The dairy game - 2020/10/26-梅干菜烧肉
梅干菜烧肉
梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。我用自己的方法烧了一份干菜烧肉，配饭配稀饭真叫一个绝啊！
准备食材：梅干菜（自制，也可以网购）、后腿肉（选择油一点的没关系）、生抽、黄酒、糖。
1）把肉先煮开水焯一下，再把肉切成2-3厘米宽的块状。
2）上锅开中小火，把肉放入锅中煸炒出油，多煸出来些，倒入黄酒，继续炒。
3）放入一把梅干菜，倒入一勺生抽，三勺糖炒匀。
4）把肉和干菜装到大碗里。
5）高压锅中放多一点的水，放上蒸架，隔水蒸25分钟，气放完开盖，用筷子夹一下，酥糯就好。
干菜吸收肉油变得油香咸甜，猪肉经干菜吸油肥而不腻，干菜与肉实乃绝配啊！
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厉害了 这道菜 很难做的 。。。拍拍拍
按我写的步骤做，超简单，味就是那个味，网上买日晒梅干菜，深土黄色那种。
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啪啪啪
这道菜味道不好把控吧，厉害了艾玛。拍拍拍
这道菜属浙菜系，浙江这边比较爱甜口，然后梅干菜是腌制晒干的，自带咸味，所以放的调料就少咸多糖了，一般这样放料的味道就差不多了。
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这道菜属浙菜系，浙江这边比较爱甜口，然后梅干菜是腌制晒干的，自带咸味，所以放的调料就少咸多糖了，一般这样放料的味道就差不多了。
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爱吃爱吃！！拍拍拍
肉吃完了，剩下梅干菜，烧晚饭加一条肉再丢点新的梅干菜再烧一次。😂😂
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你们家肉真多....
菜场里还要多呢😄
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好好吃的样子
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喜欢这一类的会觉得它很香的😃
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