Ingredientes

• 150 g de margarina sin sal.
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 huevo.
• 1/2 taza de harina leudante.
• 2 taza de harina todo uso.
• Ralladura de limón.
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla.

Paso 1:

En el bol de la batidora colocar la mantequilla y el azúcar, dejamos batir por 10 minutos.

Paso 2:

Incorporar el huevo a la mezcla anterior junto con la vainilla. La mezcla no queda homogénea.

Paso 3:

Cernir la harina leudante y colocar en un recipiente, de igual forma cernir la harina todo uso y colocar en otro recipiente. Se le incorporan las harinas de manera separada.

Paso 4:

Rallar la concha del limón sin la parte blanca e incorporar a la mezcla. La mezcla estará lista cuando se separe de las paredes de la batidora.

Paso 5:

Colocar la mezcla en una bolsa y llevarla a la nevera por 30 minutos para que repose.

Paso 6:

Transcurrido ese tiempo sacar la mezcla y aplanarla con un rodillo, con una cortadora forman las galletas.
Engrasar la bandeja con mantequilla y colocar las galletas. Se dejan hornear por 30 minutos.

Fuente