প্রতিযোগিতা ৫১|টাকি মাছ দিয়ে শিমের বিচির ভর্তা আর নোনা ইলিশ দিয়ে বাদাম ও পেঁয়াজ কলির ভর্তা।
"আসসালামুআলাইকুম"
আমার প্রিয় বন্ধুগন, সবাই কেমন আছেন? সবাইকে আমার আন্তরিক মোবারকবাদ এবং অন্তরের অন্তস্থল থেকে আপনাদেরকে জানাই শুভেচ্ছা।
আজ আপনাদের সাথে দারুন রেসিপি নিয়ে চলে এলাম। আমাদের কমিউনিটিতে চলমান একটা কনটেস্ট হল শীতকালীন সবজি দিয়ে ভর্তা তৈরি করা। একে তো শীতকাল তার মাঝে শীতকালীন সবজি এবং ভর্তা সব মিলিয়ে যেন জমে ক্ষীর, না না এটা তো ক্ষীর হবে না এটা ঝাল হবে,হাহাহা। যাই হোক এই শীতের সময়ে ঝাল ঝাল ভর্তা কিন্তু অসাধারণ লাগে। আর আমার কাছে ঝাল ভর্তা খুবই ভালো লাগে। তবে ইউনিকভাবে করলে তো আরো বেশি ভালো লাগে। আজ আমি আপনাদের মাঝে দুটি রেসিপি নিয়েই হাজির হয়েছি। একটি হলো টাকি মাছ দিয়ে শিমের বিচির ভর্তা। শিমের বিচি শীতকাল ছাড়া অন্যান্য সময়ে খুব বেশি একটা ভালো লাগে না। কারণ শীতকালীন সময়ই হল এর সিজন। আর খেতেও সুস্বাদু হয়।
আর দ্বিতীয়ত হল নোনা ইলিশ দিয়ে বাদাম ও পেঁয়াজ কলির ভর্তা এর মাঝে আমি আবার বাদাম যোগ করেছি। এক কথায় এটিও স্বাদের দিক দিয়ে দুর্দান্ত ছিল। যদি কেউ তৈরি করেন তাহলে অবশ্যই এইভাবে তৈরি করে দেখবেন আশা করি আপনাদের কাছেও খুব ভালো লাগবে। ঝাল ঝাল এই দুটো ভর্তাই কিন্তু অনেক বেশি মজা হয়েছিল। যাইহোক কথা না বাড়িয়ে শুরু করা যাক এই দুটো রেসিপি।
টাকি মাছ দিয়ে শিমের বিচি ভর্তা। |
|---|
রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ |
|---|
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| শিমের বিচি | ১ কাপ |
| টাকিমাছ | ৩টি |
| পেঁয়াজকুচি | ১টি |
| রসুনের কোয়া | ৭টি |
| লবণ | পরিমাণ মত |
| শুকনা মরিচ | ৪টি |
| কাঁচামরিচ | ৪টি |
| সরিষার তেল | আধা কাপ |
| ধনেপাতা | পরিমাণ মত |
| পানি | পরিমাণ মত |
প্রথম ধাপ |
|---|
প্রথমে একটি কড়াইতে ২কাপ পানি দিয়ে শিমের বিচিগুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে ৫মিনিটের জন্য।সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ |
|---|
এখন ফ্রাইপ্যান এ সরিষার তেল দিয়ে দিলাম। গরম হলে লবণ মেশানো টাকিমাছ দিয়ে দিলাম।সাথে রসুনের কোষগুলো ভেজে নিলাম।
তৃতীয় ধাপ |
|---|
এখন শুকনো মরিচ এবং কাঁচামরিচ দিয়ে দিলাম তেলের মধ্যে। সবকিছু ভাজা হয়ে গেলে এক এক করে তুলে নিলাম।
চতুর্থ ধাপ |
|---|
এই ধাপে ভালোভাবে টাকি মাছের কাঁটাগুলো বেছে নিতে হবে। তারপর ব্লেন্ডারের মধ্যে মাছ এবং মরিচ গুলো দিয়ে হালকা ব্লেন্ড করে নিব।
পঞ্চম ধাপ |
|---|
এই ধাপে ভাজা রসুন শিমের বিচি দিয়ে একবার ব্ল্যান্ড করব। তারপর এবং পেঁয়াজ ধনেপাতা আর লবণ দিয়ে হালকা করে ব্লেন্ড করলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার শিমের বিচির ভর্তা।
পেঁয়াজকলি,বাদাম আর নোনা ইলিশ ভর্তা। |
|---|
রেসিপিটি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ |
|---|
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| পেঁয়াজকলি | ৭টি |
| নোনা ইলিশ | ১ পিস |
| বাদাম | আধা কাপ |
| পেঁয়াজকুচি | ১টি |
| রসুনের কোয়া | ৬টি |
| লবণ | পরিমাণ মত |
| শুকনা মরিচ | ১০টি |
| ধনেপাতা | পরিমাণ মত |
| সরিষার তেল | আধা কাপ |
প্রথম ধাপ |
|---|
প্রথমে বাদামগুলোকে ফ্রাইপ্যানের মধ্যে দিয়ে দিলাম।শুকনোভাবে এগুলো ভেজে ৪-৫ মিনিট পর উঠিয়ে নিলাম।
দ্বিতীয় ধাপ |
|---|
নোনা ইলিশকে গরম পানি দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে পরিষ্কার করে নিয়েছি।তারপর তেল গরম হলেই এটি দিয়ে দিলাম।পেঁয়াজকলি কেটে তেলের মধ্যে দিয়ে দিলাম ভাজা হওয়ার জন্য।হালকা ভাজা হলেই তুলে নিলাম।
তৃতীয় ধাপ |
|---|
এই ধাপে পেঁয়াজ, রসুন এবং শুকনা মরিচগুলো এক এক করে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভেজে নিতে থাকলাম। তারপর ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিলাম।
চতুর্থ ধাপ |
|---|
বাদামের খোসা ছাড়িয়ে নিলাম এবং নোনা ইলিশের কাঁটা এক এক করে বেছে নিলাম ।
পঞ্চম ধাপ |
|---|
এইধাপে এখন নোনা ইলিশ এবং বাদাম ব্লেন্ডারে দিয়ে কিছুক্ষণ ব্লেন্ড করার পর ঝুরঝুরে হয়ে এলেই তুলে নিলাম।
ষষ্ঠ ধাপ |
|---|
এই ধাপে ভাজা পেঁয়াজকলি, পেঁয়াজ, রসুন, শুকনো মরিচ সবকিছু একসাথে দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিলাম।তারপরে ধনেপাতা এবং পূর্বে ব্লেন্ড করে রাখা নোনা ইলিশ এবং বাদামের মিশ্রণ দিয়ে আবার ব্লেন্ড করলাম। এক্ষেত্রে ভুলেও লবণ দেয়া যাবে না,কারণ নোনা ইলিশে প্রচুর লবণ থাকে। এভাবেই রেডি হয়ে গেল পেঁয়াজকলি,বাদাম আর নোনা ইলিশ ভর্তা।
তো বন্ধুরা এই ছিল আজকের ব্লগ যেটি আমার মত করে আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম। যদি ভালো লেগে থাকে অবশ্যই মন্তব্য করে জানাবেন।আর কষ্ট করে ব্লগটা যারা পড়েছেন তাদেরকে মনের অন্তস্থল থেকে জানাই অনেক অনেক ধন্যবাদ।
VOTE @bangla.witness as witness
OR
ফোনের বিবরণ
| ক্যামেরা | স্যামসাং গ্যালাক্সি |
|---|---|
| ধরণ | রেসিপি। |
| ক্যামেরা.মডেল | এম ৩২ |
| ক্যাপচার | @nevlu123 |
| সম্পাদনা | রিসাইজ &সেচুরেশন। |
| অবস্থান | বাংলাদেশ |
.png)
আমি বাংলাদেশ থেকে ইমদাদ হোসেন নিভলু।আমার স্টিমিট আইডি হল @nevlu123।আর Nevlu123 নামে আমার একটি ডিসকোর্ড অ্যাকাউন্ট আছে।বর্তমানে আমি কয়েকটি প্রতিষ্ঠানের সাথে রয়েছি, আর সেই প্রতিষ্ঠানের পাশাপাশি আমি স্টিমিট এ কাজ করি।জাতিগতভাবে আমি মুসলিম। কিন্তু ভাষাগতভাবে আমি বাঙালি। কারণ আমি বাংলা ভাষায় কথা বলি, তাই ভাষাগতভাবে আমি বাঙালি।আমার সবচাইতে বড় শখ হচ্ছে বিভিন্ন জায়গায় ঘুরাঘুরি করা।এ পর্যন্ত আমার তিনটি দেশ ভ্রমণ করা হয়েছে যদিও আরও ইচ্ছে রয়েছে অন্যান্য দেশ ভ্রমণ করার।যাইহোক শখের মধ্যে আরো রয়েছে গান,ভিডিও ইডিটিং ফটোগ্রাফি, ভিডিওগ্রাফি আর্ট এবং টুডি থ্রিডি ডিজাইন এর কাজ।
সবার প্রতি শুভেচ্ছা এবং এই পোস্টটি সমর্থনকারী সকল বন্ধুদের বিশেষ ধন্যবাদ।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
ধন্যবাদ সব সময় সাপোর্ট করার জন্য।।,
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
💤
ভাইয়া এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই। আপনি প্রতিযোগাতার জন্য ইউনিক ভর্তা রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার প্রতিটা ভর্তা ইউনিক ছিল।এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করা না হলে হয়তো জানতেই পারতাম না শীতকালীন সবজি দিয়ে এত মজাদার ভর্তা তৈরি করা যায়। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আসলেই আপু এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করা না হলে হয়তো জানতেই পারতাম না শীতকালীন সবজি দিয়ে এত মজাদার ভর্তা তৈরি করা যায়।
ইস্,, ভাই আপনার ওখান থেকে ভর্তা তুলে নিয়ে গরম ভাত দিয়ে যদি একটু খেতে পারতাম!! সবগুলো জিনিসই অনেকবেশী লোভনীয় ছিল। যে খাবে তার দিল পুরো ঠান্ডা হয়ে যাবে ভাই। আপনার এই ধরনের উপস্থাপনা গুলো সব সময় দারুন হয় ভাই। আজকেও একদম দূর্দান্ত ছিল পুরোটা।
ভাই চলে আসুন,আবার বানাবো।❤