葱爆肉
葱爆肉
取猪前尖，洗净切片，放姜末生抽耗油食盐白胡椒粉和淀粉，充分搅拌，再滴食用油锁住水分，腌制二十分钟。
大葱切段备用。
热锅加油至五成热，下入腌制好的猪肉，炸至定型取出，继续热油至八成然，再次下入猪肉，这样做会使肉质更酥脆一些，大火翻炒二十秒，放入切好的葱段，继续大火翻炒二十秒，最后撒适量食盐，白芝麻，出锅。
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