시대만평(時代漫評) - 262. 한국스타벅스의 성공비결은 새로운 변화에 대한 발빠른 대응 때문,

지난해에 스타벅스가 한국땅에서 벌어들인 총 매출액은 1조 2634억원, 스타벅스를 제외한 나머지 다섯 개 커피전문점의 총 매출액을 모두 합한 것보다 많다고 한다.

스타벅스가 한국에서 성공을 하게 된 이유에 대해서 해명하기를, 첫번째 이유는 '국토개발 계획' 지도를 이용해서 치밀한 사전 계획으로 매장을 오픈하는 것에 있었다고 한다. 기존의 전국 지하철역과 새로 들어설 지하철역, 버스정류장, 영화관, 스포츠시설, 공원, 공항 등에 스타벅스 매장의 후보지를 전국지도에 표시해놓고 매장확장 계획을 세운다는 것이다.

스타벅스는 서울 광화문역, 시청역, 을지로입구역, 종각역 부근에만 20곳이 넘는 매장이 있는데, 중구와 종로구에 있는 매장을 모두 합치면 81곳에 달한다. 이것이 가능한 것은 100%직영점 체제로 운영되기 때문이며, "500미터 이내에 같은 매장을 내기 않기"라는 커피점업계의 불문율이 스타벅스에게는 통하지 않기 때문이기도 하다.

전국개발계획지도에 근거하여, 앞으로의 인구밀집지역과 유동인구의 성향, 그리고 커피전문점을 자주 찾을 수 있는 연령대의 고객층 수요등을 다각도로 분석하고, 이것을 토대로 하여 커피전문점을 어느 위치에 오픈하게 되면 매출이 어느정도 발생할 수 있는지 등을 따져서 매장을 개설하는 것이라고 한다.

두번째로는 다른 나라보다 월등히 발전된 이동통신 인프라가 있는 곳이 한국이기 때문에, IT기술을 활용한 새로운 서비스를 접목시킬 수 있었기 때문이라고 한다. 이른바 '사이렌 오더' 라는 온라인 주문 서비스인데, 스타벅스 매장을 방문하지 않고도 모바일 앱으로 주문과 결제를 한꺼번에 할 수 있게 해주는 서비스이다. 사이렌 오더 서비스는 스타벅스 코리아가 처음 선보인 이후에 전세계 스타벅스에서도 화제가 되었던 것이라고 한다.

대부분의 전문가들은 스타벅스코리아의 성공비결을, 크게 위의 두 가지 요인으로 해석들을 하고 있다. 하지만, 그 이면에 숨어있는 진짜 이유를 파헤쳐보면, 끊임없이 시장흐름을 연구하고 그 시장흐름에 대해서 발빠르게 사전적 조치를 취하는 전략이 진짜 스타벅스의 성공이유라고 할 수 있다.

어느 기업이든지 공통적으로는, 시장트렌드와 흐름에 대해서 사전예측을 하고, 또 거기에 맞추어서 신상품을 기획하고 유행을 만들어가고 또한 그에 맞는 경영과 생산과 연구개발을 하는 것이지만, 스타벅스의 경우는 이러한 일반적인 경우보다도 훨씬 더 단시간적으로 발빠르게 전략을 수립하고 실천을 하는 성공적 케이스라고 볼 수 있다.

전국개발계획지도를 감안하여, 앞으로 향후 몇 년 사이에 유동인구가 어느 골목길, 어느 상권지역으로 많이 몰려가게 될 지를 사전에 예상하고, 실제 개발직전에 그 곳에 미리 매장을 낸다는 것은, 보통 부지런하고 사전 계획적인 경영자가 아니면 생각해내기 어려운 아이디어 창출이라고 할 수 있다.

시장의 흐름이 이미 어느누구나 다 눈치챌수 있을 정도로 뻔하게 흘러가는 상태에서의 시장 예측이라는 것이야, 누구나 다 할 수 있는 것이지만, 그 흐름이 생겨나기 전에 남들보다 더 빨리 눈치를 채고 남들보다 더 빨리 시장에 침투해 들어간다는 것은 확실히 열정적이고 부지런한 기획자가 아니면 파악이 불가능한 시장분석 능력인 것이겠다.

또한 한국에서의 IT 인프라를 십분 활용하여, 사이렌 오더 주문시스템을 접목시켜서 매출을 끌어올린 마케팅 능력도 아주 능력있는 시장공략방식임에 분명하다. 하지만, 국토개발계획지도에 근거한 사전적 시장침투전략과, IT 인프라를 활용한 주문시스템 구축은, 그냥 뛰어난 마케팅 전략의 차원이 아니라, 시장을 항상 선점하기 위한 아주 빠르고 단기간적인 고달프지만 끊임없는 연구개발의 노력이라고 보는 것이 더 올바른 해명일 것이다.

하나의 마케팅 연구개발전략이 시장에서 최소 5년 이상 유지될 것을 바라보고 시행되는 것이 아니라, 보통 3년 이내의 짧은 주기로 예상을 하고 매장을 오픈하고 폐쇄하고, 또 다른 곳으로 옮겨가면서 매장을 오픈하고, 매출이 떨어질 것 같으면 빠르게 그 매장을 폐쇄하고, 또 다른 곳이 개발될 것 같으면 빠르게 그 지역으로 매장을 옮겨가고 하는 초스피드 매장관리 마케팅 전략이라고 하겠다. 거기에 접목하여 최첨단 IT 서비스 인프라를 활용하여, 젊은 고객층 중심의 앱서비스 주문시스템을 새롭게 등장시켜주면서 인기를 계속해서 유지해가는 것이라고 하겠다.

아마도 스타벅스 코리아의 성공비결에는 이렇듯, 아주 숨가쁘게 계속해서 쉬지 않고 시장을 공략하기 위한 자기노력의 결과라고 할 수 있겠다. 어쩌면 이러한 초스피드식의 자기개발 노력과 마케팅 연구과정은, 한국인들의 전통적인 사고방식인, "한 자리에서 꾸준히", 혹은 "오랫동안 묶어야 제 맛이 난다" 라는 식의 사고방식과는 상당히 대조적인 것이라고 하겠다. 하지만, 지금의 시대는 시간이 가면 갈수록 스타벅스 코리아 처럼 숨가쁘지만 쉬지않고 발빠르게 시장공략 방식을 계속 연구개발하고 변형 적용시킬 줄 아는 자들이 시장을 주도해가는 시대로 바뀌어져 가고 있음이 분명한 시대이다.