রেসিপি পোস্ট || 🍲ইলিশ মাছের ডিম ভুনা রেসিপি🍲
আসসালামু আলাইকুম,
আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুরা ,আপনারা সবাই কেমন আছেন ? আশা করি সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় আল্লাহর রহমতে খুব ভালো আছি।
প্রতিদিনের মতো আজকেও আমি আপনাদের সামনে আরো একটি নতুন পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজকে আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করবো। কয়েকদিন আগে বেশ কয়েকটি বড় সাইজের ইলিশ মাছ এনেছিলাম। তো গতকালকে একটি ইলিশ মাছ কেটে কয়েক ধরনের আইটেম তৈরি করা হয়েছে। ইলিশ মাছের সাইজ ১.৫ কেজি ওজনের। অনেকে ইলিশ মাছ কিনতে গেলে ডিম ছাড়া ইলিশ মাছ খুঁজে, কিন্তু আমি সবসময় ডিমওয়ালা ইলিশ মাছ খুঁজি। কারণ ইলিশ মাছের ডিম আমার ভীষণ পছন্দ। ইলিশ মাছের ডিম ভাজি করে খেতে এবং ভুনা করে খেতে দারুণ লাগে। তো সেই ইলিশ মাছ থেকে বেশ ভালোই ডিম বের হয়েছে। তাই ভাবলাম ইলিশ মাছের ডিম ভুনা রেসিপি তৈরি করে আপনাদের সাথে শেয়ার করবো। তো যে-ই ভাবা সেই কাজ। খুব সহজেই তৈরি করে ফেললাম ইলিশ মাছের ডিম ভুনা রেসিপি। রেসিপিটা খেতে দারুণ লেগেছিল। কোরিয়াতে থাকা অবস্থায় ইলিশ মাছের ডিম কিনতাম আলাদাভাবে। সেখানে প্যাকেট করে ইলিশ মাছের ডিম বিক্রি করা হয়। যদিও স্বাদ লাগে না তেমন। এমনিতে ইলিশ মাছ থেকে নিজেরা ডিম বের করে ভুনা করলে খেতে বেশি সুস্বাদু লাগে। আপনারা চাইলে এই রেসিপিটা বাসায় তৈরি করে খেতে পারেন। যাইহোক রেসিপিটা আমি ধাপে ধাপে আপনাদের সাথে শেয়ার করতে যাচ্ছি। আশা করি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে।
ইলিশ মাছের ডিম ভুনা রেসিপি
উপকরণ | পরিমাণ |
---|---|
ইলিশ মাছের ডিম | ২০০-২৫০ গ্রাম |
পেঁয়াজ | ২টা |
কাঁচামরিচ | ৫/৬টা |
হলুদের গুঁড়া | পরিমাণ মতো |
মরিচের গুঁড়া | পরিমাণ মতো |
ধনিয়ার গুঁড়া | পরিমাণ মতো |
লবণ | পরিমাণ মতো |
সরিষার তেল | পরিমাণ মতো |
প্রধান উপকরণ
🍲প্রথম ধাপ🍲
আগে থেকে হলুদ মরিচের গুঁড়া এবং লবণ মাখিয়ে রাখা, ইলিশ মাছের ডিমগুলো সরিষার তেল দিয়ে ভেজে নিলাম। তারপর ভেজে নেওয়া ডিমগুলো আলাদা একটি পাত্রে উঠিয়ে রাখবো।
🍲দ্বিতীয় ধাপ🍲
তারপর পরিমাণ মতো সরিষার তেল ঢেলে দিলাম। তেল একটু গরম হওয়ার পর আগে থেকে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুঁচি গুলো দিয়ে দিলাম।
🍲তৃতীয় ধাপ🍲
পেঁয়াজ একটু বাদামি কালার হওয়ার পর পরিমাণ মতো হলুদ মরিচের গুঁড়া,ধনিয়ার গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে দিলাম। তারপর কেটে রাখা কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে দিলাম। এরপর মসলাগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিবো।
🍲চতুর্থ ধাপ🍲
মসলাগুলো কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখবো পানিতে বলক আসা পর্যন্ত।
🍲পঞ্চম ধাপ🍲
একটু পর দেখলাম পানিতে বলক চলে এসেছে। তারপর ভেজে রাখা ইলিশ মাছের ডিমগুলো দিয়ে দিলাম। এরপর ঢাকনা দিয়ে আবারও ঢেকে রাখবো ৫ মিনিটের জন্য।
🍲ষষ্ঠ ধাপ🍲
৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখলাম রান্না হয়ে গিয়েছে। এরপর চুলা বন্ধ করে দিলাম।
🍲পরিবেশন🍲
লাঞ্চের সময় বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করলাম। সবাই খেয়ে বেশ প্রশংসা করেছিল।
পোস্টের বিবরণ
ক্যাটাগরি | রেসিপি |
---|---|
ফটোগ্রাফার | @mohinahmed |
ডিভাইস | Samsung Galaxy Note 20 Ultra 5g |
তারিখ | ২৪.১১.২০২৩ |
লোকেশন | নারায়ণগঞ্জ,ঢাকা,বাংলাদেশ |
বন্ধুরা আজকে এই পর্যন্তই। আপনাদের কাছে পোস্টটি কেমন লাগলো, তা কমেন্টে জানাতে ভুলবেন না। আবারো ইনশাআল্লাহ দেখা হবে অন্য কোনো পোস্টে। সেই পর্যন্ত ভালো থাকবেন,সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।
পোস্টটি পড়ার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমার পরিচয়
🥀🌹আমি মহিন আহমেদ। আমি ঢাকা বিভাগের নারায়ণগঞ্জ জেলায় বসবাস করি এবং আমি বিবাহিত। আমি দক্ষিণ কোরিয়াতে দীর্ঘদিন ছিলাম এবং বর্তমানে বাংলাদেশে রেন্ট-এ- কার ব্যবসায় নিয়োজিত আছি। আমি ভ্রমণ করতে খুব পছন্দ করি। তাছাড়া ফটোগ্রাফি এবং আর্ট করতেও ভীষণ পছন্দ করি। আমি স্টিমিটকে খুব ভালোবাসি এবং লাইফটাইম স্টিমিটে কাজ করতে চাই। সর্বোপরি আমি সবসময় আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে আন্তরিকতার সহিত কাজ করতে ইচ্ছুক।🥀🌹
অন্যান্য মাছের চেয়ে ইলিশ মাছের ডিম বেশি সুস্বাদু হয়ে থাকে। আমি সাধারণত ইলিশ মাছের ডিম ভেজে খাই। ভুনা করে কখনো খাওয়া হয়নি। ইলিশ মাছের ডিম ভুনা রেসিপি টা বেশ ভালো ছিল ভাই। বেশ দারুণ তৈরি করেছেন রেসিপি টা। প্রতিটা ধাপ দারুণ উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আমাদের সঙ্গে সুন্দর রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য আপনাকে।।
ইলিশ মাছের ডিম ভেজে খেতে এবং ভুনা করে খেতে দারুণ লাগে। আমি দুভাবেই খেয়ে থাকি। যাইহোক রেসিপিটা দেখে এতো সুন্দর মন্তব্য করার জন্য আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ।
আমি মনে করি ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ খুব কম রয়েছে। আর যদি হয় ইলিশ মাছের ডিম ভুনা তাহলে তো কোন কথাই নেই। ইলিশ মাছের ডিমের মধ্যে কিন্তু আলাদা একটা মজা রয়েছে, আর এটা ভুনা করলে খুবই সুস্বাদু এবং ইয়াম্মি হয়। দুপুর বেলায় যদি এরকম মজাদার রেসিপি কেউ দেখে তাহলে কার কাছেই বা ভালো না লাগবে, এবং কার না খেতে ইচ্ছা করবে।
হ্যাঁ ভাই ইলিশ মাছের ডিম ভুনা খেতে দারুণ লাগে। যাইহোক রেসিপিটা দেখে এমন প্রশংসনীয় মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আলাদা করে মাছের ডিম বিক্রি করার কথাটা আগে কখনো শুনিনি। তবে কোরিয়াতে থাকা অবস্থায় আপনি ইলিশ মাছের আলাদা করে বিক্রি করার ডিম কিনে থাকতেন। আমি নিজেও মনে করি মাছ থেকে নিজেরা ডিম বের করে তা ভুনা করলে খেতে একটু বেশি ভালো লাগে। ইলিশ মাছের ডিম ভুনা রেসিপি টা দেখেই অনেক বেশি লোভনীয় মনে হচ্ছে। মজাদার একটা রেসিপি নিয়ে সবার মাঝে হাজির হওয়ার জন্য ধন্যবাদ। আমি অবশ্যই এই মজাদার রেসিপি টা তৈরি করব, কারণ আমার খুব পছন্দ হয়েছে।
হ্যাঁ আপু বাহিরের অনেক দেশেই ইলিশ মাছের ডিম প্যাকেটে করে বিক্রি করা হয়। এই রেসিপিটা অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খাবেন। আশা করি খেতে দারুণ লাগবে। যাইহোক এমন অনুপ্রেরণামূলক মন্তব্যের মাধ্যমে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
দেড় কেজি ওজনের একটা ইলিশ মাছ কিনেছিলেন তাহলে তো মাছটি বেশ বড়ই ছিল ।ইলিশ মাছের ডিম ভুনা খেতে ভালো লাগে তবে ডিম ছাড়া ইলিশ মাছ হলে সেই মাছটা আমার কাছে বেশি ভালো লাগে খেতে । আর বিদেশেতে এসব জিনিস এরকম প্যাকেট প্যাকেট পাওয়া যায় সুবিধা আছে প্যাকেট ধরে কিনে রান্না করে খেলেই হয়ে যায় । আপনি ইলিশ মাছের ডিম সুন্দর করে ভুনা করেছেন যদিও এভাবে কখনো গ করে খাই নি । তবে আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে এরকম করে খেলে দারুন টেস্টি লাগবে ।
হ্যাঁ আপু মাছটি বেশ বড় ছিলো। এই রেসিপিটা খেতে খুব সুস্বাদু লেগেছিল আপু। যাইহোক এভাবে সাপোর্ট করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
ইলিশ মাছ বড়ো ও ডিম আছে এমন মাছেই সুস্বাদু হয়ে থাকে।আপনি ঠিক বলেছেন ভাইয়া ইলিশ মাছের ডিম খেতে খুব ভালো লাগে আমারও প্রিয় এই ডিম।ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপি করেছেন যা এক কথায় অসাধারণ সুন্দর ও লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ সুন্দর ও লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ইলিশ মাছের ডিম আপনারও খুব প্রিয়, জেনে ভীষণ ভালো লাগলো আপু। যাইহোক এভাবে অনুপ্রাণিত করার জন্য আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আপনি ঠিক বলেছেন ইলিশ মাছ থেকে নিজেরা ডিম বের করে রান্না করলে অনেক মজার হয়। আপনার ইলিশ মাছের ডিম ভুনা দেখে লোভ লেগে গেল। আসলে আমার মেয়েরা শুধু ইলিশ মাছের ডিম খাই। আবার আপনার মাছের ডিম পছন্দ জেনে অনেক ভালো লাগলো। ধন্যবাদ ভাইয়া সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
আসলে ইলিশ মাছ এবং ইলিশ মাছের ডিম পছন্দ করে না, এমন মানুষ খুব কমই আছে। যাইহোক গঠনমূলক মন্তব্য করার জন্য আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
আমার কাছেও ইলিশ মাছের ভেতরে ডিম থাকলে বেশি ভালো লাগে। কারণ ইলিশ মাছের ডিম খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আলাদা করে অবশ্য কখনো রান্না করা হয়নি। সব সময় ইলিশ মাছের সঙ্গেই খাওয়া হয়েছে। আপনার আজকের ইলিশ মাছের ডিম ভুনা করা দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। খেতে যে মজাদার হয়েছিল তা কালার দেখেই বোঝা যাচ্ছে।
ইলিশ মাছের ডিমের পরিমাণ কম হলে আমার আম্মু আগে থেকেই মাছের সাথে রান্না করতেন এবং পরিমাণে বেশি হলে আলাদা ভুনা করতেন। হ্যাঁ আপু রেসিপিটা খেতে দারুণ লেগেছিল। যাইহোক এতো চমৎকার মন্তব্যের মাধ্যমে উৎসাহিত করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
Twitter Link