রেসিপিঃ হাঁসের ডিম দিয়ে নতুন আলু ঘাটি🥘🥘
"হ্যালো",
সবাইকে আমার নতুন একটি রেসিপি ব্লগে স্বাগতম। আজকে আমি আমাদের খুবই বিখ্যাত একটি রেসিপি শেয়ার করব। আমাদের উত্তরবঙ্গের সবারই খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার সেটি হচ্ছে আলু ঘাটি।এই আলু ঘাটি আমরা মাছ মাংস কিংবা ডিম দিয়ে বানিয়ে থাকি। তো আজকে আমি হাঁসের ডিম দিয়ে নতুন আলু ঘাটি রান্না করেছি।কিভাবে এই রেসিপিটি রান্না করেছি তার প্রত্যেকটা ধাপ আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। আশা করছি ভাল লাগবে।
তো চলুন বন্ধুরা রেসিপি টি শুরু করা যাক।
| উপকরন |
|---|
আলু
হাঁসের ডিম
পেঁয়াজ কুচি
কাঁচামরিচ বাটা
রাঁধুনি পাতা
আদা-রসুন বাটা
জিরা-ধনিয়ার গুঁড়া
সাদা এলাচ
কালো এলাচ
দারচিনি
তেজপাতা
পাঁচফোড়ন
হলুদ গুঁড়া
লবণ
তেল
ধাপ-১
প্রথমে আলু এবং ডিম ভালোভাবে ধুয়ে একটি কড়াইয়ে নিয়েছি এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে চুলায় সিদ্ধ করতে বসিয়ে দিয়েছি।
ধাপ-২
আলু এবং ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে আলাদা আলাদা করে রেখেছি।
ধাপ-৩
এবার কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেল গরম হয়ে গেলে খোসা ছাড়ানো ডিম গুলো লবণ এবং সামান্য হলুদ দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৪
একই তেলে পাঁচফোড়ন এবং গরম মসলার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলো বাদামী করে ভেজে নিয়েছি।
ধাপ-৫
পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে আগে থেকে খোসা ছাড়ানো আলুর পেস্ট দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করেছি।
ধাপ-৬
কিছুক্ষণ কষিয়ে রান্না করার পর সামান্য একটু পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে রাঁধুনী শাকের পাতা দিয়ে আবারও নেড়েচেড়ে কষিয়ে রান্না করে নিয়েছি।
ধাপ-৭
এটি রান্নার শেষ ধাপ। পরিমাণ মতো গরম পানি দিয়ে এবং আগে থেকে ভেজা রাখা ডিম দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে ঝোল ফুটে গেলেই নামিয়ে নিয়েছি।
❤️পরিবেশন❤️
এরপর একটি বাটিতে তুলে আমি আমার পরিবারের সামনে পরিবেশন করেছি।
এই ছিল আমার আজকের রেসিপি। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আর রাঁধুনিপাতা শীতকালে তরকারিতে দিলে খেতে খুবই মজার হয় এবং সুন্দর একটা ঘ্রাণ বের হয় তরকারি থেকে। আমি বা আমার বাসার কেউ ধনিয়া পাতা পছন্দ করি না। আমরা শীতকালে এই রাঁধুনি পাতা দিয়েই তরকারি রান্না করে থাকি। আপনারা কে কে রাঁধুনি পাতা দিয়ে তরকারি রান্না করে থাকেন অবশ্যই আমাকে জানাবেন। আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। দেখা হবে পরবর্তী নতুন কোন রেসিপি বা অন্য কোন বিষয় নিয়ে।
সবাই ভালো থাকবেন এবং সুস্থ থাকবেন। ধন্যবাদ সবাইকে।
যদিও ডিম দিয়ে আলু রান্না খেতে বেশ সুস্বাদু লাগে। তবুও বলবো আজকে আপনার রেসিপিটি কিন্তু একটি ইউনিক রেসিপি ছিল। হাঁসের ডিম দিয়ে এমন কোন নতুন আলু দিয়ে রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি। ভাবছি আপনার এই রান্নাটি দেখে একদিন রান্না করে নিব। ধন্যবাদ আপু এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
হাঁসের ডিম দিয়ে এই রেসিপিটা আমার বাসার সবাই খুবই পছন্দ করে আপু। বাসায় বানিয়ে খেয়ে দেখবেন ভালো লাগবে।
হাঁসের ডিম এর যে দাম বাপ রে বাপ।
একদম অসাধারণ একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন তো আপনি। হাঁসের ডিম খেতে আমি অনেক বেশি ভালোবাসি। হাঁসের ডিম দিয়ে নতুন আলুর ঘাটি তৈরি করেছেন, এটিকে দেখে একদম সুস্বাদু হয়েছে বলে মনে হচ্ছে । চেষ্টা করব এই রেসিপিটি তৈরি করে দেখার। কখনো এই রেসিপিটি তৈরি করা হয়নি। আপনার কাছ থেকে এই রেসিপি দেখতে পেরে খুবই ভালো লাগলো।
আমাদের উত্তরবঙ্গের সবারই খুবই পছন্দের একটি রেসিপি আপু। অবশ্যই খেয়ে দেখবেন ভালো লাগবে।
আপনি হাঁসের ডিম দিয়ে অনেক সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করলেন। আমার মনে হয় না আমি এর আগে এত সুন্দর রেসিপি খেয়েছি। ভাবতেছি আমার স্ত্রীকে বলব এরকম হাঁসের ডিম দিয়ে আলুর খাঁটি রেসিপি তৈরি করতে। আমার কাছে আপনার রেসিপিটি অনেক ইউনিক মনে হল। এত সুন্দর ভাবে সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
হ্যাঁ ভাইয়া তাড়াতাড়ি আপুকে বলে ফেলেন যেন হাঁসের ডিম দিয়ে মজাদার এই রেসিপি তৈরি করে দেয়। এটা খেতে খুবই সুস্বাদু হয় ভাইয়া।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আপনি যাকে আলু ঘাটি বলছেন আমাদের এলাকায় তাকে আলুর ডাল বলে।অসাধারণ সুন্দর লাগে খেতে।আমরা মাছ ও ডিম দিয়ে খেয়ে থাকি তবে মাংস দিয়ে কখনো খাওয়া হয়নি।আপনার পোস্ট টি খুব লোভনীয় লাগছে।ফটোগ্রাফি দেখে বুঝতে পারছি অনেক সুস্বাদু হয়েছে খেতে।ধন্যবাদ সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
খাসির মাংস দিয়ে এই আলু ঘাটি রান্না করে দেখবেন আপু অনেক সুস্বাদু হয়। যে কোনো কিছুকে একেক এলাকায় একেক নামে ডাকা হয় আপু।
আপু উনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। দেখতে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে। প্রতিটা ধাপি হবি সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন ,ধন্যবাদ আপনাকে এতো সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি মন্তব্যের জন্য।
হাঁসের ডিম দিয়ে আলুর ঘাটি কখনো খাওয়া হয়নি তবে শুধু আলুর ঘাটি খেয়েছি। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন।। আসলে আপু এমন রেসিপি সুস্বাদু না হয়ে কি পারে।ধন্যবাদ আপু সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
যেকোনো ডিম দিয়েই রান্না করে খেয়ে দেখবেন আপু খেতে খুবই মজার হয় এই ঘাটি।সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু।
হাঁসের ডিম হাতে নিয়ে বসে আছি আর আম্মুকে বলছি বিয়ে দেওয়ার জন্য। ঠিক এই সময় আপনার রেসিপিটি দেখলাম হাহাহা। যাইহোক নতুন একটা রেসিপি শিখে নিলাম কালকে ট্রাই করবো ইনশাল্লাহ।
তাহলে সামনে আমরা একটি বিয়ের দাওয়াত পাচ্ছি নাকি। শুভকামনা রইল আপনার জন্য। আর রেসিপি দেখে সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
🤣🤣
হাঁসের ডিম আমার বেশ পছন্দের। তা যে ভাবে রান্না করা হোক না কেন। তবে হাঁসের ডিম দিয়ে আলু ঘাটি এভাবে রান্না করে কখনো খাওয়া হয়নি। আপনার রেসিপিটি দেখে লোভনীয় লাগছে। তৈরি করার ধাপগুলো ভালোভাবে দেখে নিলাম। এভাবে একদিন তৈরি করে দেখব। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
অবশ্যই একদিন রান্না করে খেয়ে দেখবেন আপু। অনেক ভালো লাগে এটা খেতে। সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ আপু।