The dairy game - 2020/12/07 - 酱肉steemCreated with Sketch.

in #whereinlast year

酱肉

今天这酱肉是买现成的。因为今年的肉价贵,所以这些越冬干货都没怎么准备!还有孩他爸总是提醒我老妈说酱货腌货吃多不好,都是吃新鲜的好!好吧!我家老母亲也不敢准备了。嘴馋的时候就买一块来米西米西吧!

但我还是想要写写酱肉的制作过程。

1)买来五花肉。
2)准备酱油(生抽、老抽),八角、桂皮、生姜、盐、糖。
3)把这些调料都放入锅中煮开,煮到八角桂皮的味道出来为止。(买的肉多就多放点酱油,肉少就少倒一点,整体酱油要没过肉)
4)把煮好的酱油倒到一个器皿里待凉。
5)把肉放进去,上门用重物压住,一天翻一下,全程浸泡两天。
6)找个天气晴朗的日子,把肉用绳子串好挂在通风有太阳的地方,晒个三天就可以了。(我们这里一般都是冬天制作,没苍蝇,气温10℃以下吧!)

酱肉可以蒸笋,可以单独蒸,也可以煮煲仔饭,下次煮个煲仔饭吃吃![色][色]

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竟然腊肉都出来了 拍

到时候了呀!

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哈哈,配饭挺好的!

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自从猪肉贵了之后,秋风起也不见得有腊味吃了

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😂😂是啊!不然这个季节酱肉、咸肉、酱鸭、香肠挂满了!

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做的很棒哈

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小凌儿来啦👏🏻

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