#Cotinafood: Receta de ¡Pato Guisado!

Hola amigos de #cotina, un cordial saludo para todos, para mí es un placer compartir con ustedes. Para este jueves de #Cotinafood, les traigo una rica receta de ¡Pato Guisado! Fue el cumpleaños de mi papá y quería comer pato, obviamente quería hacerle algo especial. Para este día, mi tía me enseñó una receta que queda deliciosa y fácil de preparar, especialmente para mí. Aunque no soy una experta en preparar pato, lo hice con mucho amor y quedó delicioso. Aquí te muestro el paso a paso.

Ingredientes

Cantidad	Ingrediente
3 kilos	Pato
1 unidad	Zanahoria
1 unidad	Cebolla
2 ramas	Cebollin
2 unidades	Cebolla
5 unidades	Ajíes dulces
10 dientes	Ajo
40 mililitros	Aceite onotado (achiote)
Condimentos algusto	Adobo, pimienta entera, sazonador de carnes y aliños molidos.
4 unidades	Naranja

Aporte Nutricional ✔️

El pato es una gran proteína y, por lo tanto, aporta mucha energía a nuestro cuerpo, aunque guarda varias semejanzas al pollo. El pato pertenece a las carnes rojas, lo cual lo hace una gran fuente de hierro y otras vitaminas como, la B12. Su sabor es un poco más fuerte que el pollo, pero también se adapta a cualquier receta. Como siempre, algo puede ser beneficioso, pero si se sobrepasan los límites, también puede hacer daño, por eso es bueno consumir algunos alimentos con moderación.

Paso 1

El pato ya estaba bien limpio, lo corté en partes pequeñas y condimenté, con adobo, condimento especial para carnes, perejil, cebolla y ajo molido. También agregué pimienta entera, el jugo de dos naranjas y ajo machacado. Dejamos por lo menos dos horas, para que agarre bastante sabor.

Lavamos bien los vegetales, cortamos la zanahoria en cubos medianos, el resto de vegetales (la cebolla, el pimentón, los ajíes y el cebollín) en cubos pequeños y reservamos para el guiso.

Paso 2

En una olla vamos a agregar seis cucharadas de aceite onotado o achiote, dejamos calentar y vamos agregando las piezas de pato. Comenzamos a mover para que las presas se vayan dorando, dejamos cocinar por lo menos dos minutos. Luego vamos a agregar los vegetales.

Paso 3

Movemos para que se integren bien los vegetales con el pato. El jugo que quedo donde sazonamos el pato, le vamos a agregar el jugo de dos naranjas más y le agregamos media taza de agua y media cucharada de sal, después sé lo agregando al pato, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio bajo, por dos horas, este era un pato criollo de granja y es duro, por eso lleva bastante tiempo de cocción, es ideal que se cocine a fuego bajo para que suelte todos sus jugos y se cocine bien y no se quede.

Presentación final

Este guiso lo acompañe con arroz blanco y una deliciosa ensalada fresca de lechuga, tomate, pepino y cebolla. Invito a esta dinámica a @adriancabrera, @lirvic y @oswaldocuarta.

¡Espero les guste esta receta, no vemos pronto!