Ikan bakar

Ikan bakar merupakan salah satu hidangan khas yang sangat populer di berbagai daerah di Indonesia. Rasanya yang lezat dengan aroma khas hasil dari pembakaran, membuat ikan bakar menjadi menu favorit banyak orang. Selain itu, proses pembuatannya yang relatif sederhana menjadikan ikan bakar sebagai pilihan utama untuk berbagai acara, mulai dari makan bersama keluarga hingga pesta besar.

Jenis Ikan yang Digunakan

Berbagai jenis ikan dapat digunakan untuk membuat ikan bakar, tergantung pada selera dan ketersediaan di daerah masing-masing. Beberapa jenis ikan yang populer untuk dibakar antara lain:

Ikan Kembung: Teksturnya yang lembut dan dagingnya yang manis membuat ikan ini sangat cocok untuk dibakar.

Ikan Kakap: Memiliki daging yang tebal dan rasa yang gurih, menjadikannya pilihan favorit.

Ikan Bawal: Rasanya yang khas dengan tekstur daging yang lembut membuat ikan ini sering dijadikan pilihan.

Ikan Gurame: Sering digunakan karena ukurannya yang besar dan dagingnya yang tebal.

Bumbu dan Rempah

Kunci kelezatan ikan bakar terletak pada bumbu yang digunakan. Berikut adalah resep bumbu ikan bakar yang sederhana namun lezat:

Bahan-bahan:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 cm kunyit

2 cm jahe

2 cm lengkuas

3 buah cabai merah (sesuai selera)

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air jeruk nipis

Garam dan gula secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan bumbu (bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai merah) menggunakan blender atau ulekan.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.

Tambahkan kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.

Proses Pembakaran

Bersihkan ikan dan lumuri dengan bumbu yang telah disiapkan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.

Siapkan panggangan atau arang, pastikan api tidak terlalu besar agar ikan tidak cepat gosong.

Bakar ikan di atas panggangan sambil sesekali diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik hingga matang merata.

Ikan bakar siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

Variasi Sambal

Sambal merupakan pelengkap yang tidak boleh terlewatkan saat menyantap ikan bakar. Beberapa jenis sambal yang cocok untuk ikan bakar antara lain:

Sambal Terasi: Sambal ini memiliki rasa pedas dan gurih dari terasi yang sangat cocok dipadukan dengan ikan bakar.

Sambal Matah: Sambal khas Bali yang segar dan pedas, terbuat dari campuran bawang merah, cabai, serai, dan minyak kelapa.

Sambal Kecap: Sambal ini sederhana namun lezat, terbuat dari irisan cabai, bawang merah, dan kecap manis.

Ikan bakar merupakan hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga memiliki nilai gizi tinggi. Proses pembuatannya yang mudah dan bumbu yang kaya rasa menjadikan ikan bakar sebagai pilihan tepat untuk berbagai kesempatan. Dengan variasi bumbu dan sambal yang dapat disesuaikan, ikan bakar selalu berhasil memanjakan lidah penikmatnya.

Untuk mendapatkan hasil ikan bakar yang sempurna, ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan:

Pemilihan Ikan yang Segar: Pastikan ikan yang digunakan masih segar. Ikan segar memiliki mata yang jernih, insang merah, dan daging yang kenyal.

Persiapan Ikan: Bersihkan ikan dengan baik, terutama bagian dalam perutnya. Anda bisa menghilangkan bau amis dengan merendam ikan dalam air jeruk nipis atau air garam selama beberapa menit sebelum diolah.

Marinasi yang Cukup Lama: Agar bumbu lebih meresap, marinasi ikan dengan bumbu setidaknya selama 30 menit. Untuk hasil terbaik, Anda bisa marinasi ikan semalaman di dalam lemari es.

Panggangan yang Tepat: Gunakan arang kayu yang memberikan aroma khas pada ikan bakar. Pastikan arang sudah cukup panas sebelum menempatkan ikan di atasnya. Anda juga bisa menggunakan panggangan gas, namun rasa dan aroma mungkin akan sedikit berbeda.

Penggunaan Minyak atau Mentega: Oleskan sedikit minyak atau mentega pada ikan selama proses pembakaran. Ini akan membantu mencegah ikan menempel pada panggangan dan memberikan warna keemasan yang menggoda.

Pembalikan Ikan: Balik ikan dengan hati-hati menggunakan spatula lebar agar tidak hancur. Lakukan pembalikan hanya sekali atau dua kali untuk menjaga bentuk ikan tetap utuh.

Hidangan Pelengkap Ikan Bakar

Ikan bakar biasanya disajikan dengan berbagai hidangan pelengkap yang membuatnya semakin lezat dan nikmat. Berikut adalah beberapa pilihan hidangan pelengkap yang bisa Anda sajikan bersama ikan bakar:

Nasi Liwet atau Nasi Uduk: Nasi liwet atau nasi uduk dengan aroma santan yang khas sangat cocok disandingkan dengan ikan bakar.

Lalapan: Aneka lalapan seperti timun, tomat, kemangi, dan selada bisa menambah kesegaran saat menyantap ikan bakar.

Sambal: Berbagai jenis sambal, seperti sambal terasi, sambal matah, atau sambal kecap, selalu menjadi pasangan sempurna untuk ikan bakar.

Sayur Asem: Kuah sayur asem yang segar dan asam bisa menjadi pelengkap yang menyegarkan, menyeimbangkan rasa gurih dari ikan bakar.

Tumis Kangkung: Tumis kangkung dengan bumbu sederhana dapat menjadi pelengkap yang enak dan sehat.

Ikan bakar adalah salah satu kuliner Indonesia yang kaya rasa dan mudah dibuat. Dengan menggunakan bahan dan bumbu yang tepat, serta mengikuti tips dan trik di atas, Anda bisa menghasilkan ikan bakar yang lezat dan menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk acara makan bersama keluarga, tetapi juga untuk pesta atau acara spesial lainnya.

Grilled fish is a typical dish that is very popular in various regions in Indonesia. It tastes delicious with a distinctive aroma resulting from grilling, making grilled fish a favorite menu for many people. Apart from that, the relatively simple manufacturing process makes grilled fish the main choice for various events, from family meals to large parties.

Types of Fish Used

Various types of fish can be used to make grilled fish, depending on taste and availability in each region. Some types of fish that are popular for grilling include:

Mackerel: Its soft texture and sweet flesh make this fish very suitable for grilling.

Snapper: Has thick flesh and a savory taste, making it a favorite choice.

Pomfret Fish: Its distinctive taste with soft meat texture makes this fish a frequent choice.

Gourami Fish: Often used because of its large size and thick flesh.

Herbs and Spices

The key to delicious grilled fish lies in the spices used. Here is a simple but delicious grilled fish seasoning recipe:

Ingredients:

3 cloves of garlic

5 cloves of red onion

2 cm turmeric

2 cm ginger

2 cm galangal

3 red chilies (to taste)

2 tablespoons sweet soy sauce

1 tablespoon lime juice

Salt and sugar to taste

Right amount of oil

How to make:

Puree all the spice ingredients (garlic, shallots, turmeric, ginger, galangal and red chilies) using a blender or pestle.

Saute the ground spices in a little oil until fragrant.

Add sweet soy sauce, lime juice, salt and sugar. Stir well and cook until the spices are cooked.

Combustion Process

Clean the fish and coat with the prepared spices. Let stand for approximately 30 minutes for the flavors to infuse.

Prepare a grill or charcoal, make sure the fire is not too high so that the fish doesn't burn quickly.

Grill the fish on the grill, occasionally brushing with the remaining spices and turning until cooked evenly.

Grilled fish is ready to be served with chili sauce and fresh vegetables.

Sambal Variations

Sambal is a complement that should not be missed when eating grilled fish. Several types of chili sauce that are suitable for grilled fish include:

Sambal Terasi: This sambal has a spicy and savory taste from shrimp paste which goes very well with grilled fish.

Sambal Matah: Fresh and spicy Balinese chili sauce, made from a mixture of shallots, chilies, lemongrass and coconut oil.

Sambal Kecap: This sambal is simple but delicious, made from sliced chilies, shallots, and sweet soy sauce.

Grilled fish is a dish that is not only appetizing but also has high nutritional value. The easy manufacturing process and rich flavor of spices make grilled fish the right choice for various occasions. With a variety of spices and chili sauces that can be adjusted, grilled fish always manages to pamper the taste buds.

To get perfect grilled fish, there are several tips and tricks that you can apply:

Selection of Fresh Fish: Make sure the fish used is still fresh. Fresh fish has clear eyes, red gills and chewy flesh.

Fish Preparation: Clean the fish well, especially the inside of the stomach. You can get rid of the fishy smell by soaking the fish in lime juice or salt water for a few minutes before processing.

Marinate for a Long Time: So that the spices are better absorbed, marinate the fish with the spices for at least 30 minutes. For best results, you can marinate the fish overnight in the refrigerator.

Proper Grill: Use wood charcoal which gives a distinctive aroma to grilled fish. Make sure the charcoal is hot enough before placing the fish on it. You can also use a gas grill, but the taste and aroma may be slightly different.

Use of Oil or Butter: Rub a little oil or butter on the fish during the grilling process. This will help prevent the fish from sticking to the grill and give it a tempting golden color.

Flipping the Fish: Carefully flip the fish using a wide spatula to avoid crushing it. Only flip once or twice to keep the shape of the fish intact.

Grilled Fish Complementary Dish

Grilled fish is usually served with various complementary dishes which make it even more delicious and delicious. Here are several choices of complementary dishes that you can serve with grilled fish:

Nasi Liwet or Nasi Uduk: Nasi liwet or nasi uduk with its distinctive coconut milk aroma is very suitable to pair with grilled fish.

Fresh vegetables: Various fresh vegetables such as cucumber, tomatoes, basil and lettuce can add freshness when eating grilled fish.

All This Photo Taken With :

---

Photography	Landscape
Location Photo	Aceh
Camera used	Smartphone
Photographer	@hattaarshavin

---

---

<sup>Register an Binance account
Register an Upbit account
Register an MEXC account
Register an Bitrue account
Register an Tokocrypto account
Register an Huobi account
Register an Kucoin account
Register an Bybit account
Register an Hotbit account
Register an Shutterstock account
Register an Depositphoto account
Register an Pond5 account

Instagram</sup> ~ ^Twitter ~ ^{Depositphotos} ~^pond5 ~ ^shutterstock ~^istock

WhereIn Android