¡Patacones con topocho!

Estoy segura que a todos nos ha pasado que llegamos al viernes o sábado y no tenemos ni idea de qué hacer para el almuerzo, y que también nos han quedado sobras del almuerzo de ayer o antier y es poco para una sola comida así que no están seguros de si usarlo de relleno para algo más, para hacer un revuelto o dárselo a una sola persona. ¡Aquí les traigo una receta para usar ese poquito que nos quedó de ayer!

Ingredientes:
-Topochos (Cantidad necesaria).
-Aceite para freír.
-Carne o pollo del almuerzo anterior.
-Caraotas del almuerzo anterior.
-Pimentón.
-Cebollín.
-Cebolla.
-Queso.

Los topochos los vamos a preparar como si fueran un patacón de plátano verde normal. Los freímos primero hasta que doren, los sacamos del sartén y los aplastamos con una pataconera; luego los volvemos a freír hasta que estén crujientes.

Con los patacones de topocho solo nos falta el relleno, como la carne y las caraotas ya están listas solo hace falta calentarlas, aparte hacemos un sofrito con la cebolla, el pimentón y el cebollín, lo condimentamos a gusto y retiramos del fuego.

Preparamos los patacones con las caraotas, y la carne ya calentadas, ponemos el sofrito arriba y le rallamos el queso. ¡Listo para comer!