သရက္သီးသနပ္
Spicy Green Mango Pickle
သရက္သီးသနပ္လုပ္နည္းမ်ားစြာ႐ွိပါတယ္။အခ်ိဳ အစပ္ခ်ဥ္ငံအရသာအမ်ိဳးမ်ိဳးျပဳလုပ္ေလ့႐ွိပါတယ္။တခ်ိဳ႕က်သရက္သီးသနပ္အိအိေလးႀကိဳက္လို႔အေျခာက္ကိုျပန္ျပဳတ္ၿပီးလုပ္ၾကတယ္။တခ်ိဳ႕က်မာစပ္စပ္ေလးစားရတာႏွစ္သက္ၾကလို႔အစိမ္းနဲ႔လုပ္ၾကတယ္။ခုလုပ္ထားတာေတာ့အစိမ္းကိုထုပ္ထုပ္ေလးနဲ႔ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ေလးျပဳလုပ္ထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
သရက္သီးစိမ္း - တစ္ကီလို (၃လံုး)
ထံုးရည္ -တစ္လီတာ (ေရတလီတာတြင္ထံုးတစ္ဇြန္းထည့္ေဖ်ာ္ပါ)စားပြဲဇြန္း
ဆား - ၃ဇြန္း
သၾကား - ၄ဇြန္း
အေရာင္တင္င႐ုပ္သီးမႈန္႔ - ၃ဇြန္း
ဆီ - ၁၆၀ ဂရမ္ (တစ္ဆယ္သား)
မဆလာ - ၂ဇြန္း (သနပ္မဆလာ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ -လက္တစ္ဆုပ္
င႐ုပ္သီးစိမ္း - အနည္းငယ္
မုန္ညင္းေစ့-တစ္ဇြန္း (ႏွစ္သက္က)
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
(၁)သရက္သီးကိုေရေဆးသန္႔စင္ၿပီးတလက္မခြဲခန္႔အရြယ္လွီးထားပါ။
(၂)ဇလံုတခုတြင္ထံုးတစ္ဇြန္းကိုေရတလီ တာျဖင့္ေဖ်ာ္ၿပီးလွီးျဖတ္ထားသည့္သရက္သီးစိမ္းကိုတညစိမ္ေပးပါ။( ႂကြပ္ေစရန္)
(၃)ၿပီးလ်ွင္သရက္သီးကိုဆယ္ယူကာေရ စင္ေအာင္ေဆးၿပီးေရစစ္ထားပါ။
(၄)ေရစစ္သြားပါကဆားႏွစ္ဇြန္းထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြၿပီး၂ရက္ထားပါ။မၾကာခဏအထက္ေအာက္လွန္ေပးပါ။
(၅)ထြက္လာေသာသရက္သီးဆားငံရည္မ်ားကိုစစ္ၿပီးေနပူတြင္တေနခန္႔ဖန္႔ဖန္႔အေနထားရေအာင္လွမ္းပါ။(ေရေျခာက္ရံု)
(၆)လိုခ်င္ေသာအေနထားရပါကခပ္ေသးေသးလွီးျဖတ္ပါ။
(၇)ၾကက္သြန္ျဖဴင႐ုပ္စိမ္းအသင့္ျပဳလုပ္ပါ။
(၈)အိုးတခုတြင္ဆီပူေအာင္တည္ၿပီးအေရာင္တင္၊မုန္ညင္းေစ့၊မဆလာဆီသပ္ပါ။သၾကားႏွင့့္လက္က်န္ဆားတဇြန္းထည့္ၿပီးေပ်ာ္ေအာင္ေမြေပးပါ။မီးပိတ္ၿပီးၾကက္သြန္ျဖဴ၊င႐ုပ္သီး စိမ္းထည့္ပါ။
(၉)အသင့္လွီးထားေသာသရက္သီးထည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြကာအေအးခံထားပါ။
(၁၀)လံုးဝေအးသြားေသာအခါပုလင္းသန္႔သန္႔ကိုေရေျခာက္ေအာင္သုတ္ၿပီးထည့္ပါ။မ်က္ႏွာျပင္ကိုဆီဖံုးေအာင္ထည့္ၿပီးပုလင္းကိုေလလံုေအာင္ပိတ္ၿပီးႏွပ္ထားပါ။
(၁၁)ႏွစ္ပတ္ခန္႔ႏွပ္ၿပီးပါကေရခဲေသတၱာတြင္ထည့္ၿပီးသိမ္းဆည္းကာလိုသေလ
ေနရာေဒသအလိုက္အသီးအႏွံတို႔ကိုၾကာ႐ွည္ခံသိမ္းဆည္းသံုးေဆာင္ႏိုင္ေအာင္အမ်ိဳးမ်ိဳးစီမံျပဳလုပ္ေလ့႐ွိၾကပါတယ္။
သရက္သီးသနပ္ကိုအစိမ္းသနပ္အေျခာက္သနပ္အခ်ိဳအစပ္ခ်ဥ္ငံစပ္အရသာအမ်ိဳးမ်ိဳးျပဳလုပ္ေလ့႐ွိပါတယ္။ခုလုပ္ထားတာေတာ့အေျခာက္ကိုအိအိေလး နဲ့ခ်ိဳခ်ဥ္စပ္ေလးျပဳလုပ္ထားျခင္းျဖစ္ပါတယ္။
ပါဝင္ပစၥည္း
သရက္သီးေျခာက္ - တစ္ကီလို
သၾကား/ပ်ားရည္ - ၅ဇြန္း
အေရာင္တင္င႐ုပ္သီးမႈန္႔ - ၃ဇြန္း
ဆီ - ၁၆၀ ဂရမ္ (တစ္ဆယ္သား)
မဆလာ - ၂ဇြန္း (သနပ္မဆလာ)
ၾကက္သြန္ျဖဴ -လက္တစ္ဆုပ္
င႐ုပ္သီးစိမ္း - အနည္းငယ္
မုန္ညင္းေစ့-တစ္ဇြန္း (ႏွစ္သက္က)
ျပင္ဆင္ျပဳလုပ္ပံု
(၁)သရက္သီးေျခာက္ကိုဆားမ်ားေျပာင္စင္ေအာင္ေဆးၿပီးေရစစ္ထားကာလက္တစ္ဆစ္ခန္႔ျဖတ္ထားပါ။
(၂)ေပါင္းအိုးတခုတြင္ေရထည့္ၿပီးဆူပြက္ေအာင္တည္ထားပါ။
(၃)ေရဆူပြက္ပါကသရက္သီးကိုအပူခံေသာဇကာဘမ္းတြင္ထည့္ၿပီးဆယ္မိနစ္ခန္႔ေပါင္းေပးပါ။
(၄)ေပါင္းၿပီးပါကထုတ္ယူကာအေအးခံ ထားပါ။
(၅)ၾကက္သြန္ျဖဴင႐ုပ္စိမ္းအသင့္ျပဳလုပ္ပါ။
(၆)အိုးတခုတြင္ဆီပူေအာင္တည္ၿပီးအေရာင္တင္၊မုန္ညင္းေစ့၊မဆလာဆီသပ္ပါ။သၾကားသို့မဟုတ္ပ်ားရည္ထည့္ၿပီးေပ်ာ္ေအာင္ေမြေပးကာမီးပိတ္ၿပီးၾကက္သြန္ျဖဴ၊င႐ုပ္သီးစိမ္းထည့္ပါ။
(၇)အသင့္ေပါင္းထားေသာသရက္သီးထ ည့္ၿပီးသမေအာင္ေမြကာအေအးခံထားပါ။
(၈)လံုးဝေအးသြားေသာအခါပုလင္းသန္႔သန္႔ကိုေရေျခာက္ေအာင္သုတ္ၿပီးထည့္ကာတရက္ႏွပ္ထားပါ။
(၉)ဒုတိယေျမာက္ရက္တြင္ဆီကိုက်က္ေအာင္ခ်က္ၿပီးမ်က္ႏွာျပင္ကိုဆီဖံုးေအာင္ထည့္ကာပုလင္းကိုေလလံုေအာင္ပိတ္ၿပီးထားပါ။
(၁၀)ႏွစ္ပတ္ခန္႔ႏွပ္ၿပီးပါကေရခဲေသတၱာတြင္ထည့္ၿပီးသိမ္းဆည္းကာဇြန္းသန့္သန့္ျဖင့္လိုသေလာက္ထုတ္ယူသံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
❀❀သရက္သီးေျခာက္မွာဆားနယ္ၿပီးေျခာက္ထား၍ဆားကိုေျပာင္စင္ေအာင္ေဆးၿပီးလိုအပ္မွသာဆားအနည္းငယ္ထည့္ေပးပါ။
❀❀ေရေႏြးေငြ႔ျဖင့္မေပါင္းဘဲေရေႏြးဆူဆူ တြင္လည္းထည့္ေဖ်ာႏိုင္ပါတယ္။
❀❀ျပဳလုပ္ၿပီးတရက္ကိုအေျခာက္ႏွပ္ထားၿပီးအရသာဝင္မွသာလ်ွင္ဆီကိုမ်က္ႏွာျပင္ဖံုးေအာင္ထည့္ၿပီးႏွပ္ပါ။
Congratulations @toketokegyi! You have completed the following achievement on the Steem blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
Click here to view your Board of Honor
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOP
Do not miss the last post from @steemitboard: