---

En navidad siempre nos acompaña un postre muy tradicional que va de generación en generación, les hablo nada más y nada menos de este delicioso postre "dulce de lechosa".

---

---

---

---

El dulce de lechosa tiene un buen tiempo de durabilidad, se realiza con mucha facilidad y a pesar que la mayoría quienes lo elaboramos utilizamos los mismos ingredientes cada quien le da un toque particular.

---

Ingredientes:

• 2 kilos de lechosa o papaya verde
• 1 Kilo de papelón aproximadamente (melaza de la caña de azúcar)
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 y 1/2 cucharadita de clavos de olor y agua.

---

Su preparación

• Tomamos las lechosas verdes

---

---

• Con un cuchillo se le hacen rajas a lo largo y se deja al sereno para que bote toda la leche que contiene.

---

• Luego se pelan, se extrae todas las semillas y se pica la lechosa en lonjas pequeñas y finitas y se deja al sol por varias horas antes de cocinarla.

---

• En una olla con agua colocarla la lechosa picada con una cucharada de bicarbonato se ponen al fuego y se deja por 10 minutos para eliminar el sabor amargo de la fruta y para que se ablande mejor.

---

• Se retira del fuego, se cuelan y se lavan con agua fría.

• En una olla con unas 12 tazas de agua se pone a derretir el papelón y el azúcar, una vez que hierva se agrega la lechosa y los clavos de olor y se cocina por aproximadamente 2 horas o más, hasta que el almíbar empieza a tomar firmeza pero sin que llegue a quedar espeso.

---

---

---

---

• Me gusta que la lechosa me quede un punto intermedio, no aguadita, cuando se consiga esto ya el dulce está listo.

• Apagar la cocina y servir.

El dulce se guarda en la nevera en frascos de vidrios o en una dulcera y se puede almacenar por varias semanas.

¡Buen provecho y hasta la próxima!

Todas las fotos son tomadas de mi celular samsung