আমার বাংলা ব্লগ প্রতিযোগিতা-৫১। লাউ পাতার ভর্তা ও শিম-আলু ও টমেটোর মিক্স ভর্তা রেসিপি।

শীতে জবুথবু অবস্থা দেশের মানুষের। বিশেষ করে উত্তরের জেলা গুলোর অবস্থা বেশী খারাপ। আজ দুদিন পর সূর্য্যি মামা কিছু সময়ের জন্য ঢাকায় দেখা দিয়েছিল। এই শীতে প্রান্তিক মানুষদের অবস্থা বেশী খারাপ। আমাদের সবার উচিত নিজ নিজ অবস্থান থেকে সাধ্য মত সাহায্যের হাত বাড়িয়ে দেয়া । প্রান্তিক মানুষ গুলোর পাশে দাঁড়ানো দরকার। বন্ধুরা, আমার বাংলা ব্লগে প্রতিনিয়ত আমাদের জন্য বিভিন্ন ধরণের প্রতিযোগিতার আয়োজন করে থাকে। এরই ধারাবাহিকতায় এবার আমার বাংলা ব্লগে ৫১ তম প্রতিযোগিতার আয়োজন করেছে। আমি প্রতিটি প্রতিযোগিতায় অংশ গ্রহণের চেষ্টা করি। অন্যান্য প্রতিযোগিদের অংশ গ্রহণ থেকে অনেক কিছু শিখতে পারি। আমার বাংলা ব্লগের নিয়মিত ব্লগিং এ আজ আমার পোস্ট প্রতিযোগিতায় একজন অংশ গ্রহণকারি হিসেবে।আর এবারের ৫১ তম প্রতিযোগিতার বিষয় "শীতকালীন সবজির ভর্তা রেসিপি"। ঘোষণা অনুযায়ি দু"টি ভর্তার রেসিপি শেয়ার করতে হবে। বন্ধুরা, প্রতিযোগিতার জন্য আমার রেসিপি দু"টি হচ্ছে লাউ পাতার ভর্তা ও শিম-আলু ও টমেটোর মিক্স ভর্তা। অনেক কথা হলো, আসুন ধাপে ধাপে দেখে নেই কিভাবে তৈরি হলো মজাদার ভর্তার রেসিপি দু"টি। আশাকরি, লাউ পাতার ভর্তা ও শিম-আলু ও টমেটোর মিক্স ভর্তা আপনাদের ভালো লাগবে।

লাউপাতা সিদ্ধ করবো ভাতের মধ্যে। সেজন্য ভাত রান্নার চাল যখন কিছুটা ফুটে উঠবে তখন ধুয়ে রাখা লাউপাতা দিয়ে দিয়েছি।সেই সাথে কিছু কাঁচা মরিচ দিয়ে দিয়েছি সিদ্ধ হওয়ার জন্য। ভাতে দিয়ে লাউপাতা সিদ্ধ করলে ভর্তাটি খেতে বেশি মজা লাগে।

এবার লবন দিয়ে পিয়াজ,কাঁচা মরিচ ও ১টি শুকনো মরিচ হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিয়েছি। এবার লাউ পাতা মাখা পিয়াজ মরিচের সাথে ভালভাবে মেখে নিয়েছি, পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে। ব্যস তৈরি আমার লাউপাতার ভর্তা। এ ভর্তা ধোঁয়া উঠা ভাতের সাথে খেতে বেশ মজা লাগে । আমার বেশ পছন্দ এ ভর্তা।

শিম,আলু,টমেটো ও কাঁচামরিচ ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি। এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সিদ্ধ হওয়ার জন্য চুলায় বাসিয়ে দিয়েছি। এবং ভালভাবে পানি শুকিয়ে নিয়েছি।

এরপর পিয়াজ ,ধনেপাতা কেটে নিয়েছি এবং শুকনো মরিচ ভেজ়ে নিয়েছি। পিয়াজ ,কাঁচা মরিচ, শুকনো মরিচ ও পরিমাণ মতো লবন দিয়ে মেখে নিয়েছি। এরপর আলু ,শিম, টমেটো আলাদা আলাদাভাবে ভর্তা করে নিয়েছি। এরপর মেখে নেয়া আলু ,শিম ও টমেটো পরিমাণ মতো সরিষার তেল দিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিয়েছি। পরে আলতো হাতে ধনেপাতা মেখে নেয়া ভর্তার সাথে মিশিয়ে নিয়েছি। ব্যস তৈরি আমার শিম,আলু ও টমেটোর মিক্স ভর্তা।

আমি সেলিনা আখতার শেলী। বর্তমানে গৃহিনী। জন্মসূত্রে বাংলাদেশী। জন্ম,বেড়ে ওঠা চট্রগ্রাম শহরে। চট্রগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয় থেকে দর্শনশাস্ত্রে অনার্স-মাস্টার্স। দীর্ঘ দিন সুবিধাবঞ্চিত শিশুদের অধিকার রক্ষায় বেসরকারি উন্নয়ন সংস্থায় কাজ করেছি।স্বামীর বাড়ী দিনাজপুরে,বর্তমানে ঢাকায় থাকি।ঘুরে বেড়ানো,বই পাড়া,অজানাকে জানা,নিত্য নতুন রান্না ও বিভিন্ন ধরণের হাতের কাজ করা আমার শখ।দেশাত্ববোধ,দেশীয় শিল্প,সাহিত্য ও সংস্কৃতি আমার অন্যতম ভালো লাগা।এদেশে জন্মগ্রহণ করে আমি গর্বিত।