[FOOD STORY] 돼지고기 두루치기

안녕하세요? 푸드스토리의 레오입니다. 오늘은 설 연휴가 끝나고 다들 출근한다고 피곤한 날이었을 텐데요, 이럴 땐 빨리 퇴근해서 맛있는거 먹으면서 소주 한 잔 마시고 자는게 최곱니다.

설 연휴가 시작할 즈음에 부천시장에 갔습니다. 워낙 유명한 고기집이 있다고 해서 친구랑 갔었는데요, 여기는 고기가 질도 좋고 양도 많이 준다고 해서 가봤더니 엄청난 줄이 서있더군요. 부천시장은 참 보물같은 장소가 많았습니다. 언제 한 번 포스팅으로 올려 보도록 하겠습니다.

아무튼 친구따라 갔다가 전 당연히 삼겹살을 사려 하였으나 이 친구는 앞다리살을 삽니다. 이게 가성비가 더 좋다길래 그냥 저도 따라 산 후에 잊고 지내다가 오늘 집에서 구어 보았습니다. 근데 워낙 삼겹살과 목살에 익숙해져 있던 저는 좀 안맞는것 같더군요.

그래서 고민 끝에 그냥 구워먹는 것 보다는 양념을 많이 해야겠다 싶어서 처음으로 두루치기를 만들어 봤습니다.

그냥 별다른건 없습니다. 잘 익은 김치와 마늘을 꺼냅니다.

그리고 원래 구워서 쌈 싸 먹으려던 상추와 깻잎, 그리고 고추도 같이 넣고 그냥 달달 볶습니다.

원래는 구워 먹을 때 같이 올리려던 버섯도 쭉쭉 ~ 찢어서 사정없이 투입합니다.

가장 중요한건 간을 맞추는 것 일텐데요, 제 입맛에 맞을 때 까지 고추장과 된장을 한 번에 푸는게 아니라 계속 여러번 풀어 주면서 간을 맞춰야 합니다.

마늘 따위는 아끼지 않습니다.

점점 빛깔이 고와집니다.

짜잔~ 이렇게 제 인생 최초의 돼지고기 두루치기가 완성되었습니다. 여기다 이슬이와 함께 설 연휴의 피로를 날려 보는건 어떨까요? 이상, 언제나 맛있는 이야기를 전해드리는 푸드스토리의 레오였습니다. ^^