কলার ভারালির ভাজি রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- কলার থোড়/ভারালি
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- ধনিয়া পাতা
- শুকনা মরিচ
- পাঁচ ফোড়ন
- তেজপাতা
- হলুদ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
এই যে দেখুন, এই হলো কলার থোড়/ ভারালি। তবে আমরা কিন্তু কলার থোড় হিসেবেই এটাকে চিনি। আমি যে জায়গাটা কিনে বাড়ি করেছি সেখানে কয়েকটি কলা গাছ ছিলো, সবগুলোই কেটে ফেলেছি এবং একটা গাছের থোড় হতে এই রেসিপিটি করেছি। প্রথমে এগুলোকে সুন্দর করে কুচি কুচি করে কেটে নিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে কিছু তেল দিয়েছি, তেলগুলো গরম হলে আসলে তাতে প্রথমে তেজপাতা, শুকনা মরিচ ও পাঁচ ফোড়ন দিয়েছি এবং তারপর পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ দিয়েছি।
 |  |
|---|
পেঁয়াজগুলো ভাজা ভাজা হয়ে আসলে তাতে হলুদ গুড়া, ধনিয়া গুড়া ও লবন দিয়ে হালকা কষা করার চেষ্টা করেছি।
 |  |
|---|
এরপর কুচি করে কেটে রাখা ভারালিগুলো দিয়েছি মিক্স করে নিয়েছি এবং কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
 |  |
|---|
তারপর ঢাকনা সরিয়ে ধনিয়া পাতা কুচি করে দিয়েছি এবং মিক্স করে নিয়েছি, এভাবে কিছুটা সময় রান্না করেছি।
তারপর একটু স্বাদটা চেক করে দেখে নামিয়ে নিয়েছি।
হয়ে গেলো স্বাদের ভিন্ন ধর্মী একটা ভাজি, এবারই প্রথম আমি এই ভাজিটি খেলাম হি হি হি। তবে সত্যি বলছি খারাপ না বেশ ভালই লেগেছে।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Support @Bangla.Witness by Casting your witness vote
VOTE @bangla.witness as witness
OR
কলার ভারালির ভাজি রেসিপি দেখে অনেক সুস্বাদু মনে হচ্ছে আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করলেন ভাইয়া। আসলে এই রেসিপিটি দেখে আমি শিখে নিলাম, আমার কাছে একদম নতুন মনে হয়েছে। এই রেসিপি কখনো তৈরি করা হয়নি। তাই ধাপগুলো দেখে শিখে নিয়েছি, পরবর্তীতে তৈরি করবো ইনশাআল্লাহ।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
একদম ঠিক বলেছেন। সঠিক যায়গায় নিজের কাজ প্রদর্শন না করলে সঠিম মূল্যায়ন পাওয়া যায়না। এটাই তো স্বাবাবিক। আপনার উদাহরণ টা ভালো লেগেছে। রেসিপিটা দারুণ। তবে কলার থোড় এর রেসিপি খাওয়া হয়নি কখনো।
ভাই একদম ঠিকই বলেছেন, ভালো কিছু উপহার দিতে গেলে মন এবং শরীর দুটোই ভালো থাকা খুব জরুরী। আমি দীর্ঘদিন যাবত রাত দিন ডিউটি করে এতটাই পরিশ্রম করেছি যার কারণে নিজের শরীরের তাল হারিয়ে ফেলেছিলাম। তবে আপনার আজকে নতুন রেসিপি দেখে সেই অতীতের কথা মনে পড়ে গেল। আপনার আঞ্চলিক ভাষায় কলার ভারালি আর আমার আঞ্চলিক ভাষায় কলার ভূগোলি। নামের ভিন্নতা অনেক সময় আমরা অনেক কিছু চিনতে কষ্ট হয়ে যায়। কলার বারালি খেলে পাকস্থলীর যত ময়লা আবর্জন আছে সব বেরিয়ে যায় এবং এটা খুব সুস্বাস্থ্যকর একটি খাবার। অনেকে এটা চিনেই না। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদেরকে উপহার দেওয়ার জন্য শুভেচ্ছা রইল।
আপনার বানানো রেসিপিটি দেখতে খুব সুস্বাদু ও মজাদার লাগছে। কিন্তু আমার আগে কখনো এই রেসিপিটি খাওয়া হয়নি। তবে ভেবেছি বাসায় একদিন তৈরি করে খেয়ে দেখবো।এত সুস্বাদু ও ইউনিক রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
কলা গাছের এই অংশটার নাম ভারালি, তাই আমি জানি না। তবে নাম না জানলেও পথে অনেক সবজি মামাদের কাছে এটা আমি দেখেছি।আমি ভেবেছি অনেক 🤔এই জিনিস টা কি করে রান্না করে। আজ আপনার রেসিপির মাধ্যমে দেখে নিলাম।দেখে তো মনে হচ্ছে খুব মজার হবে খেতে।😋 যদিও আমি কখনো রান্না করতে পারব না।তবে কেউ রান্না করে দিলে একবার টেস্ট করব এটা বলতে পারি।রেসিপি টি লোভনীয় হয়েছে। উপস্থাপন সুন্দর লাগলো। 🥰 ধন্যবাদ ভাইয়া রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
কলার ভারালি আমার প্রিয় একটি খাবার।আমি তো মনে করছিলাম কলার ভারালি শুধু আমি নিজে একা পছন্দ করি।সেজন্য আমি চুপি চুপি খেয়ে থাকি এখন দেখছি তো সবাই পছন্দ করেন।আপনি খুব মজার করে কলার ভারালির রেসিপি করেছেন দেখেই লোভ লেগে গেছে ভাইয়া।শুধু তফাৎটাই এতটুকু আপনারা বলেন কলার ভারালি আর আমরা বলি কলার বলী।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ঠিকই বলেছেন ভাই সঠিক জায়গাই সঠিক কাজ করতে পারলেই এগিয়ে যাওয়া কেউ আটকাতে পারে না। কিন্তু সেই কাজটা ভুল জায়গাই যদি করা হয় কোনো মূল্য থাকে না বা কেউ দেয় না। এবং আমাদের কাজগুলোর মান ক্ষেএ বিশেষে বিবেচনা করা হয়।
আমাদের এলাকায় এটাকে ভাদাল বলে। এই সাদা অংশটা বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায়। কলার এই অংশের ভাজির রেসিপি টা দারুণ তৈরি করেছেন ভাই। তবে চিংড়ি দিয়ে রান্না করলে আরও সুস্বাদু লাগে এই ভারাল বা ভাদাল।।
সত্যি মাঝে মাঝে আমরা নিরাশ হয়ে যাই। হয়তো ব্যর্থ প্রচেষ্টা কিংবা নিরাশা সবকিছুই ঘিরে ধরে চারপাশ। যাইহোক ভাইয়া অবশেষে রেসিপি শেয়ার করে ফেলেছেন দেখে ভালো লাগলো। এভাবে একদিন আমাদেরকেউ দাওয়াত করে ফেলেন। তাহলে দেখবেন আরো ভালো লাগবে😅। রেসিপি পোস্ট শেয়ার করতে গেলে সময় একটু বেশি লাগে। তবে আমাদের জন্য যদি একটু কষ্ট নাই করেন তাহলে আমরা মজার মজার রেসিপি শিখতে পারবো কি করে। কলার গাছের ভেতরের অংশ কোনদিন খাইনি। মনে হচ্ছে খেতে ভালই লাগবে। একদিন ট্রাই করে দেখতে হবে ভাইয়া। আমাদের অঞ্চলে কলার যে ফুল হয় সেটাকে থোড় বলা হয়। আর কলার গাছের ভেতরের এই নরম গাছগুলোকে মানজাইল বলা হয়।