রেসিপি || চিংড়ি মাছের মালাইকারি
আসসালামু আলাইকুম
সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।
আজকে আমি আপনাদের সাথে বেশ মজার একটা রেসিপি শেয়ার করছি। আজ আপনাদের সাথে যে রেসিপিটি শেয়ার করব সেটি হচ্ছে চিংড়ি মাছের মালাইকারি। চিংড়ি মাছ আমার খুবই পছন্দ। আর এরকম নারকেল দিয়ে মালাইকারি রান্না করলে তো কথাই নেই। এই ধরনের রেসিপি গুলো সত্যিই খুব ভালো লাগে। বিশেষ করে এই মালাইকারীর ঝোল টা আমার বেশ পছন্দ। আবার নারকেল দিয়েও যেকোনো ধরনের তরকারি রান্না করলে খুবই ভালো লাগে খেতে। সব মিলিয়ে এই রেসিপিটা আমার খুবই পছন্দের একটা রেসিপি। যদিও এই রেসিপিটা কয়েকদিন আগেই তৈরি করেছিলাম তবে শেয়ার করা হয়নি। তাই ভাবলাম আজকে শেয়ার করে রেসিপিটা। আশা করছি আপনাদের কাছে রেসিপিটা ভালো লাগবে।
রেসিপিটির সর্বশেষ ফটোগ্রাফি
- চিংড়ি মাছ
- নারকেল দুধ
- পেঁয়াজ বাটা
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- লবণ
- মরিচ গুঁড়ো
- হলুদ গুঁড়ো
- রসুন বাটা
- আদা বাটা
- প্রথমে আমি কোরানো নারকেল ব্লেন্ড করে নিয়েছি। তারপর ব্লেন্ড করা নারকেল ছাকনি দিয়ে ছেকে নিয়েছি। এবং নারকেলের দুধ আলাদা করে নিয়ে নিলাম।
 |  |
|---|
- এরপর আমি একটি প্লেটে পরিষ্কার করা চিংড়ি মাছ নিয়ে নিলাম। এরপর সেখানে পরিমাণ মতো লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিয়েছি।
 |  |
|---|
- তারপর সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মেখে নিলাম।
- তারপর একটি কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল গরম করে নিয়েছি। তারপর মেখে রাখা চিংড়ি মাছগুলো কড়াইয়ে দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিয়েছি। ভেজে রাখার চিংড়ি মাছগুলো তুলে রাখবো।
 |  |
|---|
- তারপর সেই কড়াইয়ে আবারও খানিকটা তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিয়েছি। পেঁয়াজ বাটা দেওয়ার পর একে একে রসুন বাটা, আদা বাটা, লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং মরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিলাম।
 |  |
|---|
- সব ধরনের মসলা দেওয়ার পর বেশ কিছুক্ষণ মসলাগুলো কষিয়ে নিয়েছি। তারপর সেখানে নারকেলের দুধ দিয়ে দিলাম। এরপর প্রায় পাঁচ মিনিটের মতো অপেক্ষা করলাম।
 |  |
|---|
- পাঁচ মিনিট রান্না করার পর সেখানে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে দিলাম। তারপর আস্ত কয়েকটি কাঁচামরিচ নিচের দিকে কিছুটা অংশ ভেঙে দিয়ে দিয়েছি। এভাবে দাওয়ার ফলে মরিচ গুলো দেখতে সুন্দর লাগে এবং ফ্লেভারটাও তরকারিতে ছড়িয়ে পড়ে।
 |  |
|---|
- ঝোল কিছুটা কমে এলে পরিমাণমতো ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলবো।
ধন্যবাদান্তে
@isratmim
চিংড়ি মাছের বেশ সুন্দর রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। আপনার এ মাছের রেসিপিটা অসাধারণ ছিল রান্না করা। দেখে বেশি ভালো লাগলো চমৎকার এ রেসিপি। আশা করি খেতে বেশ ভালো লেগেছে।
হ্যাঁ রেসিপিটি খেতে খুবই মজা হয়েছে। আর আমার রেসিপিটি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমিও আনন্দিত হলাম। সুন্দর মন্তব্য করার জন্য ধন্যবাদ।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
চিংড়ি মাছের মালাইকারি খেতে অসম্ভব সুস্বাদু হয়ে থাকে। আপনি চমৎকার সুন্দর পদ্ধতিতে নারিকেলের দুধ দিয়ে চিংড়ি মাছের মালাইকারি করেছেন। সত্যি লোভনীয় হয়েছে রেসিপিটি খেতে যে অনেক সুস্বাদু হয়েছে তা রেসিপি তৈরি পদ্ধতি দেখেই বুঝতে পারছি।রন্ধন প্রণালী চমৎকার সুন্দরভাবে আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
সুন্দর ও গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
এলার্জিজনিত কারণে যদিও আমি চিংড়ি মাছ খাই না। তবে মাঝেমধ্যে যদি গলদা চিংড়ি মালাইকারি তৈরি করা হয়ে থাকে তাহলে ছাড়ি না, না খেয়ে। এটা আমার ভীষণ প্রিয় একটি রেসিপি। আপনি যেভাবে তৈরি করেছেন তাতে বোঝাই যাচ্ছে কতটা সুস্বাদু হয়েছে। তৈরি ধাপ গুলো সুন্দর করে আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
ঠিকই বলেছেন। রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
আপু আপনি আজকে আমাদের মাঝে খুবই সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার শেয়ার করে রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আসলে রেসিপিটি খুবই লোভনীয়। এমন রেসিপি দেখলে কি আর না খেয়ে থাকা যায়। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে খুব সুন্দর ভাবে শেয়ার করার জন্য।
চমৎকার মন্তব্য করেছেন আপনি। চমৎকার মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
চিংড়ি মাছ এর মালাইকারি মজাই লাগে নারিকেল এর দুধ ব্যবহারের জন্য।বেশ লোভনীয় লাগছে আপনার চিংড়ির মালাইকারি রেসিপিটি।বেশ সুন্দরভাবে রেসিপিটি তৈরি করেছেন। আর রংটাও বেশ সুন্দর হয়েছে।যাদিও এলার্জির কারনে এখন তেমন একটা খাওয়া হয় না চিংড়ি মাছ। ধন্যবাদ রেসিপিটি সুন্দরভাবে উপস্থাপনের জন্য।
আপনার মূল্যবান মন্তব্য প্রকাশ করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
দেখেই মনে হচ্ছে অনেক মজাদার হয়েছে খেতে। আমারও নারকেল দিয়ে যেকোনো ধরনের রেসিপি খেতে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ এতো লোভনীয় চিংড়ি মাছের মালাইকারি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
সুন্দর ও গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
আপু আপনার চিংড়ি মাছের মালাইকারী তো দেখেই খেয়ে নিতে ইচ্ছে করছে। আপনি তো বেশ লোভনীয় করে আজকের রেসিপি আমাদের সাথে শেয়ার করেছেন। রেসিপিটির কালারও বেশ দারুন ছিল। আসলে এমন রেসিপি হলে এক সাথে অনেক ভাতই খাওয়া যায়। ধন্যবাদ এমন লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
রেসিপি দেখে লোভ সামলানো যাচ্ছে না আপু। চিংড়ি মাছের মালাইকারি দেখে তো বেশ ভালো লাগলো। তাছাড়াও খেতে ইচ্ছা করতেছে। কম বেশি সকলের কাছে চিংড়ি মাছ অনেক বেশি পছন্দের। এভাবে মালাইকারি খেতে খুব ভালো লাগবে গরম ভাতের সাথে। সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করলেন। রেসিপির উপস্থাপনা কালার কম্বিনেশন অসাধারণ ছিল।
আমার রেসিপি টি আপনার ভালো লেগেছে জেনে আমিও খুবই আনন্দিত হলাম । সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ।
আপু আপনার রেসিপি দেখে লোভ লেগে গেল। আসলে আপু অনেক দিন হলো এমন রেসিপি খাওয়া হয়নি। আমাদের আগে বললে হয়তো চলে যেতাম। কালারটা দারুণ এসেছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে।
আমিও আগে জানলে আপনাকে দাওয়াত করে নিয়ে আসতাম। সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।