My Actifit Report Card: December 24 2018 /Christmas Eggnog!エッグノッグを作りました。

in actifit •  11 months ago 

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クリスマスの季節といえばエッグノッグ。
数年前にきっかけがあって作ってから
毎年、この時期には手作りしてます。

材料はこちら。

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・卵黄(卵2個分)
・砂糖大さじ1
・牛乳200mL
・バニラエッセンス少々
・シナモンパウダー少々
・ナツメグパウダー少々
・クローブ(ホール3つほど)
・ブランデー(今回はお菓子作り用のを使用しました)

まず、卵の黄身と白身を分けます。
私、いっちょまえに卵黄セパレータ、持ってるんです。
綺麗に分離できました。

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卵黄と砂糖を小鍋に入れます。
写真では卵黄が1個しか入ってませんが
この後、もう1個入ります。

卵黄2個に砂糖大さじ1です。
一応、私としてはこの分量がおすすめです。
甘さはご自由に加減してください。

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卵黄と砂糖を徹底的に混ぜます。

砂糖のザラザラ感が完全になくなり
色もちょっと白っぽくなるくらいまで
これでもか!となめらかになるまでしっかり混ぜます。

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卵黄と砂糖を徹底的に混ぜたところへ
牛乳を入れます。
まだ火にはかけません。
牛乳を入れて、ゆっくり混ぜます。

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さらにそこへスパイスを入れます。
ナツメグひとふり
シナモンひとふり
バニラエッセンスを数滴
ホールのクローブを3つほど。

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ここでやっと火にかけます。
弱火!本当の弱火です。
一気に温めてしまうと、卵が固まってしまいます。
そうならないように、極々弱火にかけましょう。
そして休まずに混ぜます。

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ゆっくり絶えず混ぜ続けます。
湯気がたってきたら出来上がり。
火を止めましょう。

ノンアルコールのこの状態でも
カスタードドリンクのようで美味しいのですが

「もちろん洋酒を入れる!」

という私のような人のために
急いでブランデーの準備をしましょう。

私は今回のこの量
・卵黄(卵2個分)
・砂糖大さじ1
・牛乳200mL

これに対して、大さじ1のブランデーを入れます。
先に耐熱グラスの底に注いでおきます。

お酒に弱い方はもっと少なめになさってください。

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ここに熱々のエッグノッグをゆっくり注ぎます。
ブランデーの香りが立ち上ります。

ホールのクローブが入らないように
気をつけながら注いでください。
(まぁグラスに入っちゃっても気にしない人は大丈夫)

エッグノッグの上から洋酒を注ぐより
「先に耐熱グラスに洋酒を注いでおく」
この方が上手くいきますよ。
これは私なりのコツです。

ブランデーをすくい上げるように
スプーンで底の方から一混ぜ。
シナモンを軽くふりかけたら出来上がり。

体がポカポカに温まります。
最高です。

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エッグノッグのレシピは
検索するとものすごくたくさん出てくると思います。

牛乳に対する卵の量とかも
レシピによって全然違ったります。
それぞれのご家庭の味、って感じなのだと思います。

私のこのレシピも
「少々」「加減して」「数滴」
がいっぱい出てきますもんね。
それでもよろしければ、一度おためしください。
美味しいですよ。

さて、actifit的には今日は8,000歩を超えて大健闘。
風邪もひかず、今日も元気に歩けることに感謝!



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I am glad that you read it :-)

今日も読んでくださってありがとうございます😊

8014
Jogging,Walking

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これは本当に温まりそうですね。この分量で、何杯分になりますか?
私はついに風邪をひいてしまいましたよ~( ;∀;)そしてactifitも5歩しか記録せず。。笑

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ご…5歩( ;∀;)
風邪、お大事になさってくださいね〜。
最近、寒くなったり暖かくなったり寒暖差が激しかったですから…。
エッグノッグ、この量で、ちょうどマグカップ1杯分くらいです。
西洋の卵酒、と呼ばれることもあるエッグノッグ。風邪に効くかなぁ。
体調がよろしくなったら作ってみてくださいませ。

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美味しそう!私は市販のものしか飲んだことありません。あいさんのレシピを参考に作ってみます。
「数年前のきっかけ」が気になります (´ー`)

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数年前のきっかけ…ブログで知り合った方がカナダに在住の日本人女性でして、カナダ人男性と結婚なさってたんですね。
それで、クリスマス頃に、カナダで市販のエッグノッグを買うってブログに書かれてて(^^)
もう8年くらい前の話です。
日本だと市販のエッグノッグってほとんどお目にかかれないので、私は自分で調べて自家製する事にしたのでした(^^)
市販のエッグノッグはものすごく甘いと聞きました。
自分で作ると、そこを調節できるのがいいです♡

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エッグノッグは作ったことがなかったので、作ってみたいと思いました。卵酒も家庭の味がありますもんね。我が家の味をさぐってみますw

ぜひぜひ作ってみてください(^^)
検索していたら「ジョージ・ワシントンのエッグノッグのレシピ」なんてのもありました!
それぞれお好みの味がありますね。
@yoshiko さんちの味もさぐってみて!

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私の旦那はエッグノッグが大大好きで、エッグノッグがマーケットで売り出されるこの時期をいつも楽しみにしています。そして飲み過ぎておなかをこわしています(-.-) 以前、要はこれはアングレーズソースじゃないかと思って、何のレシピも検索せずてきと〜に作ってみたことがあります。私的には全く同じ味だと思ったのですが、何か違うと言われました。
今度挑戦してみたいと思います!

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おお〜!旦那さん、エッグノッグ大大好きとは!
しかもお腹壊しちゃうくらいお好きなんですね(^^)
アングレーズソースとの違い…うーん、スパイスの違い?でしょうか…。
確かにそっくりですよね。
カスタード系という点では似てますよね(^^)

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エッグノッグまで作られるとは流石です。
私は先日、市販のものをいただきました。
最近はソイミルクのエッグノッグとかもあって便利です。
けれどやはり手作りの方が美味しいですよね〜

海外だと、エッグノッグって市販のものを買う感じみたいですね。
日本だと、カクテル・リキュール状態になったもので、しかも割とお高くて…。
手作りする方が私の性に合ってます(^^)
そしておっしゃる通り!ソイミルクにすることも出来るんです!
そこがまた魅力です♡

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歩数すごーい、エッグノッグ美味そう〜!(´﹃`)
我が家はホットワイン三本目開けました。
エッグノッグもいいなぁ。

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通勤路だけでかなり歩いてますよ〜(^^)
ホットワイン、3本目!
それはイイですね〜温まってますね!
エッグノッグ、とってもおススメですよ!

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おお、これは売れそう!食べてみたいー。

丁寧な記事だと思いました。 @aitommrlyさんらしく。

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ありがとうございます!
私なりに丁寧にレシピを綴ってみましたので、コメント嬉しいです!
売れそうですか⁈ それは褒めすぎですよ〜!
でも嬉しいです😆

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