Sate Matang

Salah satu olahan khas yang menggunakan bahan dasar daging kambing adalah sate kambing. Namun bila anda sudah bosan dengan olahan sate kambing yang sudah biasa, maka anda bisa mencoba sate khas dari Aceh, yaitu Sate Matang. Nama 'Matang' sendiri berasal dari sebuah nama kota diperbatasan Aceh Utara dan Bireun, yaitu Matang. Sate Matang khas Aceh ini diolah dan dibuat dengan resep dan rempah-rempah khusus yang membuat rasanya menjadi unik dan satenya menjadi empuk. Ciri khas dari sate matang ini adalah dua menu utama yang disediakan yaitu sate kambing dan daging sapi. Cara memasak sate ini berbeda dari sate pada umumnya. Pertama daging dipotong kecil-kecil, diungkep dengan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, serai, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, lengkuas, gula merah dan garam. Setelah itu baru sate ditusuk dan dibakar. Sate matang kerap disajikan dengan kuah soto yang berisi potongan daging dan kentang dengan ciri khas aromanya yang sangat ketara. Sate matang ini juga disajikan dengan bumbu kacang dan nasi putih panas sebagai pelengkapnya.
Alasan kenapa sate matang menjadi salah satu kuliner yang difavoritkan di kalangan masyarakat aceh adalah aroma khasnya yang terdiri akan rempah. Sehingga menjadikan sate matang menjadi salah satu kuliner yang patut dicoba apabila berkunjung ke aceh.