বন্ধুরা আজ আবারো আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি নতুন একটি পোস্ট নিয়ে ।আজ আমি মূলত বাণিজ্য মেলার আরো কিছু লোভনীয় আচারের ফটোগ্রাফি নিয়ে হাজির হয়েছি। কেননা কয়েকদিন আগে আচারের আরো কিছু ফটোগ্রাফি শেয়ার করেছিলাম। তাই আজ বাকি আচারের ফটোগ্রাফি গুলো শেয়ার করলাম। ইদানিং দেখা যাচ্ছে যে কোন মেলায় বা যেকোনো লোক সমাগম হয় সেই স্থানে এই আচারের দোকানগুলো বসে যায়। আর হরেক রকমের আচার দেখা যায় ।যে আচারগুলো এর আগে কখনোই খাওয়া হয় না। ইদানিং এত নতুন নতুন জিনিসের আচার যে তৈরি হচ্ছে তা দেখে সত্যি অবাক হয়ে যাই। আসলেই সেই আচারগুলো খাওয়া যায় কিনা সেটাই আমার কাছে মনে হয় ।কেননা কিছু কিছু জিনিস থাকে যেগুলোর আচার মোটেই ভাললাগার কথা নয়। তারপরেও দেখি সেই জিনিসগুলো দিয়েও আচার তৈরি করে। তবে বাইরে থেকে আচার গুলো দেখতে কিন্তু বেশ লোভনীয় দেখা যায়। যদিও খেতে অতটা টেস্টি হয় না ।আমি বেশ কয়েকটি আচার টেস্ট করে দেখেছি ।হাতেগোনা দুই একটি ছাড়া বেশিরভাগই খেতে ভালো লাগে না। যাই হোক আর কথা না বাড়িয়ে চলে যাচ্ছি মূল আচারের ফটোগ্রাফিতে।

প্রথমে যে আচারটি দেখা যাচ্ছে সেটি হচ্ছে খেজুর তেতুঁল আচার। তেতুলের আচার খেতে খুবই ভালো লাগে ।কিন্তু খেজুর তেতুলের আচার এর আগে আমি কখনো খাইনি। খেজুরের সাথে তেতুলের আচার আমার মনে হয় না খেতে খুব একটা ভালো লাগবে ।যাই হোক আমি আর এই আচারটি খেয়ে দেখি নি।

এটি হচ্ছে আলু বোখারা আচার ।আলু বোখারা এমনিতেই খেতে খুবই মজার ।আর সেটি দিয়ে আচার তৈরি করা হলে খেতে আমার মনে হয় না খুব একটা খারাপ লাগবে। যদিও আমি কখনো খাইনি। তবে আমার কাছে মনে হয় খেতে বেশ ভালই লাগবে ।যেহেতু আলু বোখারা খেতে মজার।

এটি হচ্ছে সরিষা তেতুঁল আচার। সরিষা দিয়ে যেসব আচার তৈরি করা হয় সে আচারগুলো খেতে বেশ ভালো হয়ে থাকে। তবে কেমন খেতে তা আমার জানা নেই । তবে তেতুলের সঙ্গে সরিষা কেমন যেন । কম্বিনেশনটা খুব একটা ভালো লাগলো না আমার কাছে। যাই হোক আচারগুলো দেখতে কিন্তু বেশ লোভনীয়।

এটি হচ্ছে আমড়ার মোরব্বা আচার ।আমড়ার আচারগুলো খেতে কিন্তু বেশ ভালো লাগে। যখন স্কুলে পড়তাম তখন স্কুলের গেটের সামনে আমড়ার আচার নিয়ে বসে থাকতো। তখন অনেক খেয়েছি। খেতে ভীষণ ভালো লাগতো। জানি না এখানের আচারগুলো খেতে কেমন।

তেতুঁল আচার কথাটি বলতেই যেন মুখে জল চলে আসে। তেতুলের আচার আমার খুবই পছন্দ ।এই আচার টি দেখতে ভীষণ লোভনীয় লাগছে। যদিও এটি খাওয়া হয়নি ।প্রত্যেকটি আচার খেয়ে দেখা সম্ভব নয় যার কারণে আমরা কয়েকটি টেস্ট করেছিলাম। তবে এই আচারটি টেস্ট করা হয়নি ।যাইহোক খেতে মনে হয় ভালই লাগবে।

এটি হচ্ছে তেলে ডোবানো জলপাইয়ের আচার ।এই আচারগুলো খেতে খুবই মজার হয়ে থাকে, সঙ্গে সরিষা বাটা দিলে এর স্বাদ আরো বেড়ে যায় ।এবার জলপাই এর সিজনে আমি এই আচারটি তৈরি করেছিলাম । খেতে ভীষণ মজার হয়েছিল। তবে এদের আচার কেমন ছিল সেটি আমার জানা নেই।

শেষের এই আচারটির নাম হচ্ছে কাশ্মীরি আমের আচার । প্রতি বছর আমের সিজনে মনে হয় সবার বাড়িতেই এই আচারটি তৈরি করা হয়। আমি তো প্রতিবছরই এই আচারটি তৈরি করি ।ডাল ভাতের সঙ্গে এই আচার খেতে কিন্তু খুবই মজার । নিশ্চয়ই আপনাদের কাছেও এই আচারের ফটোগ্রাফি গুলো ভালো লেগেছে।