The diary game 2020.06.11--木瓜炖奶

前段时间，预订的月嫂给我发来温馨提示，因为离预产期越来越近，叮嘱我要开始提前做一些准备了，例如宝宝和宝妈的衣物，还有宝妈的产前饮食也需要调整一下了。说句真心话，自从在两个多月前跟这个月嫂见过一面之后，因为工作也比较忙，我都貌似忘了她的存在。所以对于她主动来问候我，这不由得增加了我对她的好感度。之前在选择月嫂时，有过很多纠结和挣扎，因为时间比较紧迫外加朋友也推荐，也就凑合着找了一个综合来看还算可以的月嫂。简单面试过后，觉得还行，付了定金后，也就忘了这事了，我这是心有多大呀！
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根据月嫂的提示，我从家里带来了两个木瓜，准备做木瓜炖奶。其实我之前也弄过木瓜炖猪脚什么的，味道也还可以。只是这木瓜炖奶，我还是第一次弄，在这之前我也没上网去查查看需要怎么弄，就是按照个人的想法觉得这应该不是难事。先把木瓜削皮掏干净后切小块放入炖盅，然后倒入250毫升的纯牛奶，预计炖个40分钟就差不多了。设好定时后，我感觉一切就绪，就等成果了。我之前也用牛奶炖过花胶和燕窝，感觉也是相当不错的，所以潜意识下，我对这次的木瓜炖奶也是充满了信心和期待。
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40分钟后，当我打开炖盅的时候，我傻眼了，木瓜倒是完好无损，只是说好的牛奶怎么成了豆腐花的样子？上网查查看，才知道长时间的炖煮，会把木瓜的柠檬酸释放出来跟牛奶的乳蛋白产生化学变化，造成了蛋白质变性。其实正确的做法就是，用少量的水先把木瓜炖半个小时至软，然后再加入牛奶煮开就可以了。看来今天又学到了一课。
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一件小小的事，也会有大大的学问，永远保持一颗学无止境的心。

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