খেজুরের রস

বাংলা ও বাঙালি এবং খেজুরের রস দুটি শব্দ একে অপরের সাথে যেন অতপ্রত ভাবে জড়িত। শীতকালে খেজুরের রস খাওয়ার যে স্বাদ এবং আনন্দ তার জন্য যেন সারা বছর অপেক্ষা করে থাকে পুরো বাঙালি জাতি। খেজুরের রস আমাদের দেশের একটি অন্যতম জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু পানীয়। প্রত্যেক বছর শীতের সময় এটি বাংলাদেশের বিশেষ করে গ্রাম সাইডে পাওয়া যায়। খেজুরের রস থেকে তৈরি হওয়া গুড় এর কথা তো আলাদা করে কিছুই বলার নেই।

তো যাই হোক গ্রামে বেড়াতে এসেছি শীত উপলক্ষে। আর সেই তো উপলক্ষে বেড়াতে আসবো আর খেজুরের রস খাব না এমন তো হতেই পারে না। আমার বাসা যশোর ঝিনাইদা এলাকায় হাওয়ায় খেজুরের রসের বেশ সহজলভ্যতা রয়েছে। সবথেকে যেদিন এসেছি তার পরের দিন সন্ধ্যার সময় এক পশলা খেজুরের রস খাওয়ার অভিজ্ঞতা হয়েছে। আজকে বিকালে হঠাৎই গ্রামের মাঠ করতে বের হয়েছিলাম। ওই দিকে আমাদের একটি ক্ষেত রয়েছে। ওই ক্ষেত টি দেখতে বের হয়েছিলাম। ক্ষেতের ওইখানে গিয়ে দেখি বেশ কিছু ছোট ছোট খেজুর গাছ। আর ওই খেজুর গাছের সাথে বাধা আছে ছোট ছোট মাটির হাড়ি। মাটির হাঁড়িতে টুপটাপ করে রস পড়ছে। দেখে খুবই ভালো লাগলো। গাছগুলোও অনেক ছোট। তারপর গাছের সাথে কিছু ছবি তুললাম।

আসলে শীতকালে এই জন্যই গ্রামে বেড়াতে আসা হয়। মানে এক রকম এমন যে শীতে যদি গ্রামের বাড়িতে না আসে তাহলে যেন আমার শীতই হয় না।

আমি আমার এক বন্ধু ও বড় ভাই মিলে বেড়াতে গিয়েছিলাম, সেখানে এই ছোট ছোট সুন্দর খেজুর গাছ গুলো দেখে সেখানে কিছু ছবি তুললাম। খুব ভালো ছিল সময়টা। বিকালে বেশ কিছুক্ষণ সময় ওখানে কাটালাম। এরপর মাগরিবের আজানের ঠিক কিছুক্ষণ আগে সেখান থেকে চলে আসলাম।