বন্ধুরা, কেমন আছেন আপনারা সবাই? আশা করি সবাই ভালো ও সুস্থ আছেন।আমিও মোটামুটি ভালোই আছি।এইবারের প্রতিযোগিতাটি যেহেতু রেসিপি সংক্রান্ত তার উপরে আবার ইফতারকে কেন্দ্র করে। তাই চলে আসলাম প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে।আর আমার যেকোনো রেসিপি তৈরি করতে খুবই ভালো লাগে।সেই ভালো লাগা থেকেই সম্পূর্ণ ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার চেষ্টা করলাম।এইজন্য বিশেষভাবে ধন্যবাদ ও ভালোবাসা জানাই আমাদের শ্রদ্ধেয় ও প্রিয় বড় দাদাকে।এছাড়া এত সুন্দর প্রতিযোগিতা আয়োজন করার জন্য আন্তরিকভাবে ধন্যবাদ জানাই
@hafizullah ভাইয়াসহ আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সকল এডমিন ও মডারেটর ভাইয়া ও আপুদেরকে।
সাবুদানা আর তালের আটির শাঁস দিয়ে মজাদার মোরব্বা বা পায়েস রেসিপি:
রমজান মাস মানেই মুসলিম ভাই-বোনের জন্য আলাদা অনুভূতির মিশেল।তেমনি আমাদেরও এই মাসে দোল পূর্ণিমাসহ অনেক পবিত্র উৎসব রয়েছে।আর এইসবের গাড় অনুভূতিকে আরো দৃঢ় ও সুন্দরভাবে ফুটিয়ে তুলতে সাহায্য করে নতুন নতুন রেসিপি।বিভিন্ন ধরনের রেসিপিগুলো উৎসবকে কিন্তু জমজমাট বা রমরমা করে তুলতে বেশ স্মরণীয়।যাইহোক আজ আমি একদম ইউনিক একটি পায়েস রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।যেকোনো পায়েস রেসিপি আমার খুবই প্রিয়।তাছাড়া পায়েসের সুগন্ধি ঘ্রাণ কার না ভালো লাগে!বছরের যেকোনো সময় পায়েস খাওয়ার মজাই আলাদা।
আজ আমি পাকা তালের আটির শাঁস দিয়ে সাবুদানার মিশ্রনে পায়েস বা মোরব্বা রেসিপি তৈরি করেছি।অনেকেই এই শাঁসকে আবার ফাঁপরা বা ফোঁপরা নামেও চিনে থাকেন।আর তালের আটির শাঁস খেতে অসম্ভব মজার।তবে এই শক্ত তালের আটিগুলো কাটতে বেশ কষ্ট হয়,তাই এগুলো কাটতে আমি আমার বাবার সাহায্য নিয়েছি।এই রেসিপিটি আমি কিছুদিন আগে তৈরি করেছিলাম।যাইহোক এটা তৈরির পর দেখতে যেমন লোভনীয় হয়েছিল তেমনি খেতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিল।তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক----
★★উপকরনসমূহ:
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|
| তালের আটির ফোপরা/শাঁস | 1থালি |
| সাবুদানা | 1 কাপ |
| কাঠবাদাম ও কিসমিস | 7 টি |
| চিনি | 1 কাপ |
| লবণ | 1/3 টেবিল চামচ |
| এলাচ | 2 টি |
| আমূল গুঁড়া দুধ | 2 প্যাকেট |
| তেজপাতা | 2 টি |
| সাদা তেল | 1.5 টেবিল চামচ |
| জল |
★★প্রস্তুতপ্রণালী:
ধাপঃ 1
প্রথমে আমি কিছু তালের আটি দা দিয়ে কেটে নিলাম বাবার সাহায্যে।এরপর একটি চামচের মাধ্যমে খোলা থেকে শাসগুলি একটি একটি করে তুলে নিলাম পাত্রে।
ধাপঃ 2
এবারে শাস বা ফোপরাগুলি তুলে নেওয়ার পর জল দিয়ে ধুয়ে পরিস্কার করে নিলাম ভালোভাবে।
ধাপঃ 3
এখন আমি অল্প পরিমাণ জলে দুই প্যাকেট গুঁড়া দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে নিলাম চামচের সাহায্যে।
ধাপঃ 4
এবারে একটি হাড়িতে সাবুদানা ও অল্প পরিমাণ জল নিয়ে বসিয়ে দিলাম চুলায়।
ধাপঃ 5
এরপর অল্প আঁচে সাবুদানাগুলি সেদ্ধ করে নিলাম।
ধাপঃ 6
এবারে সাবুদানা সেদ্ধ হয়ে গেলে ছাকনির মাধ্যমে জল ঝরিয়ে নিয়ে ঠান্ডা জল দিয়ে পুনরায় ধুয়ে নিলাম।
ধাপঃ 7
এরপর একটি প্লেটে রেখে দিলাম সেদ্ধ করে নেওয়া সাবুদানাগুলি।
ধাপঃ 8
এখন মিডিয়াম আঁচে একটি পরিষ্কার কড়াই বসিয়ে দিলাম চুলায়।তারপর কড়াইতে সামান্য পরিমাণ সাদা তেল দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 9
এবারে তেলের মধ্যে কেটে নেওয়া তেজপাতা,কাঠবাদাম ও কিসমিসগুলি দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 10
এরপর ভেজে নেওয়া বাদাম কিসমিসের মধ্যে তালের আটির শাঁসগুলি দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 11
এখন তালের আটির শাঁসগুলি হালকা নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি যুক্ত করলাম।
ধাপঃ 12
এবারে ধীরে ধীরে চিনি গলতে শুরু করবে এবং শাঁসের সঙ্গে মিশে যাবে।
ধাপঃ 13
এরপর আবারো তালের শাঁসগুলির মধ্যে গুঁড়া দুধের মিশ্রণ দিয়ে দিলাম।
ধাপঃ 14
এবারে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিলাম শাঁসগুলি।
ধাপঃ 15
এখন সেদ্ধ করে রাখা সাবুদানাগুলি দিয়ে দিলাম শাঁসের মধ্যে।
ধাপঃ 16
এরপর তালের শাসগুলি ভালোভাবে নেড়েচেড়ে সাবুদানার সঙ্গে মিশিয়ে কিছুক্ষণ জ্বাল করে নেব।
শেষ ধাপঃ
সবশেষে মজাদার মোরব্বা বা পায়েস রেসিপিটি একটি পাত্রে তুলে নিলাম।
পরিবেশন:
তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "সাবুদানা আর তালের আটির শাঁস দিয়ে মজাদার মোরব্বা বা পায়েস রেসিপি"।এটি দেখতে যেমন সুন্দর, তেমনি খেতেও ভীষণ টেস্টি ও মজাদার হয়েছিল।
| বিষয় | ABB Contest-55 : "সাবুদানা আর তালের আটির শাঁস দিয়ে মজাদার মোরব্বা বা পায়েস রেসিপি" |
|---|
| শ্রেণী | রেসিপি |
| ডিভাইস | poco m2 |
| অভিবাদন্তে | @green015 |
| লোকেশন | বর্ধমান |
আমি রিপা রায়।আমার স্টিমিট ইউজার আইডি
@green015.আমি একজন ভারতীয়।আমি একজন বাঙালি হিসেবে গর্ববোধ করি।আমি অনার্স দ্বিতীয় বর্ষের ছাত্রী।বাংলা ভাষায় মন খুলে লেখালেখি করতে পেরে আমি খুবই আনন্দিত।
আমি সবসময় ভিন্নধর্মী কিছু করার চেষ্টা করি নিজের মতো করে।কবিতা লেখা ও ফুলের বাগান করা আমার শখ।এছাড়া ব্লগিং, রান্না করতে, ছবি আঁকতে,গল্পের বই পড়তে এবং প্রকৃতির নানা ফটোগ্রাফি করতে আমি খুবই ভালোবাসি।
Posted using SteemPro Mobile
টুইটার লিংক
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
ঠিক বলেছেন দিদি বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপি উৎসবকে কিন্তু জমজমাট করে তুলতে সাহায্য করে। আপনি এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন দেখে খুব ভালো লাগলো। আপনি আজ নতুন একটি রেসিপি নিয়ে প্রতিযোগিতা অংশগ্রহণ করেছেন। আপনার এই রেসিপি আমার কাছে বেশ ইউনিক লেগেছে। সাবুদানা আর তালের আটির শাঁস দিয়ে তৈরি পায়েস দেখে তো জিভে জল চলে আসলো। এভাবে তালের আঁটির শাঁস দিয়ে কখনো পায়েস খাওয়া হয়নি। তালের আঁটি বাটিতে তুলে রাখা দেখে তো খুব খেতে ইচ্ছে করছে। একদিন বাসায় তৈরি করার চেষ্টা করবো। ধন্যবাদ মজাদার ও ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ইউনিক একটা রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। সাবুদানা আর তালের আটির শাস দিয়ে মোরব্বা কখনো তরে করে খাওয়া হয়নি। আমি অবশ্যই বাসায় একদিন রেসিপিটা ট্রাই করব। ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
প্রথমে আপনাকে জানাই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আমার পক্ষ থেকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। আপনি আজকে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন সাবুদানা আর তালের আটির শাঁস দিয়ে মজাদার পায়েস রেসিপি তৈরি। আপনার তৈরি রেসিপি বেশ ইউনিক একটি রেসিপি হয়েছে। আসলে এমন ভাবে রেসিপি তৈরি করতে এর আগে আমি কাউকে দেখিনি। দেখে মনে হচ্ছে খেতে বেশ সুস্বাদু হবে আপু। ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি রেসিপি তৈরি করে শেয়ার করার জন্য।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অনেক শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন। বেশ দারুণ একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। রেসিপিটি দেখে অনেক ভালো লাগলো।সাবুদানা আর তালের আঁটির শাঁস দিয়ে অনেক সুন্দরও ইউনিক একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। রেসিপিটি দেখে অনেক লোভ লেগে গেল।তালের আটির শাঁস খেতে অনেক সুস্বাদু হয়। আপনার মোরব্বা পায়েসটি নিশ্চয়ই খেতে অনেক মজা ও সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
পাকা তাল এর আটি থেকে যেই শ্বাস পাওয়া যায় এটা খেতে আমি কিন্তু খুবই পছন্দ করি। এবারও লক্ষ্য করলাম অনেকগুলো রয়েছে কিন্তু সময় সুযোগে খাওয়া হয়নি আর সেই সময় তো আর নেই এজন্য হয়তো আর ইচ্ছে করেনা। তবে বেশ ভালো লাগে এগুলো খেতে। ঠিক সেই জিনিস দিয়ে সুন্দর এক পৃথিবী তৈরি করে আপনি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করেছেন দেখে বেশ ভালো লাগলো। আশা করি খেতে খুবই সুস্বাদু লেগেছে।
সাবুদানা আর তালের আটির শাঁস দিয়ে ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন দিদি। এই ধরনের রেসিপি এর আগে কখনো দেখিনি। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। খেতেও নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। সম্পূর্ণ প্রসেসটা চমৎকারভাবে উপস্থাপন করেছিলাম আমাদের মাঝে। ধন্যবাদ দিদি।
ইউনিক একটি রেসিপি নিয়ে এবারের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাই আপু। রেসিপিটি আমার কাছে একদমই নতুন লেগেছে। খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো।একদিন অবশ্যই বাসায় রেসিপিটি ট্রাই করার চেষ্টা করব। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইলো আপু।
আমার বাংলা ব্লগের ৫৫ তম প্রতিযোগায় আপনাকে অংশগ্রহণ করা দেখতে পেয়ে খুবই ভালো লাগলো।আসলে আপনি দারুন একটা রেসিপি তৈরি করেছেন। এই রেসিপি দেখে খুবই ভালো লাগলো। মোরব্বা পায়েস রেসিপি অসাধারণ হয়েছে। এত সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। এটা একদম ইউনিক লেগেছে। আর এই রেসিপিতে আপনার বাবাও সাহায্য করেছে জানতে পেরে ভালো লাগলো।