안녕하세요, 카일입니다.

육회와 육사시미는 익숙해도 생고기는 잘 안 들어 보셨죠?
적어도 저는 안 들어봤네요.
말 그대로 생고기는 그냥 생고기.

또 우리나라가 좁다고는 하지만, 지역마다 음식도 다양하고, 같은 음식도 다른 이름으로 불리는 걸 새삼 알게 되었습니다.

지인의 추천으로 갔던 “송림 생고기”

밑반찬입니다.
기본이지만, 있을 것 다 있고, 다 맛있었던!
잘 익은 열무김치가 그랬고, 가자미조림이 그랬고, 옥수수가 너무나 쫀독하니 맛있어서 옥수수만 뜯고 있었네요.

그리고 나온, 익숙한듯 낯선 이 소스.
간마늘과 물고추에 참기름이 함께 나온 듯 했습니다.

그리고 등장한 생고기, 일명 뭉티기라고 하지요.
서울에서 먹던 육사시미보다 두껍고 컸습니다.
그리고 가게에 적혀 있던 뭉티기 설명은 이렇습니다.

뒷다리 엉덩이 안쪽의 내정근, 박막모양근으로 우둔 안쪽부위 근막을 따라 반힘줄근과 분리한 후 정형한 것.
우둔 중 4.51% 홍두께를 포함하여 뒷다리 부위 중 가장 연한 부위로 뭉티기(생고기) 상품화, 고단백 식품으로 빈혈 허약체질에 특효함

고기를 보시면, 고기 사이사이에 약간의 홈이 있는 걸 아실 거에요.
힘줄을 제거한 흔적이기도 하고.
고리를 써는 방향에 따라 맛도 달라진다고 하는데, 이건 결 반대로 썰어서 이런 모양이 나온다고 해요.
무튼 저걸 아까본 양념에 푹~ 찍어서 먹는다는 말씀!
맛! 끝내줬습니다.
매콤, 고소함이 더해져서 진짜 맛나더라고요.

그리고 밑반찬이 계속 나왔습니다.
속재료가 많이 들어가진 않았지만, 맛있었던 김밥
방금 무쳤는지 뜨끈뜨끈, 소고기 가득 들은(제 취향은 아니지만) 잡채
그리고 소고기무국! 요거 진짜 맛있었어요.

반찬부터 생고기까지 너무 맛나던 찰나,
생소한 메뉴 하나를 더 추가했습니다.

이름도 귀여운 양지오드레기
차돌박이와 버섯을 소금간으로 볶아낸 음식이였습니다.
요것도 어찌나 맛있던지.
가끔 씹히는 소힘줄도 쫄깃하니 딱 제 스탈!

이렇게 생고기와 양지오드레기가 있으니 소주가~
쭉쭉~ 들어가더군요.
시원한 소고기무국도 있고, 안주가 너무 좋았던 것!

제 주량이 안주량보다 많지 않은 게 너무 안타까웠습니다.
(다이어트 중이였었는데, 이때 대구 다녀온 뒤로 일주일을 고생했네요, 먹은 걸 빼느라~_~
그런데 참을 수가 없었습니다.)

대구분들에겐 흔한 음식일지 모르나,
저에게는 너무나 생소하고 신기했던 생고기와 양지오드레기~
대구 가시면 한번 꼭 드셔보세용!!
(술이 들어갑니다!)

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맛집정보

송림생고기

대한민국 대구광역시 수성구 범어동 200-23

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[카일의 테이스팀#23]들어는 봤나? 양지오드레기 & 생고기 “송림생고기” @대구 범어4동

이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.

테이스팀은 무엇인가요?