La arepa cabimera nace de la increíble imaginación y paladar exquisito en Cabimas Estado Zulia. En este plato se encuentran como ingredientes: Carnes o pollo, quesos, vegetales, jamon, queso, huevo y por supuesto la arepa, estos elementos que no pueden faltar si se desea lograr esta composición tan cotizada como deliciosa.

Las Arepas más famosas son las de "la esquinita de La Fuente", ubicadas específicamente en el Centro Comercial "La Fuente" en Cabimas, alli un pequeño puesto de comida que emerge desde hace casi 50 años cuando su propietario, Juvenal Ochoa, aperturo un negocio de venta de este plato tan exquisito que luego paso a ser típico en toda Cabimas.

Desde este orden de ideas les presento mi versión de la arepa Cabimera tal como la lleve a cabo. Es importante resaltar que del plato original no utilice la famosa ensalada de repollo y Zanahoria y en su lugar agregue abundante aguacate.

1.- Agregar y batir en una tasa 1 huevo, sumergir una arepa en la tasa con huevo, luego pasar por Harina de trigo y finalmente se fríe la arepa.

2.- Cocinar un huevo, una vez cocido rebanarlo.

3.- Preparar la carne mechada (según su sazón).

Finalmente sobre un plato se corta en trozos la arepa frita, luego agregas una muy buena cantidad de mayonesa, salsa de tomate y mostaza (no le niegues la salsa), agregas la porción de carne mechada, luego ensalada rallada (zanahoria y repollo la cual en mi caso no utilice pero la dejo dentro de la preparación para aquellos que deseen realizarla de manera original y completa) rebanas un huevo cocido y la colocas encima de la ensalada, una lonja de jamón y otra de queso, finalmente agregas trozos de aguacate, finalizando con otro magistral toque de salsas y abundante queso de año (el cual use de manera moderada pero queda a su gusto) Toda esta preparación se debe realizar dispuesto en ése preciso orden, uno encima de otro.

Dejo la receta tal cual para que la preparen en casa y hago la aclaratoria de lo que no use para que la corroboren en la foto a continuación.

Todas las fotos fueron captadas desde mi teléfono celular HTC 8X y se editaron en PowerPoint 2007, esta fueron tomadas desde el inicio del pasado mes de Diciembre 2017.