"টক ঝাল লেবুর পাতা দিয়ে বাতাবী লেবু মাখা"
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি। আজ আমার খুবই প্রিয় একটি খাবার আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।এটা শুধু আমার না আমার পরিবারের সকলে এটি খুবই পছন্দ করে। আর টক জাতীয় খাবার খেতে কে না পছন্দ করে বলুন তো? তাই চলে এলাম টক ঝাল বাতাবী লেবু মাখা নিয়ে। কিছুদিন আগে আমি বাজার থেকে দুটি বাতাবী লেবু এনেছিলাম। বাতাবী লেবু আমার খুব পছন্দের। লেবু এনে সেই যে ফ্রিজে রেখে দিয়েছিলাম আর ওটার কথা মনেই নেই। আসলে এটা আমার ছেলেবেলার অভ্যাস আমি কোনকিছু কিনে এনে রেখে দেই আর ওই ভাবে থেকেই যায়। গতদিন ফ্রিজ পরিষ্কার করতে গিয়ে দেখি সেই লেবু। আমি ভেবেছিলাম হয়তো নষ্ঠ হয়ে গেছে। কিন্তু পরে লেবুটার খোসা ছাড়িয়ে দেখি ভালো আছে। তাই আর দেরি না করে মাখিয়ে নিলাম। আসলে লেবুটি খেতে অনেক মজার হয়েছিলো। তাহলে চলুন শুরু করা যাক।
উপকরণ:
১. বাতাবী লেবু - ১ টি
২. লেবুর পাতা - ৪/৫ টি
৩. লবণ - হাপ্ চামচ
৪. কাঁচা মরিচ কুচি - ১ চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে বাতাবী লেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে বেছে নিয়েছি।
২. এবার লেবুর ভিতরে লবণ দিয়ে লেবুর পাতা ভালো করে চটকে নিতে হবে। চটকে নেওয়া লেবুর পাতা ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে লেবু মেখে নিতে হবে।
বেশ তৈরি হয়ে গেল লেবুর পাতা দিয়ে বাতাবী লেবু মাখা। আপনারা অনেকেই বিভিন্ন ভাবে লেবু মাখা শেয়ার করেছেন। তবে আজ আমি একটু ভিন্ন ভাবে লেবু মাখা করছি। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে। তবে আমার কাছে এই ভাবে লেবু মাখা খেতে ভালো লাগে। অবশ্যই আপনাদের জানাতে ভুলবেন না।
বাতাবি লেবু মাখা আমার কাছে খেতে খুব ভালো লাগে। লেবুর পাতা দিয়ে বাতাবি লেবু মাখালে সত্যিই এর সাধটা খুব ভালো হয়ে থাকে। অনেকদিন ধরে ভাবছিলাম বাজার থেকে বাতাবি লেবু বাড়িতে এনে মাখিয়ে খাব। কিন্তু আজ আপনার পোষ্ট দেখে আগ্রহটা আরো বেড়ে গেল সত্যি বাতাবি লেবু মাখা দেখে জিভে জল চলে এলো। ধন্যবাদ দিদি সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
এই যা বউদি কি হলো? আপনার পোস্টের টাইটেল পড়তে পড়তেই তো জিভে জল টলমল করছে। এখন কি করি। বেশ সু স্বাদু একটি স্বাদের ভর্ত বা রেসিপি যাই বলি। এমন করে মাখিয়ে কত দিন খাওয়া হয় না। আপনি তো দেখছি বেশ সুন্দর করে মেখে ঝোকে সবাই কে খাওয়ালেন। দেখেই তো মনে হচ্ছে বেশ মজা হয়েছিল।
আপনি দেখছি অনেক সুন্দর ভাবে বাতাবি লেবু মাখিয়েছেন। এবং এগুলো ধাপে ধাপে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।দেখে তো জিভে জল চলে আসলো। তবে লেবুর পাতা ছাড়া বাতাবি লেবু মাখিয়ে অনেক খেয়েছি। তবে এতো সুন্দর একটা পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
বৌদি আপনার এই বাতাবি লেবু দেখে একটা কথা মনে পড়ে গেল। আমার বাড়ির পাশে একজন ধনী ব্যক্তি রয়েছে। তার গাছে বাতাবি লেবু ধরেছিল। এই লেবু এত সুস্বাদু ছিল যে একবার যে খেয়েছে সে বারবার খেতে চাইবে। তো আমি একদিন সাতটি বাতাবি লেবু পেড়ে আনছিলাম এবং সবগুলো একদিনে খেয়ে ফেলছিলাম। আপনি আজকে যেভাবে বাতাবি লেবু, টক ঝাল ও লেবুর পাতা দিয়ে তৈরি করেছেন এভাবে আমি কখনো খাইনি। তবে আপনার মাখানোর সবকিছু দেখে বোঝা খেতে ভীষণ সুস্বাদু লাগে। ঠিক আপনার মত এভাবেই একদিন তৈরি করে বাসায় খাবো। ধন্যবাদ বৌদি এত সুন্দর একটি টক ঝাল লেবুর পাতা দিয়ে বাতাবি লেবু মাখানো আমাদেরকে শিখিয়ে দেয়ার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
দিদি টক আর ঝাল এ দুটোই আমার ভীষণ পছন্দ। আর বাতাবি লেবু হলে তো কথাই নেই। এই গরমে এই বাতাবি লেবু বানানো খেতে ভীষণ মজার হয়।আপনি সাথে লেবু পাতা দিলেন।আরো স্বাদের হলো খেতে।এই বাতাবি লেবু শরীরের জন্য খুব উপকারী ফল।আপনি রেসিপিটি খুব সুন্দর ভাবে তুলে ধরেছেন। মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ দিদি।
দিদি বাতাবি লেবু মাখা দেখে জিভে জল চলে আসলো । দুদিন আগে আমিও খেয়েছি। কিন্তু আপনার মত এত সুন্দর হয়নি মনে হচ্ছে। আর লেবুর পাতার ফ্লেভারটি থাকে অন্যরকম। এরপরে আবার খেলে আপনার মত করে ট্রাই করবো। ধন্যবাদ দিদি সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
বাতাবী লেবু মাখা খেতে আমি খুব পছন্দ করি। কিন্তু কখনো লেবুর পাতা দিয়ে বাতাবী লেবু মাখিয়ে খাওয়া হয়নি। আজকে প্রথম আপনার মাধ্যমে এই পদ্ধতিটি শিখতে পারলাম দিদি।এত সুন্দর ভাবে মজাদার বাতাবী লেবু মাখা রেসিপি আমাদের শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি দিদি।
বাতাবি লেবু মাখা খেতে আমার কাছেও খুব ভালো লাগে। আপনার রেসিপিটি দেখে তো জিভে জল চলে আসলো। দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। তবে লেবু পাতা দিয়ে কখনো মেখে খাওয়া হয়নি। নতুন একটি রেসিপি আপনার কাছ থেকে শিখে নিলাম। এভাবে একদিন ট্রাই করে দেখব। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
বাতাবি লেবু, বাদাম বা জাম্বুরা যাই বলুন না কেন বর্ষাকালে সবচেয়ে সেরা মানের একটি ফল এটি। এই মুহূর্তে বাজারে সবচেয়ে বেশি লক্ষ্য করা যায় নতুন ফল বাদাম। গ্রামের প্রায় বাড়িতেই লক্ষ্য করা যায়। ঠিক তেমনি আমারও রয়েছে একজাম্বুরা গাছ কিছুদিন আগে আমিও চেষ্টা করেছিলাম এভাবে মাখিয়ে খাওয়ার জন্য। বেশ ভালো লাগলো আর হালকা টক টক অনুভূতি যেন জিহ্বায় জল এনে দিল। তবে এটা কিন্তু প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি থাকে।