[EN here]

Witam Was wszystkich bardzo serdecznie,

Czy wiecie jak zrobić Domowy Keczup z pomidorów...?
Jeżeli nie, to powiem Wam, że aby go zrobić, wymaga to duuużo pomidorów i duuużo czasu...

Żeby zrobić te trzy słoiki (2.350 L) keczupu potrzebowałam 5 kg pomidorów
Ktoś może zapyta: Dlaczego ktoś miałby sam robić keczup, jeśli można go kupić w sklepie bardzo tanio ?!
Dokładnie dlatego!!

Jeśli jest to tak tanie i wymaga wiele, wiele pomidorów, aby zrobić 1L butelkę lub słoik,
co w tych sklepowych butelkach - pytam ...?
Myślę, że .... ograniczona ilość pomidorów, woda, cukier i dużo skrobi kukurydzianej !!

Czego będziesz potrzebować:

5 kg świeżych pomidorów
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
4 łyżki brązowy cukier
4 tyżki miodu
1/2 szklanki octu jabłkowego

Potrzebny jest również mikser zanurzeniowy

(mikser na kiju).

Przygotuj pomidory tak, jak zrobiłam to w przypadku przecieru pomidorowego

Umieść je we wrzącej wodzie
Trzymaj je przez kilka sekund
Usunąć z wody i umieścić na sicie
Teraz obierz skórkę z pomidorów

Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj pomidory aż do uzyskania gładkości

Następnie drobno posiekaj cebulę

Dodaj cebulę, czosnek i pozostałe przyprawy do zblendowanych pomidorów
Dobrze wymieszaj.
Podgrzewaj garnek na średnim ogniu
Kiedy mieszanka pomidorowa się zagotuje, zredukuj ogień na najmniejszy

Kontynuuj gotowanie na niskim poziomie przez następne 3-4 godziny, często mieszając
Umieścić dwa patyki (np. patyki do szaszłyków) na krawędzi garnka i umieść pokrywkę na górze
W ten sposób pokrywa nie dotyka garnka i jest to świetny sposób, aby nadmiar płynów wyparował z garnka, a mieszanka ketchupu zagęści się w sposób naturalny.

Po kilku godzinach gotowania

Mieszanka ketchupu powinna wyglądać podobnie jak na zdjęciu.

Po osiągnięciu pożądanej gęstości,
Skosztuj jeszcze raz i w razie potrzeby, dodaj dodatkowe przyprawy lub słodycz.
Zmiksuj mieszaninę jeszcze raz

I przelej ja na drobne sitko/cedzak
Kontynuuj mieszanie i przeciskanie ketchupu przez sito, aż na sicie pozostaną tylko nasiona.

Kiedy ketchup jest jeszcze bardzo goracy, wlej do szklanych butelek lub słoików

(jeśli masz lejek, użyj go...)

Zakręć nakrętki i kiedy upewnisz się, że zachwyciły

udekoruj je jakimś fajnym materiałem :)

Co myślicie?
Czy podejmiecie się zrobienia ketchupu?

Życzę Udanych Przetworów i Smacznego !!

Domowe produkty są najlepsze :)

---

Wszystkie zdjęcia i posty na tym blogu są orginalną pracą i własnością @awesome-seven.
Jeżeli chcesz użyć jakiekolwiek zdjęcie lub artykuł proszę się najpierw ze mną skontaktować.