La Hallaca

La palabra "hallaca" se deriva de la palabra "ayúa" tiene su orígen guaraní (proviene de un pueblo indígena que habita en el Amazonas), y significa revolver o mezclar. Con el paso del tiempo y por deformación lingüística cambia su denominación y pasa a ser "hallaca" que se sobreentiende una mezcla envuelta y amarrada como especie de bojote.

Sus ingredientes son: Masa de maíz molido y precocido, el relleno consiste en un guiso que varía de acuerdo a la región del país; en Margarita la hacemos de carne con pollo o carne con pescado, pasas, aceitunas, alcaparras, pimentón, hoja de plátano para el envoltorio y pabilo para el amarre.

¿Por qué lo recomiendo?

Es un deleite, pues la hallaca trae una mezcla de sabores; el rico quiso, el sabor agridulce de las pasas con las aceitunas y alcaparras más ese sabor de la envoltura de la hoja de plátano, ofrece un sabor inigualable a tu paladar.

¿Por qué es tan particular?

Te aseguro que si probares una hallaca preparada en otro parte del mundo, su sabor no será igual, pues solo en Venezuela se encuentran las manos capaces de dar ese sazón que caracteriza nuestra gastronomía.
En el mes de diciembre este plato forma parte de la celebración navideña en Venezuela. Una navidad sin hallaca no sabe a navidad!!