প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। আপনারা অনেকেই জানেন যে, আমি মাঝে মধ্যে বাসায় বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করে থাকি। যাইহোক আমি শীতকালীন সবজি দিয়ে কালিবাউশ মাছের ঝোল রেসিপি তৈরি করেছিলাম। শীতকালীন সবজি খাওয়ার মজাই আলাদা। শীতকালীন সবজির মধ্যে ফুলকপি, শিম এবং টমেটো আমার ভীষণ পছন্দ। তবে শীত শেষের দিকে, তাই ভাবলাম শীতকালীন এই সবজিগুলো দিয়ে একটি রেসিপি তৈরি করবো। সাথে আলু দিয়েছিলাম,যাতে করে ঝোল একেবারে পাতলা না হয়। যাইহোক রেসিপিটা একটু ঝাল ঝাল করে তৈরি করেছিলাম। কারণ ঝাল আমার খুব পছন্দ। সবমিলিয়ে রেসিপিটা খেতে সত্যিই খুব সুস্বাদু হয়েছিল। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।

প্রথমে কালিবাউশ মাছের টুকরো গুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিলাম। তারপর সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিলাম।

🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲

তারপর একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিলাম। পেঁয়াজ হালকা বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,আদা রসুন বাটা, লবণ,রাধুনি মাছের মসলা, ধনিয়ার গুঁড়া এবং জিরার গুঁড়া দিয়ে দিলাম। এরপর মসলা গুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲তৃতীয় ধাপ🍲

মসলা গুলো কষানো হয়ে গেলে আগে থেকে কেটে রাখা ফুলকপি, শিম এবং আলু গুলো দিয়ে দিলাম। সবজি গুলো মসলা গুলোর সাথে ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।

🍲চতুর্থ ধাপ🍲

কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো কিছুক্ষণের জন্য।

🍲পঞ্চম ধাপ🍲

একটু পর দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা কালিবাউশ মাছের টুকরো এবং কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ৪/৫ মিনিটের জন্য। তারপর আবারও ঢাকনা খুলে আগে থেকে কেটে রাখা কাঁচামরিচ এবং ধনিয়াপাতা গুলো দিয়ে, আবারো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিবো ৩/৪ মিনিটের জন্য।

🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲

একটু পর দেখলাম ঝোল অনেকটা শুকিয়ে গিয়েছে। এরপর চুলা বন্ধ করে দিলাম। আর এভাবেই রেসিপিটা তৈরি করে ফেললাম।

🍲পরিবেশন🍲

তারপর খাওয়ার সময় একটি প্লেটে ঢেলে পরিবেশন করলাম।