"আমার বাংলা ব্লগ " প্রতিযোগিতা -৪১।।" Brinjal Wrapped চিকেন পকোড়া"
বন্ধুরা
আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি, আপনারা সবাই ভালো আছেন। সবাইকে শুভেচ্ছা জানিয়ে শুরু করছি। আজ প্রতিযোগিতার বিষয় নিয়ে চলে আসছি। এত সুন্দর একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য আমার বাংলা ব্লগ কে ধন্যবাদ। এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে নতুন কিছু ট্রাই করার সুযোগ পেলাম। অন্য সময় তৈরি করার ইচ্ছা থাকলেও সময় হয়ে ওঠে না। তাই প্রতিযোগিতা দেখলে খুবই ভালো লাগে। আর আপনারা তো জানেন প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার নেশা আমার বরাবরই। তাই যে কোন প্রতিযোগিতা দেখলে অংশ গ্রহণ না করে থাকতে পারি না। আর এখন বর্ষাকাল চলছে। প্রায় প্রতিদিনই বৃষ্টি হচ্ছে আর এই
সময় যদি সন্ধ্যায় চায়ের সাথে গরম গরম পকোড়া হয় তাহলে তো কথাই নেই। আর তেলে ভাজা খাবার খেতে আমরা কম বেশি সবাই খুব পছন্দ করি। আগে আমি
ভীষণ পকোড়া খেতাম তবে এখন আমি খুব একটা পছন্দ করি না। কিন্তু ঘরে তৈরি করা খাবার খেতে আমার প্রিয় মানুষটি খুবই পছন্দ করে। তাই এবারের প্রতিযোগিতার কথা নিলয় ও আমার প্রিয় মানুষটির মুখে শুনেছিলাম। কিন্তু অংশ গ্রহণ করার কোন ইচ্ছা ছিলো না। কারণ কিছুদিন ধরে শরীরটা খুবই খারাপ।আবার খুব ব্যাস্ততার মাঝে সময় কাটছে। অসুস্থতার কারণে ঘরে তাই রান্না করতে ইচ্ছা করে না। তাই শরীর খারাপের জন্য ইচ্ছা করছিলো না। আমার প্রিয় মানুষটির অনুরোধে রাজি না হয়ে পারলাম না। তবে কি তৈরি করবো বুঝতে পারছিলাম না। তখন বললাম ওর কাছে জানতে চাইলে বললো চিকেন দিয়ে কিছু একটা করতে পারো। কিন্তু কিভাবে কি করবো বুঝতে পারছিলাম না। তখন ভাবলাম বেগুন দিয়ে কিছু করা যায় কি না। কারণ বেগুন আমার বাবু ও বাবুর বাবা খুবই পছন্দ করে। তাই ভাবলাম বেগুন দিয়ে তৈরি তৈরি করেছি। পকোড়া তৈরি করার আগে একটু ভয় লাগছিলো খেতে জানি কেমন লাগে। আসলে নতুন কিছু তৈরি করতে ভয় লাগে।যে সবাই খেতে পারবে কি না। হয়তো আমার মতো আপনাদের ও ভয় লাগে। কমেন্টে জানাবেন যে আপনাদের ভয় লাগে কি না। তবে তৈরি করার পর ছবি তোলার আগে সবাই খেয়ে ফেলছিলো। শেষ পর্যন্ত আমি আর আপনাদের ছোট দাদা পর্যন্ত হয়নি।এর আগে শেষ হয়ে গেলো।তাহলে বুঝতে পারছেন খেতে কতটা টেস্টি হয়েছিলো। আমার বাবু একাই ৮ পিস খেয়েছিলো। তবে আমি দুই রকম পকোড়া তৈরি করেছিলাম। ভেবেছিলাম দুই রকম পকোড়াই আপনাদের সাথে শেয়ার করবো কিন্তু সময় স্বল্পতার কারনে পারলাম না। তবে আপনারা চাইলে অন্য একদিন শেয়ার করবো।চাইলে আপনারা ও তৈরি করে খেয়ে দেখতে পারেন সত্যি অনেক টেস্টি ছিলো।আশা করি, আপনাদের ভালো লাগবে।তাহলে চলুন কথা না বাড়িয়ে আমরা মূল পর্বে ফিরে যাই।
উপকরণ:
১.মুরগির মাংস - ৫০০ গ্রাম
২.রসুন বাটা -১ চামচ
৩. লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
৪.হলুদ -১ চামচ
৫. জিরা গুঁড়া - হাপ্ চামচ
৬. চিকেন মসলা - হাপ্ চামচ
৭. গোল মরিচের গুঁড়া - হাপ্ চামচ
৮. শুকনো মরিচ গুঁড়া - ১ চামচ
৯.কর্ন ফ্লাওয়ার - ২ কাপ
১০. ডিম - ১ টি
১১.টমেটো সস -৪ চামচ
১২. সয়া সস -২ চামচ
১৩.রসুন কুচি -১ চামচ
১৪. বেগুন - ২ টি
১৫. টুট পিক - পরিমান মতো
১৬.তেল - পরিমান মতো
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে মাংস গুলো ভালো করে ধুয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে।
২. এবার মাংসের ভিতর একে একে লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া, চিকেন মসলা,শুকনো মরিচ গুঁড়া, গোল মরিচের গুঁড়া, ও রসুন বাটা দিয়ে একসাথে ভালো মেখে নিতে হবে। তারপর কর্ন ফ্লাওয়ার ও একটা ডিম ভেঙ্গে দিতে হবে। আবার ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর দশ মিনিটের মতো রেস্ট রেখে দিতে হবে।
৩. এরপর চুলার উপর একটা ফ্রাই প্যান বসিয়ে দিতে হবে। ফ্রাই প্যানে বেশি পরিমাণে তেল দিয়ে দিতে হবে।তেল গরম হয়ে গেলে একটা একটা করে মসলা মাখানো চিকেন দিয়ে দিতে হবে। চিকেন গুলো বাদামি রঙের করে ভেজে নিতে হবে।
৪.এবার কড়াই বসিয়ে দিতে হবে। কড়াইতে ১ চামচের মতো তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে কুচানো রসুন দিয়ে দিতে হবে।রসুন কুচি হালকা ভেজে নিয়ে টমেটো সস ও সয়া সস দিয়ে দিতে হবে। এর ভিতরে লবণ ও শুকনো মরিচ গুঁড়া ও ২ চামচ চিনি দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে দিতে হবে। এরপর ভেজে নেওয়া মাংস দিয়ে আবারও ভালো করে নেড়ে চেড়ে দিতে হবে। মাংসের সঙ্গে ভালো করে সস মেখে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে।
৫. এরপর বেগুন গুলো পাতলা পাতলা বেগুনির মতো কেটে নিতে হবে।
৬.এরপর এক পিস বেগুনের ভিতর এক পিস ভেজে নেওয়া চিকেন দিয়ে মুড়িয়ে দিতে হবে। এবার দুই পাশে দুটো টুত পিক লাগিয়ে দিতে হবে।এভাবে একে একে সব কয়েকটি বেগুন দিয়ে মুড়িয়ে দিতে হবে।
৭. এবার একটা পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার জল দিয়ে পাতলা পাতলা করে গুলে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে বেশি করে তেল দিয়ে দিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে কর্ন ফ্লাওয়ারের গোলার ভিতরে বেগুন গুলো চুবিয়ে দিয়ে গরম তেলের ভিতর দিয়ে দিতে হবে। চুলার আঁচ কমিয়ে দিয়ে বাদামি রঙের করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে একটা পাত্রে নামিয়ে নিলাম।
৮. নামানোর পর ছবি তোলার আগেই সবাই খাওয়া শুরু করে দিয়ে ছিলো। তাই ঠিক করে ছবি তুলতে পারিনি। আর আপনাদের সাথে শেয়ার করতে পারিনি। এবার পকোড়া তৈরি করতে নিলয় আমার সহকারী হিসেবে অনেক কিছু করে দিয়েছে। আগেই বলেছি আবার শরীরটা খুব একটা ভালো নেই। আমি দাঁড়িয়ে শুধু পকোড়া ভেজেছি আর নিলয় আমার ছবি গুলো তুলে দিয়েছিলো। নিলয় আমাকে সাহায্য করেছিলো।
এবার তৈরি হয়ে গেল গরম গরম পকোড়া। সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।
nice recipe..
Hi
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Well
আসলেই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে না পারলে ভালো লাগে না,তবে নতুন নতুন কিছু বানাতে আসলেই অনেক ভয় লাগে,সারাক্ষণ মনে হয় কি জানি কি হয়।ভাজা পোড়া আমার বেশ ভালো লাগে তবে এখন পেটে সমস্যা থাকার কারনে এখন আর খেতে পারি না তেমন। যাই হোক চিকেন আর বেগুন দিয়ে পাকোড়া দেখেই মনে হচ্ছে খেতে বেশ দারুন হয়েছে। আমাদের এখানে আলু দিয়ে পেচিয়ে নেয়,তবে বেগুন দিয়ে খাওয়া হয়নি।তবে বেগুন দিয়ো আরো বেশি ভালো লাগবে।বৌদি আপনার রেসিপি দেখার অপেক্ষায় ছিলাম।প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ভালো লাগলো ধন্যবাদ
Hello
অনেক ব্যস্ততার মাঝেও আপনি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে ভালো লাগলো বৌদি।তবে আপনার শরীর খারাপ জেনে মন খারাপ হয়ে গেল।আপনার দ্রুত সুস্থতা কামনা করি।বৃষ্টির দিনে গরম গরম পাকোড়া খেতে আসলেই মজা লাগে।বেগুন দাদা ও টিনটিন বাবুর পছন্দ জানতাম কিন্তু তারা দুজনেই পকোড়া খেয়ে শেষ করে ফেলেছে।আর আপনার আর ছোট দাদা পর্যন্ত হয়নি এটা দারুণ ছিল।আপনার রেসিপিটি নিঃসন্দেহে অনেক সময়সাপেক্ষ ও অসাধারণ।যেটা আমার কাছে খুবই ভালো লেগেছে।ধন্যবাদ বৌদি।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক শুভেচ্ছা। আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন চিকেন আর বেগুন এর পকোড়া। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খুব লোভনীয় ছিল। আপনার রেসিপি দেখে আমার কাছে খুব ভালো লাগলো ধন্যবাদ দিদি আপনাকে এতো সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Hello
দিদি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে ভীষণ ভালো লাগলো। এটা সত্যি ই বলেছেন, নতুন নতুন কিছু বানাতে গেলে ভয়টা কাজ করে। আমার ও করেছিল দিদি।কিন্তু আপনার মতো আমার অবস্থা হলো বানানোর সাথে সাথে আমার ছেলে নিয়ে খাওয়া শুরু। আর অনেকটাই খেয়ে নিয়েছে মজা করে।আপনার রেসিপি ও খুব ইয়াম্মি হয়েছে।কারন বেগুন দিয়ে চিকেন দারুন মজার রেসিপি। মজার এই রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য অনেক ধন্যবাদ আপনাকে। অন্য আর একটি রেসিপি ও দেখতে চাই দিদি।আশাকরি অন্য কোন সময় শেয়ার করবেন আমাদের মাঝে। অনেক অনেক অভিনন্দন আপনাকে। 💕💕
এক্কেবারে ইউনিক পকোড়া। জিভে পানি চলে আসলো। বেগুনের সাথে ভাজাপোড়ার বেপারটা আসলেই জুমে যায়। তবে এমন ক্রিস্পি পকোড়া বেশিক্ষন টিকবেনা সেটা তো স্বাভাবিক। আরো এতগুলা বানালেও শেষ হয়ে যেত নিমিষেই। হাহাহা
অসুস্থ শরীর নিয়ে প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন এজন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। শরীর খারাপ থাকলে কোন কাজ করতে ইচ্ছা করে না বা মন বসে না। আসলেই নতুন কিছু তৈরি করলে সেটার টেস্ট কেমন হবে সবাই খেয়ে কি বলবে এরকম দ্বিধা কাজ করে সবার মনে। আপনি খুবই সুন্দর একটা ইউনিক রেসিপি তৈরি করেছেন। যেহেতু দাদা এবং আপনার ছেলে বেগুন পছন্দ করে তাই বেগুন দিয়ে খুবই সুন্দর করে পকোড়া তৈরি করেছেন। শুনে ভালো লাগলো যে সবাই খুবই মজা করে পকোড়া গুলো খেয়ে শেষ করেছে।
প্রিয় মানুষটির অনুরোধে এই দারুন পাকোড়া তৈরি করেছেন দেখে সত্যি অনেক ভালো লাগলো বৌদি। আপনি আপনার অসুস্থতার মাঝেও এবং ব্যস্ততার মাঝেও এই দারুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন দেখে সত্যিই ভালো লেগেছে। এই খাবারটি টিনটিন বাবু এবং দাদা দুজনের অনেক ভালো লেগেছে জেনে অনেক ভালো লাগলো। বেগুন দিয়ে চিকেন পাকোড়া একেবারে ইউনিক ছিল। যেহেতু দুটো রেসিপি তৈরি করেছিলেন আশা করছি খুব শীঘ্রই অন্য একটি রেসিপি দেখতে পাবো বৌদি।
Hola necesito orientación. +5804248217403
Hi