আমড়া দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- টেংরা মাছ
- আমড়া
- পেঁয়াজ
- কাঁচা মরিচ
- রসুন
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- ধনিয়া গুড়া
- জিরা গুড়া
- আদা রসুন পেষ্ট
- ধনিয়া পাতা
- লবন
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
প্রথমে একটা প্যানে আমড়া স্লাইস এবং মাছগুলো নিয়েছি। তারপর পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ ও সকল মসলাগুলো নিয়েছি। চুলায় বসানোর পূর্বে এভাবে সকল উপকরণ দিয়ে রান্না করার পদ্ধতিকে বলে হাতে মাখানো রান্না।
তারপর তেল দিয়ে সকল উপকরণগুলোকে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি এবং এরপর ঝোলের জন্য পরিমান মতো পানি দিয়েছি।
তারপর চুলায় বসিয়ে একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। ঢাকনা সরিয়ে চেক করেছি আমড়াগুলো সিদ্ধ হয়েছে কিনা এবং ঝোলগুলো ঘন হয়েছে কিনা। তারপর সেগুলোকে নামিয়ে নিয়েছি বাগার দেয়ার জন্য।
তারপর অন্য চুলায় একটা প্যান বসিয়ে তেল গরম করেছি এবং রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিয়েছি, তারপর সেগুলোকে রান্না করে রাখা তরকারীর উপর দিয়েছি।
এরপর ধনিয়া পাতা কুচি দিয়েছি, আরো কিছুটা সময় রান্না করেছি। যখন ঝোল হ্রাস পেয়ে ঘন হয়েছে তখন নামিয়ে নিয়েছি।
প্রস্তুত হয়ে গেলো আজকের ভিন্ন স্বাদের রেসিপি আমড়া দিয়ে টেংরা মাছের ঝোল। সত্যি দারুণ লেগেছিলো স্বাদটা আমার কাছে। আপনারাও ট্রাই করে দেখতে পারেন।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
Congratulations, your post has been upvoted by @dsc-r2cornell, which is the curating account for @R2cornell's Discord Community.
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
ভাই দেশেও টেংরা মাছ কিনা যায় না, তবে দেশিও টেংরা মাছ খুবই মজাদার। আমার নিজের পুকুরে একবার টেংরা মাছ পেয়েছিলাম প্রচুর। প্রতিটা টেংরা মাছের পেটে ডিম ছিল সেগুলো খেতে এত সুস্বাদু লাগছিল ভাই বলে বোঝাতে পারবো না। আপনি আমরা দিয়ে টেংরা মাছ রান্না করেছেন বোঝা গেছে যথেষ্ট সুস্বাদু হয়েছে। কারণ যে কোন মাছ যদি একটু টক দিয়ে রান্না করা যায় তাহলে খেতে ভালো লাগে। আপনার তৈরি রেসিপিটি ভালো ছিল ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
ভাইয়া আপনার রেসিপি দেখে লোভ সামলানো মুশকিল।আসলে ভাইয়া আমড়া দিয়ে কখনো টেংরা মাছ রান্না করে খায়নি। তবে আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম একদিন অবশ্যই তৈরি করব।প্রতিটি ধাপ অনেক সুন্দর করে দেখিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আসলে এমন কিছু কিছু ঘটনা ঘটে যায় যার জন্য আমরা মোটেই প্রস্তুত থাকি না। শুনেই খুবই খারাপ লাগলো বৃষ্টির কারণে এত বড় একটি দুর্ঘটনা ঘটে গেল। সবচেয়ে বেশি খারাপ লাগলো একটা শিশু মারা গেছে সেখানে। আসলে বসে বসে আফসোস করা ছাড়া আমাদের আর কিছুই করার থাকে না। টেংরা মাছ এবং আমড়া মনে হচ্ছে যে দুটোর মধ্যে খুব বেশি মিল খুঁজে পাচ্ছি। আপনি অসাধারণ তৈরি করলেন রেসিপিটি। ।
আপনার রেসিপি মানেই ইউনিক কিছু ভাইয়া। আমড়া অনেকেই তরকারি হিসেবে খেয়ে থাকে।আমাদের বাসায় এভাবে খাওয়া হয়নি কখনো।আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুব ভালো ছিল।টেংরা মাছ দিয়ে খুব সুন্দর একটি রেসিপি আপনি শেয়ার করেছেন ।ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
আমাদের চারপাশে সবাই অসুস্থ ও অনাকাঙ্ক্ষিত ঘটনা ঘটেই চলছে। শহরের ওই অনাকাঙ্ক্ষিত ঘটনার জন্য মোটেও প্রস্তুত ছিলাম না। তার উপর বাচ্চাটা।
আমড়া দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করা হয়েছে বিশেষ করে কচুর মুখি। একটু টকটক হলে খেতে বেশ ভালো লাগে। ধন্যবাদ ভাইয়া সুন্দর একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ঢাকার অনেক রাস্তায় জলাবদ্ধতা তৈরি হয়ে যায় অল্প বৃষ্টি হলেই। চলাফেরা করাটা কঠিন হয়ে পরে। তবে শুনে খারাপ লাগলো যে চারজন বৈদ্যুতিক শকে মারা গেছেন। এমন অনাকাঙ্ক্ষিত ঘটনা প্রতিনিয়ত ঘটছে তবে আমাদের মানসিকতা নরমালই থাকতে হবে। যাক, আমড়া দিয়ে টেংরা এটা প্রথম দেখলাম। আর স্বাদটাও ভিন্ন হবে।
আসলে ভাইয়া খাবারের মধ্যে আমড়া আমার খেতে খুবই ভালো লাগে। কারণ আমড়ার মধ্যে আছে ভিটামিন সি। আর টেংরা মাছ ও আমি খেতে খুবই ভালোবাসি। তবে আমড়া এবং টেংরা মাছের সুন্দর একটি রেসিপি আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন দেখে খুবই ভালো লাগলো। রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে অনেক স্বাদ হয়েছে ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।