চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
আসসালামু আলাইকুম
আমার প্রিয় বাংলা ব্লগের বন্ধুরা আপনারা সবাই কেমন আছেন ?আশা করছি সবাই সুস্থ আছেন, ভালো আছেন।আমিও আল্লাহর রহমতে মোটামুটি ভাল আছি।
চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| মুরগির মাংস | দুই কেজি |
| চিনি গুঁড়া চাল | এক কেজি |
| আদা বাটা | তিন টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | তিন টেবিল চামচ |
| ঘি | পরিমাণমত |
| টক দই | পরিমাণমত |
| বিরিয়ানি মসলা | এক প্যাকেট |
| চিনি | পরিমাণ মত |
| লবণ | স্বাদমত |
| তেল | পরিমাণ মত |
| পেঁয়াজ কুচি | পরিমাণ মত |
| কাঁচা মরিচ | দশ টি |
| আলু | চার টি |
| আলু বোখারা | পরিমাণমত |
প্রুস্তুতপ্রণালী
 |  |
|---|
প্রথমে একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে দেই। তেল গরম হলে আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা আলুগুলো দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নেই।
 |  |
|---|
আলুগুলো ভাজা হয়ে গেলে একটি বাটিতে তুলে রাখি। তারপর ওই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি বর্ণ করে ভেজে নেই।
 |  |
|---|
পেঁয়াজ বাদামি করে ভাজা হলে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দেই। তারপর পরিমাণ মতো লবণ ও চিনি দিয়ে দেই।
 |  |
|---|
তারপর মশলাটা একটু নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নেই। তারপর বিরিয়ানির মসলা ও টক দই দিয়ে দেই।
 |  |
|---|
তারপর আবারো মসলাটি নেড়ে চেড়ে কষিয়ে মাংস গুলি দিয়ে দেই।
 |  |
|---|
তারপর মাংসগুলো মশলার সঙ্গে নেড়ে চেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেই সিদ্ধ হওয়ার জন্য।
 |  |
|---|
কিছুক্ষণ পর আলুগুলো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করি।
 |  |
|---|
তারপর মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে এলে মাংস চুলা থেকে নামিয়ে নেই।
 |  |
|---|
তারপর অন্য একটি পাত্রে চালের ডাবল পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দেই ।তারপর পানি ফুটে উঠলে আগে থেকে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখা চাল গুলো দিয়ে দেই।
 |  |
|---|
তারপর সামান্য তেল ও আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে দেই।
 |  |
|---|
তারপর আলু বোখারা দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে নেই। তারপর আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা মাংসগুলো দিয়ে ভালোমতো নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে হালকা আঁচে চুলার উপর রেখে দেই।
 |  |
|---|
ব্যাস এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার চিকেন বিরিয়ানি। এখন অন্য একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে বেরেস্তা বানিয়ে নেই। তারপর বিরিয়ানির উপর বেরেস্তা ও ঘি ছড়িয়ে দেই।
এখন একটি প্লেটে বেড়ে সালাদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করি। খেতে কিন্তু খুবই সুস্বাদু হয়েছিল ।আশা করছি আপনাদের কাছেও রেসিপিটি ভালো লেগেছে।
আজকের মতো এখানেই শেষ করছি ।আগামীতে আবার দেখা হবে নতুন কোন লেখা নিয়ে ।সে পর্যন্ত সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন ।আমার ব্লগ টি পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
| ফটোগ্রাফার: | @wahidasuma |
|---|---|
| ডিভাইস: | OPPO Reno8 T |
🔚ধন্যবাদ🔚
@wahidasuma
আমি ওয়াহিদা সুমা।আমি একজন হাউজ ওয়াইফ। সমাজবিজ্ঞানে অনার্স মাস্টার্স করেছি।ঘুরে বেড়াতে , ঘুমাতে এবং গান শুনতে আমি ভীষন পছন্দ করি।বাগান করা আমার শখ।এছাড়াও আর্ট , বিভিন্ন রেসিপি ট্রাই করতেও ভালো লাগে। আমি 🇧🇩বাংলাদেশি🇧🇩।বাংলা আমার মাতৃভাষা।আমি বাংলায় কথা বলতে ও লিখতে ভালোবাসি।ধন্যবাদ আমার বাংলা ব্লগকে এই সুযোগটি করে দেওয়ার জন্য।
অত্যন্ত সুস্বাদু এবং লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আসলে চিকেন বিরিয়ানি খেতে পছন্দ করেন এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া খুবই কষ্টকর। যাহোক আপনি অত্যন্ত সুন্দর ও চমৎকার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি করেছেন। আপনার এই রেসিপি তৈরির বর্ণনা গুলো পড়ে এবং ফটোগ্রাফি গুলো দেখে আমার অনেক ভালো লেগেছে। অত্যন্ত রুচি সম্মত একটি খাবারের রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাই আপনি ঠিকই বলেছেন চিকেন বিরিয়ানি পছন্দ করেনা এমন লোকের সংখ্যা খুব কমই। সবাই চিকেন বিরিয়ানি অনেক পছন্দ করে। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
তা ঠিকই বলেছেন এই গরমের ভিতরে প্রতিদিনের রান্না করাটাই কষ্ট অন্য কিছু রান্না তো আরো কষ্টকর একটি কাজ । আপনার বিরিয়ানি দেখে তো আমার খেতে ইচ্ছা করছে । চিকেন বিরিয়ানি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে খেতে । নিজেদের হাতে তৈরি করা বিরিয়ানি আসলেই অনেক মজা হয় । দেখতে অনেক লোভনীয় লাগছে ।
আপু আপনার কাছে চিকেন বিরিয়ানি খেতে ভালো লাগে এবং আমার রেসিপিটি আপনার কাছে লোভনীয় লেগেছে জেনে বেশ ভালো লাগলো ।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন আপু দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি কিভাবে তৈরি করতে হয় সেটা ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন আর এই লোভনীয় রেসিপি তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
ভাই আমার রেসিপিটি দেখে আপনার খেতে ইচ্ছে করছে জেনে বেশ ভালো লাগলো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য ।ভালো থাকবেন।
কাচ্চি বিরিয়ানির থেকে আমার কাছে চিকেন বিরিয়ানি খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে চিকেন বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি চিকেন বিরিয়ানির রেসিপি টি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে। আপনি বেশ কয়েকটি উপকরণের সংমিশ্রণে চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন। আপনার তৈরি চিকেন বিরিয়ানির রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল।
কাচ্চি বিরিয়ানি থেকে আপনার কাছে চিকেন বিরিয়ানি বেশি ভালো লাগে জেনে বেশ ভালো লাগলো ।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য ।ভালো থাকবেন।
আসলে বিরিয়ানি আমার খুবই প্রিয়, আমি মাঝেমধ্যে বিরানি খেয়ে থাকি। তবে বাইরে বিরিয়ানির চাইতে বাসায় স্বাস্থ্যকর ভাবে তৈরি করলে এই বিরিয়ানি খেতে অনেক মজাদার হয়। আপনার রেসিপি পরিবেশন দেখে ভালো লাগলো, এত সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া বাইরে থেকে বাসার বিরিয়ানি অনেক বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে থাকে। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
এটা কিছু হলো আপু? চিকেন বিরিয়ানী রান্না করে একা একা খেয়ে নিলেন। আর আমাদের কে লোভ লাগানোর জন্য শেয়ার করলেন। আপনার শেয়ার করা রেসিপি দেখে তো খেতে মনে চাইছে। আপনি কিন্তু বেশ সুন্দর করে পুরো রেসিপিটি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। দেখেই বুঝা যাচ্ছে যে রেসিপিটি বেশ সুস্বাদু ছিল।
ইস আপু আপনার লোভ লেগে গেল জেনে সত্যিই ভীষণ খারাপ লাগলো। দাওয়াত রইল কোন একদিন বাড়িতে আসবেন ।নিশ্চয়ই খাওয়াবো। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
বাড়ির রান্না সবসময়ই বেশি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যসম্মত হয়ে থাকে। চিকেন বিরিয়ানি আমারও অনেক পছন্দের। দারুণ তৈরি করেছেন চিকেন বিরিয়ানি টা। বেশ লাগছে দেখে। এবং বিরিয়ানি এর রেসিপির প্রতিটা ধাপ খুবই সুন্দরভাবে উপস্থাপন করেছেন। সবমিলিয়ে দারুণ ছিল আপনার রেসিপি টা। ধন্যবাদ আমাদের সাথে শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।।
চিকেন বিরিয়ানি আপনার অনেক পছন্দের জেনে ভালো লাগলো। আসলে আমাদের সবারই চিকেন বিরিয়ানি বেশ ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
এটা অবশ্য ঠিক বলেছেন আপু বর্তমানে যে গরম পড়েছে তাতে করে কোন কিছু রান্না করা অনেক বেশি কষ্টের। অনেকদিন আগে আপনি এই মজার রেসিপি তৈরি করেছিলেন জেনে ভালো লাগলো। চিকেন বিরিয়ানি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। দারুণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। বাসায় তৈরি করা খাবার সব সময় অনেক বেশি মজার হয় এবং স্বাস্থ্যকর হয়।
হ্যাঁ আপু এটি খেতে বেশ ভালোই হয়েছিল। অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। আপনার তৈরি করা বিরিয়ানি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। চিকেন বিরিয়ানি আমার কাছে অনেক ভালো লাগে খেতে। মজাদার চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি কিভাবে তৈরি করেছেন তার প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপু বিরিয়ানি আপনার পছন্দ এবং আমার রেসিপি দেখে আপনার খেতে ইচ্ছে করছে যেনে সত্যিই ভীষণ ভালো লাগলো ।অনেক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্য করার জন্য।
সু স্বাগতম আপু।