酸菜鲶鱼

大家好，今天给大家介绍一款鱼的做法，那就是鲶鱼焖咸菜！

首先选择色泽黄蜡的陈年酸菜，这样够味道，也够脆爽。稍微用温开水泡一下，去浓酸味，切细备用。

把鲶鱼洗净切块备用。

把酸菜热油下锅，炒几分钟，然后加入少许冰糖焖炒一下。然后装碟备用。

热油姜葱下锅，把鲶鱼放入锅，大火炒三分钟，然后加入适量温开水，大火继续焖煮至水少，然后加入适量酱油和蚝油调味调色。

把鲶鱼装在有酸菜的碟子上。一道酸酸甜甜的酸菜鲶鱼就完成了。

鲶鱼味道土腥，但是肉质紧实有弹性，配上酸菜能把鱼的味道覆盖掉。也是下饭的很啊！

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