花椒味那么奇怪，为什么古代最高级别的宠爱会叫“椒房之宠”？

人们常说，唯有爱与美食不可辜负，只可惜“鱼和熊掌难兼得”才是人生的常态。可有一种植物，偏偏完美兼得了“爱”与“美食”，它就是花椒。

作为我国调料中“十三香”之首，花椒独特的辛香味为许多菜肴增添了更具层次的风味。

然而除了是一种著名的香料，花椒在古代还有很多美好的蕴意。比如《诗经·唐风·椒聊》写道：“椒聊之实，蕃衍盈升。彼其之子，硕大无朋。椒聊且，远条且。椒聊之实，蕃衍盈匊（jū）。彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。”

但你可能会问了，在中国，与大家生活息息相关的“椒”可还有“辣椒”和“胡椒”呢，何以确定古人说的“椒”就是花椒呢？“椒”又何以和“爱”扯上关系呢？且听我慢慢道来。

此椒非彼椒

日常生活中常见的“胡椒”（Piper nigrum），是胡椒科胡椒属的多年生木质藤本植物。从中文名大家就能猜到，这八成是外来之物。据西晋《续汉书》记载：“天竺国出石蜜、胡椒、黑盐......”经由丝绸之路，胡椒自西域传入中国。但由于交通不便且产量稀少，在古代胡椒一直都是贵重的异域香料。

而同样是炒菜常用的“辣椒”（Capsicum annuum），是茄科辣椒属的草本植物，原产地在大洋彼岸的墨西哥，在明朝末期才传入中国，当时被称为“番椒”。辣椒最早是作为观赏植物引入的，直到清朝才逐渐被作为蔬菜使用。

而同样是炒菜常用的“辣椒”（Capsicum annuum），是茄科辣椒属的草本植物，原产地在大洋彼岸的墨西哥，在明朝末期才传入中国，当时被称为“番椒”。辣椒最早是作为观赏植物引入的，直到清朝才逐渐被作为蔬菜使用。

2015 年，中国科学院昆明植物所黄永江团队，在云南陆续发现了不同地质时期的花椒属植物种子化石，其中最早的可追溯到 500 万年前。这一发现成为了花椒发源于中国的有力证据，我们也由此可见，在西周到春秋这段时间内，古人歌颂的“椒”只可能是花椒了。

花椒的色

如果爱情有颜色，那一定是如花椒果实一般火红的。

虽然名为“花”椒，但花椒的花其实并不起眼，每到农历 3～4 月份，花椒树带刺的枝梢上便长出黄绿色聚伞状的小花序。

然而到了秋天，这些不起眼的花序上就会布满一粒粒红色或紫红色的小果子。而这果实累累、满树红绿的景象，便成了爱情最好的象征。
花椒的香

如果爱情有气息，那一定是如花椒的香味一般芬芳的。

作为芸香科的一员，花椒天生就具有特殊的气味。

花椒的香气主要来自于花椒叶和果实细胞中富含的挥发油。这类挥发油中富含许多小分子化合物，包括烯烃类、酮类、醇类、酯类和环氧类等