---

Карибский островной ризотто

Ингредиенты

• 1 кокосовый орех
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 1 красный лук
• 1 стакан риса
• 2 стакана кокосового молока
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан морской капусты
• 1 стакан креветок
• 1 лимон
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление

1. Разломайте кокосовый орех и извлеките мякоть. Очистите ее от коры и нарежьте на кусочки.
2. Нарежьте лук, чеснок, красный и зеленый перец и красный лук мелкими кубиками.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук, чеснок и перец до мягкости.
4. Добавьте рис и обжаривайте его до прозрачности.
5. Добавьте кокосовое молоко и куриный бульон. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Уменьшите огонь и варите рис под крышкой, пока он не станет мягким и не впитает жидкость.
7. Добавьте нарезанную морскую капусту и креветки. Перемешайте и варите еще 5-7 минут.
8. Добавьте нарезанный кокосовый орех и сок лимона. Перемешайте и доведите до готовности.
9. Приправьте солью и перцем по вкусу.
10. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!

---

---

All images are taken from the Pixabay.com