Dženarika

Malo je poznato da je divlja šljiva, dženarika ili džanarika (Prunus cerasifera), sorta stara više od jednog veka i da je poreklom sa Balkana.

Ova izuzetno zdrava voćka je u poslednje vreme veoma zapostavljena, zato sam poželela da nas podsetim na njena dragocena svojstva.

Obiluje magnezijumom, selenom, fosforom i velikom količinom vitamina A, B i C. Osim toga, sadrži celulozu, pektine i dobro izbalansiran odnos kiselina kao što su limunske, vinske, oksalne i jabučne.

Veoma izdržljiva i otporna biljka na sve vrste bolesti i štetočina. pa joj zbog toga nije potrebno nikakvo hemijsko tretiranje i prskanje. Odlično podnosi temperaturna kolebanja i nije zahtevna po pitanju sastava zemljišta.
Obilato rađa i pri vrlo oskudnim uslovima.

U poslednje vreme se koristi kao baza za voćne sokove i kao podloga za kalemljenje kajsija i breskvi. U našim krajevima se, na žalost, obično koristi za pečenje rakije i to vrlo lošeg kvaliteta.

Skloni smo da izdvojimo za voćkice sa Dalekog istoka i Sibira, ne tako malu svotu novca, a naše dragoceno, divlje voće gledamo sa nipodaštavanjem.

Bilo bi lepo da sledeći put kada prođete pored neke "šljivcige", zastanete sa poštovanjem i uberete bar nekoliko zrelih plodova. Vaš organizam će biti zahvalan.

A ako u blizini imate neku džanariku, ne dozvolite da vas njen neugledan izgled omete u nameri da pripremite izvrstan džem za koji nije potreban konzervans i priprema je jednostavna. Samo ih prokuvate, propasirate da bi se odvojile koštice a zatim kratko prokuvate sa šećerom po želji i prohladjenu masu sipate u tegle.

Trebalo bi da smo malo više zahvalni prirodi koja ume da bude tako darežljiva prema nama, poklanjajući nam zdrave plodove, a mi ih ni ne pogledamo.

@inka8 with love

Photos by @inka8 with Motorola Moto e4 plus