টেংরা মাছের মজাদার রেসিপি
| হ্যালো বন্ধুরা, সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের ব্লগটি শুরু করছি। |
|---|
আজকে আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করে নেবো। এই রেসিপিটা যদিও অনেকদিন আগে করা ছিল, কিন্তু আপনাদের সাথে শেয়ার করা হয়ে ওঠেনি। আজকে চোখে পড়লো, তাই ভাবলাম আপনাদের সাথে শেয়ার করে ফেলি। তো এই রেসিপিটা করেছিলাম টেংরা মাছের আর সাথে ছিল ওলের ডাঁটা। টেংরা মাছগুলো দেশি টেংরা ছিল আর খেতেও কিন্তু বেশ মজার এই টেংরা মাছগুলো । তবে এই টেংরা মাছগুলো মোটামুটি যদি একটু ওলের ডাঁটা বাদে অন্য কোনো তরকারি, যেমন- ফুলকপি, বেগুন, ঢেঁড়শ এইসবের সাথে রান্না করা হয় তাহলে সব থেকে বেশি ভালো লাগে।
তবে আমার কাছে ব্যক্তিগতভাবে ফুলকপি আর ঢেঁড়শ দিয়ে বেশি ভালো লাগে খেতে। তবে ওলের ডাঁটা দিয়ে যে খারাপ লাগে না, তা না, এটা দিয়েও ভালো লাগে। তাছাড়া ওলের ডাঁটাতে একপ্রকার বিভিন্ন ধরণের উপকারী উপাদান রয়েছে, যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। সবধরণের ডাঁটায় উপকারিতা থাকলেও আমার আসলে এক পুঁইশাকের ডাঁটা ছাড়া আর কোনোটাই খেতে ভালো লাগে না। যাইহোক, টেংরা মাছটা আসলে খেতে অনেক মজার ছিল। এখন রেসিপিটার মূল বিষয়ের দিকে চলে যাবো।
❄প্রয়োজনীয় উপকরণসমূহ:❄
✔এখন রেসিপিটা যেভাবে প্রস্তুত করলাম---
☫প্রস্তুত প্রণালী:☫
➤ওলের ডাঁটা থেকে প্রথমে খোসা ছালিয়ে নিয়ে ছোট ছোট স্লাইস মতো করে কেটে নিয়েছিলাম। এরপর আলুগুলোর খোসা ছালিয়ে নিয়ে কেটে পিস পিস করে পরে ধুয়ে রেখেছিলাম।
➤পেঁয়াজ এর খোসা ছাড়ানোর পরে কেটে নিয়েছিলাম এবং সেই সাথে রসুনের কোয়াগুলো থেকে খোসা ছালিয়ে রেখেছিলাম। এরপর কাঁচা লঙ্কাগুলো কেটে ধুয়ে রেখেছিলাম।
➤কাটিয়ে রাখা টেংরা মাছের পিসগুলোতে লবন আর হলুদ দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে ভালো করে মাখিয়ে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে তেল দিয়ে টেংরা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে ভালো করে ভাজা হয়ে এলে তুলে নিয়েছিলাম।
➤এরপর ওই তেলেই আলুর পিসগুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে আবারো সামান্য তেল দিয়ে ওলের ডাঁটা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর ভালো করে ভেজে তুলে নিয়েছিলাম।
➤কড়াইতে আরেকবার তেল দিয়ে তাতে একটি শুকনো লঙ্কা আর গোটা জিরা দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিয়েছিলাম।
➤এরপর তাতেই ভেজে রাখা আলু আর ওলের ডাঁটা দিয়েছিলাম এবং কাঁচা লঙ্কাগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤এরপর তাতে স্বাদ মতো লবন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছিলাম এবং পরে সব উল্টিয়ে পাল্টিয়ে মিক্স করে নিয়েছিলাম।
➤মিক্স করার পরে তাতে পরিমাণমতো জল দিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তরকারিটা অনেক্ষন ধরে ফুটিয়ে নিয়েছিলাম সেদ্ধ করার জন্য।
➤আলু এবং ওলের ডাঁটা সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে ভেজে রাখা টেংরা মাছের পিসগুলো দিয়ে দিয়েছিলাম।
➤এরপর তরকারির সাথে মিশিয়ে নেওয়ার পরে এবং তাতে অল্প করে জিরা গুঁড়ো দিয়ে আরো কিছুক্ষন জ্বাল দিয়ে নিয়েছিলাম তরকারিটা ভালোভাবে হয়ে আসার জন্য।
➤তরকারিটা হয়ে এলে জ্বাল নিভিয়ে দিয়েছিলাম। এরপর তাতে আরেকটু জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশনের জন্য একটি পাত্রে কিছুটা তুলে নিয়েছিলাম।
রেসিপি বাই, @winkles
শুভেচ্ছান্তে, @winkles
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
টেংরা মাছের লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দাদা। টেংরা মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু। আর টেংরা মাছ যেভাবেই রান্না করি না কেন খেতে অনেক মজা হয়। মাছ ভেজে রান্না করলে সেই রেসিপিটি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।আপনার রেসিপির কালার অনেক দারুন হয়েছে। খুব সুন্দর ভাবে রেসিপিটি ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য ধন্যবাদ দাদা আপনাকে।
দেশী মাছ খেতে একটু বেশীই স্বাদের হয়।আপনি টৈংরা মাছের রেসিপিটি খুবই চমৎকার ভাবে তুলে ধরেছেন দাদা।এটা ঠিক বলেছেন টেংরা মাছ বেগুন,ফুলকপি দিয়ে রান্না করলে খেতে একটু বেশীই সুস্বাদু হয়।রেসিপিটি খুবই লোভনীয় লাগছে। আপনি রেসিপিটি প্রথম থেকে শেষ পর্যন্ত খুবই সুন্দর ভাবে শেয়ার করেছেন। এজন্য অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপনাকে। ভালো থাকবেন দাদা।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
দাদা টেংরা মাছ আমরা যেভাবে রান্না করি না কেন অনেক মজার হয়।আপনি ওলের ডাটা দিয়ে রান্না করেছেন খেতে অনেক মজা হয়েছে নিশ্চয়।কালারটা দারুণ এসেছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বেশ অনেক সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার তৈরি করা টেংরা মাছের রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো দাদা। বেশ দারুণভাবে উপস্থাপন করেছেন রেসিপির কার্যক্রম। আশা করি খুবই সুস্বাদু হয়েছে আপনার এই রেসিপি।
গত প্রায় এক মাস যাবৎ টেংরা মাছ খাচ্ছি। আসলে গ্রামে থেকে অনেক গুলো টেংরা মাছ দিয়ে যাওয়ার কারনে এটা খেতে খেতে কেমন অভুক্ত হয়ে গেলাম। আপনি ওলের ডাঁটা আর আলু দিয়ে যে টেংরা মাছের রেসিপিটা করলেন, সেখানে দেখলাম টেংরা মাছ গুলো বেশ বড়ই দেখা যায়। রেসিপিটা ভালই হয়েছে। ধন্যবাদ।
দাদা টেংরা মাছ তো আমার অনেক বেশি পছন্দের। টেংরা মাছ এরকম ভাবে রান্না করলে কিন্তু খেতে বেশ ভালো লাগে। তবে কখনো ওলের ডাটা দিয়ে টেংরা মাছ রান্না করে খাওয়া হয়নি আমার। আপনি এরকমভাবে এটি রান্না করেছেন, দেখে তো মনে হচ্ছে খেতে বেশ দারুন হয়েছিল। মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করে সবার মাঝে শেয়ার করেছেন, দেখলে কিন্তু সবার অনেক লোভ লাগবে। আমার নিজেরও কিন্তু অনেক লোভ লেগে গিয়েছে দাদা আপনার রেসিপিটা দেখে। আমি যদি পারি তবে অবশ্যই একদিন ওলের ডাঁটা দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি অবশ্যই তৈরি করবো। আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি, এত মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
এত মজাদার ভাবে একটা রেসিপি তৈরি করে সবার মাঝে শেয়ার করেছেন দাদা। এটা দেখতে এত লোভনীয় লাগছে যে, জিভে জল চলে আসলো দেখেই। মজাদার রেসিপিটা তৈরি করার পদ্ধতি সুন্দর করে উপস্থাপন করলেন। এটা দেখে অনেক ভালো লাগলো দাদা। আমার তো মনে হয় আপনার তৈরি এই রেসিপিটা সবারই অসম্ভব পছন্দ হবে। আমার কিন্তু দারুণ পছন্দ হয়েছে দাদা।
টেংরা মাছের খুবই সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপির পরিবেশনে আমার কাছে দারুন লেগেছে। এত মজাদার রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ওলের ডাঁটা কখনো খাইনি। এমনিতে কচুর ডাঁটা খেতে আমার বেশ ভালো লাগে। মাছের সাথে ওলের ডাঁটা রেসিপি দারুণ হয়েছে। মনে হচ্ছে খেতে দারুন হয়েছিল। আর এই মাছগুলো যে কোন সবজি দিয়ে রান্না করলেই খেতে ভালো লাগে। দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দাদা।