Para este enrollado, corto la pechuga en filete delgados y luego los condimento con el ajo machacado, sal y pimienta.

Por otro lado pongo a hervir un poco la zanahoria cortadas en palitos. Y el queso blanco también los corto en trocitos alargados un poco más gruesos que la zanahoria.

Extiendo los filetes sobre un plástico y los golpeó hasta dejarlo más flojos. Y listos para enrollar.

Coloco el jamón en el centro y los trocitos de zanahoria y queso en el extremo más amplio del filete.

Con la ayuda del plástico comienzo a enrollar hasta que quede firme.

Luego paso el rollo de pollo por huevo batido con una pizca de sal.

Lo envuelvo bien con la mezcla, con cuidado de no desenrollar.

Y luego la paso a un plato con harina de maíz, también trato qué quede cubierto con la harina, cuando ya estén listos, los dejo unos minutos en la nevera, esto para que estén firmes.

Luego los pongo a freír en aceite bien caliente, volteando los hasta que doren completo.

Los corto en rueditas y acompaño con lechuga y tomate. Anímense hacerlo de seguro les encantará.