酸菜鲶鱼

in #wherein2 years ago

大家好,今天给大家介绍一款鱼的做法,那就是鲶鱼焖咸菜!

首先选择色泽黄蜡的陈年酸菜,这样够味道,也够脆爽。稍微用温开水泡一下,去浓酸味,切细备用。

把鲶鱼洗净切块备用。

把酸菜热油下锅,炒几分钟,然后加入少许冰糖焖炒一下。然后装碟备用。

热油姜葱下锅,把鲶鱼放入锅,大火炒三分钟,然后加入适量温开水,大火继续焖煮至水少,然后加入适量酱油和蚝油调味调色。

把鲶鱼装在有酸菜的碟子上。一道酸酸甜甜的酸菜鲶鱼就完成了。

鲶鱼味道土腥,但是肉质紧实有弹性,配上酸菜能把鱼的味道覆盖掉。也是下饭的很啊!

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这个鱼我从来没买过

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