el mínimo de 300 palabras
Deja el link de la participación en en la sección de comentarios
Son bienvenidos todos
los idiomas
Este concurso estará vigente desde 00 UTC del día 06 de enero
del 2025 y cerrará a las 23.59 UTC 12 de enero del 2025.
Premiación
Elegiremos a 4 participantes que hayan cumplido con todas las reglas del concurso y realicen las entradas con mayor nivel de calidad y serán elegibles para recibir votos de SC01 y/o SC02. ¡Recuerda es un concurso, queremos ver buenas entradas, originales y muy creativas aplicando lo aprendido!
Sin mas que agregar esperamos muy ansiosas todas sus participaciones, asegúrate de ser muy creativo original y hacer una tarea de calidad, a mayor calificación mas oportunidades de ser uno de los 4 ganadores, son todos bienvenidos a aprender a hacer pan.
Hola amiga disculpa la pregunta pero aquí me confundes
Primero dices un pan salado o semi dulce
Y más abajo en la tarea otra cosa
Entonces me explicarás bien aquí por favor y así evitar confunciones .
Saludos
Hola amiga
Ya modifiqué es un pan semidulce con relleno salado.
Gracias por la observación
0.04 SBD,
0.12 SP
Gracias amiga por la corrección así nos vamos por lo seguro y ya sabemos lo que vamos a realizar
Saludos
Mam I made this recipe with add filling chicken with spices Pakistani style.
Hola amiga , excelente opción
La tarea de esta semana es un pan semidulce con relleno salado .
Saludos amiga me encanta ese pan ,aparte quedé satisfecha con su explicación a la hora de prepararlo te deseo éxitos y felicidad un abrazo fuerte desde mi hermosa isla 🏝️
Que excelente explicación @bakery-s22w4 voy a intentarlo! Mucho éxito a todos
Hola amiga
Esperamos ver tu entrada. Recuerda masa semidulce con relleno salado
No sé si me dará tiempo, aún estoy de viaje y regreso a mi casa es mañana en nombre de Dios
Por aquí dejo mi participación
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Saludos. Por acá mi participación
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Hola amigas @yenny47 @katherine012 aquí mi entrada:
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