Bain's Cape Mountain Whisky / Whisky Sudafricano

Hace unos días informamos aquí sobre los premios The World Whiskey Awards. Estos premios anuales son patrocinados por la revista Whiskey Magazine del Reino Unido y los resultados de este año fueron anunciados en una cena de gala celebrada en el Hotel Waldorf Hilton en Londres el 22 de marzo de 2018.

Hasta hace 10 años, un evento de premios como este presentaría principalmente whiskys escoceses. Más recientemente, los whiskys irlandeses y estadounidenses han mostrado un resurgimiento significativo y, por supuesto, los whiskies japoneses están quitando el protagonismo a todos los demás. Pero este año dos entradas notables de Tasmania y Sudáfrica han demostrado que el whisky es más que el whisky "de los 4 grandes". Hablemos un poco hoy sobre el whisky sudafricano en cuestión.

Bain's Cape Mountain Whiskey, fue galardonado como el mejor whisky de grano del mundo. Esta es la segunda vez que lleva el mismo título, anteriormente fue en 2013. El whisky Single Grain Whisky de Bain es un whisky de doble maduración producido en Wellington en la destilería James Sedgwick de maíz 100% sudafricano. Primero se madura en barriles de bourbon de primer llenado especialmente seleccionados por un período de tres años, luego se transfiere a un segundo conjunto de barriles de bourbon de primer llenado durante otros 18 a 30 meses para extraer el sabor deseado. La temperatura ambiente en Wellington durante el verano habitualmente excede los 40 grados Celsius (104 Fahrenheit), lo que acelera el envejecimiento significativamente.

Bain's es esencialmente un whisky de maíz, con las únicas cosas que lo separan de un bourbon, no usa roble nuevo, lo que permite una mayor sutileza en el desarrollo del sabor. Las notas de cata hablan de un whisky suave, con frutas tropicales y caramelo, que se convierte en ralladura de limón y plátanos caramelizados cocidos.

Andy Watts, el maestro destilador, también recibió el título de Global Icon of Whiskey Master Distiller / Master Blender en los premios 2018. Un ex jugador de cricket profesional, se convirtió en el sexto gerente James Sedgwick desde que se fundó. Watts había trabajado anteriormente para Bowmore en Escocia.