রেসিপি-শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি|
আসসালামু আলাইকুম/নমস্কার
আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। শুঁটকি মাছ আমার খুবই পছন্দের। শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। এই খাবারটি আমি অনেক পছন্দ করি। মাঝে মাঝে এভাবে শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা করা হয়। তাই আজকে ভাবলাম এই শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি সবার মাঝে শেয়ার করি। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।
শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি:
শুঁটকি মাছ কাটা ছাড়িয়ে এরপর ঝাল ভুনা করলে খেতে অনেক ভালো লাগে। এই খাবারটি গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে। তেল তেল ঝাল ঝাল শুঁটকি ভুনা আর যদি হয় গরম ভাত তাহলে একেবারে জমে যায়। যখন আমার কোন কিছু খেতে ভালো লাগে না তখন আমি এই খাবারটি তৈরি করার চেষ্টা করি। এছাড়া শুঁটকি মাছ কাটা ছাড়ানোর পর যদি ঝাল ভুনা করা হয় তাহলে টেস্ট অনেক বেশি হয়। শুঁটকি মাছের কাটা থাকলে খেতে খুব একটা ভালো লাগে না। এই খাবারটি আমার এতটাই প্রিয় যে মাঝে মাঝেই বেশ কিছু শুঁটকি মাছ ভুনা করে রাখি। আর যখন খেতে ইচ্ছে করে তখন গরম করে খেয়ে ফেলি। তেমনি আজকে সকালেও এই মজার খাবারটি তৈরি করেছিলাম। আর ভাবলাম আপনাদের মাঝে রেসিপি শেয়ার করি। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক কিভাবে আমি এই রেসিপি তৈরি করেছি এবং কি কি উপকরণ ব্যবহার করেছি।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
নাম | পরিমান |
---|---|
শুঁটকি | ২০০ গ্রাম |
পেঁয়াজ কুচি | ৩ চামচ |
রসুন বাটা | ১/২ চামচ |
জিরা বাটা | ১/২ চামচ |
কাঁচা মরিচ | পরিমাণমতো |
মরিচের গুঁড়া | ১ চামচ |
হলুদের গুঁড়া | ১/২ চামচ |
লবণ | পরিমাণমতো |
সয়াবিন তেল | ৩ চামচ |
শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি তৈরির ধাপসমূহ:
ধাপ-১
ঝাল ঝাল শুঁটকি মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করার জন্য প্রথমে আমি শুঁটকি মাছগুলো ভালোভাবে খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছি। এরপর মাথা গুলো ফেলে দিয়েছি। এবার গরম পানিতে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি।
ধাপ-২
এবার পরিষ্কার করে রাখা শুঁটকি মাছগুলোর ভেতরের কাঁটা গুলো ফেলে দিয়েছি। কাঁটা ছাড়িয়ে শুঁটকি মাছ ভুনা করলে খেতে বেশি ভালো লাগে। এবার কড়াইয়ের মধ্যে তেল দিয়েছি।
ধাপ-৩
তেল গরম হয়ে গেলে একটু বেশি করে পেয়াজ দিয়েছি।
ধাপ-৪
এবার কয়েক টুকরো কাঁচা মরিচ দিয়েছি। কাঁচা মরিচের ফ্লেভারটা ভালো লাগে খেতে।
ধাপ-৫
এবার পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ভেজে নিয়েছি। এবার হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়েছি।
ধাপ-৬
এবার নাড়াচাড়া করে মিক্স করে নিয়েছি। এরপর রসুন বাটা এবং জিরা বাটা দিয়েছি।
ধাপ-৭
এবার মসলাগুলো ভুনা হয়ে গেলে পরিষ্কার করে রাখা শুঁটকি মাছগুলো এর মধ্যে দিয়েছি। আর নেড়েচেড়ে তেলের সাথে এবং মসলার সাথে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৮
বেশ কিছুক্ষণ সময় নাড়াচাড়া করে মসলা এবং তেলের সাথে শুঁটকি মাছগুলো ভেজে নিয়েছি। যাতে করে শুঁটকি মাছগুলো খেতে বেশি টেস্ট হয়।
ধাপ-৯
এবার শুঁটকি মাছগুলো ভুনা করার জন্য সামান্য পরিমাণে পানি দিয়েছি। আর নাড়াচাড়া করেছি ও ঢেকে দিয়েছি।
শেষ ধাপ
কিছুক্ষণ সময় রান্না করার পর শুঁটকি মাছগুলো বেশ ভালোভাবে রান্না হয়েছে। আর সুন্দর কালার এসেছে। যখন একটু তেল তেল মতো হয়েছে তখন আমি চুলা বন্ধ করে দিয়েছি। আর এই রান্না শেষ করেছি।
উপস্থাপনা:
ঝাল ঝাল শুঁটকি মাছ ভুনা খেতে দারুণ লেগেছে। সকালবেলায় গরম ভাতের সাথে এই খাবারটি খুবই ভালো লেগেছে খেতে। আমার তো এখনো এই খাবারটি আবারো খেতে ইচ্ছে করছে। সত্যি কথা বলতে অন্যান্য খাবারের চেয়ে শুঁটকি মাছ আমার বেশি পছন্দের। আর যদি এভাবে শুঁটকি মাছ ভুনা না হয় তাহলে তো আর অন্য কিছুই লাগে না। আমি চেষ্টা করেছি আমার পছন্দের একটি রেসিপি শেয়ার করার। আশা করছি সবার ভালো লেগেছে।
আমি মনিরা মুন্নী। আমার স্টিমিট আইডি নাম @monira999 । আমি ইংরেজি সাহিত্যে অনার্স ও মাস্টার্স কমপ্লিট করেছি। গল্প লিখতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। মাঝে মাঝে পেইন্টিং করতে ভালো লাগে। অবসর সময়ে বাগান করতে অনেক ভালো লাগে। পাখি পালন করা আমার আরও একটি শখের কাজ। ২০২১ সালের জুলাই মাসে আমি স্টিমিট ব্লগিং ক্যারিয়ার শুরু করি। আমার এই ব্লগিং ক্যারিয়ারে আমার সবচেয়ে বড় অর্জন হলো আমি "আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির একজন সদস্য।
শুটকি মাছের রেসিপি আমার কাছে খুব ভালো লাগে সেটা যেকোনোভাবে প্রস্তুত করা হলেই হয়।
আপনি শুটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি শেয়ার করেছেন ফটোগ্রাফি দেখেই কিন্তু জিভে জল চলে।
নিশ্চয়ই খুব সুস্বাদু হয়েছিল তোকে।
এটা অবশ্য ঠিক বলেছেন ভাইয়া শুটকি মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে অনেক ভালো লাগে। আমি তো মাঝে মাঝে নতুনভাবে রান্না করার চেষ্টা করি।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ঠিক বলেছেন তেল তেল ঝাল ঝাল শুটকি ভুনা গরম ভাতের সাথে একেবারে জমে যায়।দেখেই লোভ লাগছে শুঁটকি ভুনা আমার বেশ পছন্দের।প্রতিটি ধাপ আপনি খুব সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ
সত্যি আপু শুটকি মাছ ভুনা গরম ভাতের সাথে খেতে অনেক ভালো লেগেছে। আমার তো এই খাবারটি অনেক প্রিয়।
আপু আপনার শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপিটা দেখে দারুন লাগছে। শুঁটকি মাছের রেসিপি এমনিতেও আমার খুবই প্রিয়। খেতে দারুন লাগে। আপনার রেসিপির কালারটা দারুন হয়েছে। আর পরিবেশনটাও অনেক সুন্দর হয়েছে। ধন্যবাদ।।
ঝাল ঝাল শুটকি মাছ ভুনা খেতে অনেক ভালো লাগে। এই রেসিপি খেতেও দারুন লাগে। আপনার কাছেও এই রেসিপি খুবই প্রিয় জেনে ভালো লাগলো ভাইয়া।
আপু, রেসিপির কালার টা দেখেই তো জিভে জল চলে এসেছে। একটু পাঠিয়ে দিলে তো দুপুরবেলা ভাতের সাথে খেতে পারতাম। এরকম রেসিপি আমার বেশ ভালো লাগে খেতে। আর এই শুটকি ভুনা একটু ঝাল ঝাল করে তৈরি করতে হয়। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটা রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আমার তৈরি করা রেসিপির কালার দেখে আপনার জিভে জল চলে এসেছে জেনে ভালো লাগলো। খেতে সত্যি অনেক ভালো হয়েছিল আপু।
শুটকি মাছ আমরা ভীষণ পছন্দের মাছ।আমারও কিছু খেতে ইচ্ছে না করলে শুটকি মাছ খেতে ভালো লাগে।আপনি চমৎকার করে শুটকি মাছের ঝাল ভুনা করেছেন এবং আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। শুটকি মাছে একটু ঝাল বেশি দিয়ে রান্না করলে খেতে অনেক মজা হয়।ধন্যবাদ আপনাকে চমৎকার শুটকি মাছের ভুনা রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
শুটকি মাছ আপনার পছন্দের জেনে ভালো লাগলো আপু। আমিও শুটকি মাছ ভুনা খেতে অনেক পছন্দ করি। তাইতো এই মজার রেসিপি শেয়ার করেছি।
আপনার শুটকি ভর্তা রেসিপি টি দেখতে খুব লোভনীয় হয়েছে। এভাবে ঝাল,ঝাল শুটকি ভর্তা করে খেলে অনায়াসে এক থালা ভাত তৃপ্তি করে খাওয়া যাবে। খুব সুন্দর ভাবে উপকরণ এবং ধাপ গুলো উপস্থাপনা করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
শুটকি ভুনা রেসিপি দিয়ে অনায়াসেই ভালোভাবে ভাত খাওয়া যায় আপু। আর খেতে অনেক ভালো লাগে। আমি চেষ্টা করেছি প্রতিটি ধাপ উপস্থাপন করার।
শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছা করছে। অনেক মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন।রেসিপি পরিবেশন দেখে ভালো লাগলো। তাই তৈরি করার ইচ্ছা জাগলো। পরবর্তীতে তৈরি করবে ইনশাআল্লাহ।
শুটকি মাছ ভুনা দেখে আপনার খেতে ইচ্ছা করছে জেনে ভালো লাগলো। আমি চেষ্টা করেছি পরিবেশন সুন্দর করে করার।
শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি দেখে বুঝতে পারলাম খেতে দারুন ছিল।আপনি রেসিপি তৈরির প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন আপু।ভালো লাগলো ইউনিক রেসিপিটি।কোনোদিন শুঁটকি মাছ খেলে রেসিপিটি ট্রাই করব।ধন্যবাদ পোস্টটি শেয়ার করার জন্য আপু।
ঠিক বলেছেন আপু এই শুটকি মাছ ভুনা খেতে অনেক ভালো ছিল। আর রান্নার প্রতিটি ধাপ তুলে ধরার চেষ্টা করেছি। আপনি অবশ্যই একবার ট্রাই করবেন।
শুঁটকি মাছ আমার তেমন একটা পছন্দের না। তবে যে কোন তরকারীর মধ্যে শুটকি মাছ সংমিশ্রণ করে রান্না করলে অনেক বেশি ভালো লাগে আমার কাছে। আপনি দেখছি আজকে খুবই সুন্দর করে শুঁটকি মাছের ঝাল ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা শুঁটকি মাছের ভুনা রেসিপি টি আমার কাছে অনেক বেশি ভালো লেগেছে। আপনি ধারাবাহিক ভাবে খুবই সুন্দর করে শুঁটকি মাছ রান্না রেসিপির প্রতিটি ধাপ আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।
ভাইয়া আপনি যেহেতু শুটকি মাছ খেতে পছন্দ করেন না তাই হয়তো বুঝতে পারবেন না এই খাবারের টেস্ট। যাই হোক ধন্যবাদ আপনাকে মন্তব্যের জন্য।