烙肉饼

in #wherein3 months ago

烙肉饼

跟小孩奶奶学的烙肉饼,经常炒菜,适当做点面食也挺不错~

制作过程:
1、 馅儿准备猪肉大葱和白萝卜,按两人份计算,准备大概300g猪肉,半个白萝卜,把猪肉剁成泥,尽可能烂一些,白萝卜切成丁,由于萝卜易出水,使用屉布裹紧萝卜丁把水分挤掉放入肉馅中,再切一些葱花
2、 加入调料,两勺生抽一勺蚝油,一勺料酒,切点姜末放入,最后再点点儿香油,撒适量食盐,和肉馅一起搅拌充分,可以闻到肉馅的香味
3、 准备适量面粉,倒入凉水,边倒边搅拌,直到形成面絮,下手活成面团,盖上盖子醒发大概1个小时,提示:面可以活得软一些,这样肉饼更好吃
4、 开始做肉饼,把活好的面团切成大小差不多的几份,一份一份来,擀成面饼,用小勺盛出适量肉馅平铺在面饼上,把面饼封口
5、 饼铛上下层刷上食用油,预热1分钟,然后放入肉饼,开上下火烙大概5分钟即可,用饼铛烙饼还是非常省事的,之前用平底锅烙饼,需要一直盯着来回翻面,既耗时间又费力气

肉饼出锅,切成合适大小,可以再准备个汤,就着蒜吃,香啊~

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