スロークッカーでコンフィ〜🍷が進みます♫

スロークッカーなるものを購入して
いろんな料理を楽しんでいます。

スロークッカーとは
その名の通り、ゆっくりと加熱する調理道具。

これですね。
ちゃんと、「あなたはこれを買いましたよ」と
ゾンアマ（Amazon）ちゃんも教えてくれます。

こういうの、間違えて2回買っちゃう人っているんだろうか⁉️（笑）
数年後にはあるかも^ ^

予想よりもずっとちゃちい作りですが
中に陶器の鍋❓が入ってて
その、植木鉢的なものの中に食品を入れて加熱します。

ゆっくり加熱することにより
食品のアクが出ないし
おいしさを引き出したり封じ込めたりしてるんじゃないかと
勝手に思っています。

対極に圧力鍋がありますが
こちらは圧をかけて一気に加熱する方法。
時間短縮です。

スロークッカーは時間はかかるけど
ほっておけますね。

圧力鍋も最近は電気のものがあるそうで
これはそのままほっといていいのかも知れませんね。
それはそのうち調べるとして…

鶏肉のコンフィを作ってみました。
コンフィとは
ぬるい油の中でゆっくりと加熱する料理法。

この温度管理が難しい。

鶏モモ肉は塩胡椒してタコ糸で巻き
スロークッカーに油とともに入れます。
油の量は少し頭が出るくらいで大丈夫。

肉が縮み、肉汁も出るので
水位が上がります。

もっと太い糸でやらないとな。…食い込んでしょうがない。

そしてよーく冷やしてから
薄く切ります。
冷やさないと薄く切れないよ💦

このコンフィ、サンマやイワシも本当においしい‼️
鶏モモ肉もサンマもイワシも
コンフィにすると「そのものの味が濃くなる」んです。

だから、魚は塩味つけなくて全然平気。
缶詰みたいに骨までホロホロです。
ニャンコも寄ってくる♫ニャンコいないけど。

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