Es un platillo muy común en Venezuela, de fácil preparación, y con ingredientes que por lo general tenemos a la mano. Se acostumbra prepararse para el almuerzo, haciendo combinación perfecta con arroz, vegetales, puré de papas, ensalada, etc. Ésta preparación es ideal para rellenar arepas, pasteles, empanadas.

Ingredientes:

• Una pechuga de pollo.
• Una cebolla mediana.
• Un pimentón rojo.
• Ají dulce.
• 4 dientes de ajo.
• Una cucharadita de comino.
• Cilantro.
• Sal.
• Laurel.
• Onoto en polvo.
• Aceite.

Preparación:

• Pon a hervir agua en una olla, le agregas sal y unas hojas de laurel para saborizar, cuando esté a punto de hervir, introduces la pechuga, dejar cocinar por espacio de 30 a 40 minutos, recuerde que el tiempo depende del tamaño de la pechuga, (reservar una taza de caldo) sacar y dejar enfriar, luego puedes comenzar a mechar la pechuga.

• Picar el pimentón, ají dulce, cebolla, cilantro y machacar los ajos. Agregar todo en el sartén junto al aceite con el onoto en polvo, con la finalidad de preparar el sofrito, sin olvidar el comino, hasta que la cebolla muestre un tono transparente.

• Agregamos la pechuga mechada al sofrito, revolver para que se impregne de los sabores, le agregamos una taza del caldo previamente reservado, rectificar el sabor, tapar y cocinar a fuego lento por espacio de 20 minutos.

Pasados los minutos la Pechuga de Pollo Mechada está lista para comer.

Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi celular Blu Studio 5.0 II.